日期：2020-03-22
名稱：郭家餐館
電話：06-3313342
地址：台南市東區裕和路92號
營業時間：11:00-13:30丨17:00-22:00
平均消費：300元起 / 1人
FB粉絲頁：郭家餐館
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郭家餐館是由一位辦桌老師傅嘟仔師所經營創立的小餐館
他與同在飯店宴會廳服務長達數十年的兒子一起攜手管理
希望藉由多年口味相傳加上年輕世代的新創意做進一步的料理結合
小餐館裡的用餐環境稱不上豪華頂級
但想展現出來的態度卻是很有誠意感
同樣是以宴客型態來展現於各位眼前
對於小家庭朋友也有準備幾張四人桌供其用餐吃飯
嘟仔師的口袋私房料理名單
好吃的料理就不能總是私藏在自己的口袋
飯及麵食／鮮魚／燒烤／湯品／炸物／現烤等等...
這些經典桌菜及家常料理都是大家耳熟能詳的好料理
隱藏版食材請注意!!
門口黑板會寫下老闆季節性的隱藏版菜單
以及在店內相對受饕客所喜愛的招牌料理
甚至連冷氣機的蓋子都拿來當白板寫會不會有點給它浮誇了XD
櫻花蝦炒飯
櫻花蝦獨特的氣香味很適合拿來與炒飯一起拌炒品嚐
清晰的櫻花蝦氣味讓每口炒飯吃下去都有滿滿蝦香味
師傅在食材上下手不手軟
也讓這盤炒飯能夠充分來與櫻花蝦做出最完美的呈現
蔬菜蛋
蔥蛋.菜脯蛋等...這些名詞相信大家都比較不會感到陌生
然而這款以季節性時蔬下去製成的蔬菜蛋就真的很少見了
烘蛋本身即散發出一股只有媽媽才做的出來的濃濃媽媽味
裡面的季節性時蔬新鮮的滋味配襯出另股清新自然的口味
宮保皮蛋
誰說宮保只能拿來炒雞丁!?
這款辣中帶香的宮保皮蛋也是道地川菜料理之一
皮蛋炒到外皮微焦卻還保有蛋本身的軟Q好口感
拌入花生與洋蔥就成了最下飯的開胃小品
古味蝦棗
如果你以為它只是一般的炸蝦捲那你就大錯特錯了!!
這道料理很常出現在宴會菜上的首道四喜拼盤之中
懷念的古早味在一口咬下的同時就整個回憶上心頭
香.酥.脆.軟是它口感上的極致呈現
看似簡單但要做出其口味上靈魂感的人卻廖廖可數
東坡肉
同樣是宴會菜上最經典常見的一道菜
肥嫩光滑的皮質層配上下面燉至軟嫩的瘦肉
將皮層及瘦肉同時咬下的滿足感正是它的最大口味特色
帶點甜感的醬汁正是府城人最喜歡的老味道
魚肚丸湯
小毛剛開始僅以為是比較"大顆"的魚丸而已
沒想到咬下去的噗滋感已經夠令人感覺驚豔
大魚丸裡還包著整塊鮮甜虱肉魚肉會不會太厲害了!?
這碗魚肚丸湯真的好鮮甜也好好吃!!
郭家餐館雖然只是間小餐館
但裡面的料理已經遠遠勝過一般同級餐館的餐點等級
無論是在選擇性或者是口味上都有著相當的強度存在
菜的份量切成小份上桌也讓家庭客群可以輕鬆來用餐
道道實在的好口味更直接證明了嘟仔師的好實力!!
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