✓吃貨到訪：109.02.26
前陣子我哥剛回台南，難得回來，我打算帶他去吃個好料，就在網路上搜尋到『初云職人燒肉』，在安平的美食新商圈（那個商圈超多好吃的！），初云主打職人代烤，店裡的肉品多樣又新鮮，還有高等級的日本和牛，專業烤肉達人幫你烤肉，這樣就不用擔心把肉烤差，在初云能吃到肉質最佳品質～今天就來好好分享一下吧！
▼這間燒肉店很特別，一樓是接待區，開門後服務人員才會下來帶位，樓下也有放菜單，等待的時候可以稍微看一下～
▼上了這個樓梯才是用餐區！
▼初云都是吧檯的座位，裡面位置不算多，就是一個長吧檯，平日晚上就蠻多人的，我很喜歡這樣的用餐環境，可以好好享受吃飯的氛圍！
▼依燒肉店來說，初云的活動算蠻多的，現在和牛任選2份七折！！3份以上六折！打卡還多送角切牛或櫻桃鴨！
▼消費滿九百就可以抽獎，張張有獎中獎機率100%，最大獎還有A5頂級和牛！
▼每個月六號，和牛半價～初六和牛半價，初六和牛半價，初六和牛半價，很重要所以說三次～
▼吧台後面是酒牆，上面有各式各樣的酒，看來老闆對酒也是很有研究～
▼在這裡吃燒肉，完全不用自己動手，自有專人服務～每個人座位上都有一個長盤，一邊是胡椒一邊是海鹽，可以沾著剛烤好的肉吃～
▼初云也有韓式泡菜，帶一點辣，不論是單吃還是配著肉片，都爽快！
難得老哥回台南，想說還是點我們愛吃的，這次各種肉類、和牛、海鮮都來，跟大家介紹聞香一下～
▼美國prime頂級牛五花
最高等級的Prime，看看這油脂分布，肉質鮮美油而不膩口，肉汁豐富越嚼越香啊！
▼像我這種只會吃就不適合自己烤，而且像這種高級食材，還是交給專業的來吧！才可以吃到最黃金比例的美味～
▼日本北海道富良野 和牛沙朗
和牛果然不一樣，漂亮的大理石紋，顏色粉嫩，光是用看的就覺得厲害了！肉質軟嫩Ｑ彈，這肥瘦比例實在是入口即化。
▼澳洲和牛肋條
澳洲和牛不僅有豐富的油花品質，還有Ｑ彈的肉質，燒烤後除了香氣逼人，口感更是豐富多汁，黃金比例切塊的方式，讓我們剛剛好可以一口咬下，也完美鎖住肉的鮮甜。
▼果然交給職人來燒烤就是不一樣，火候跟時間控制得極好，這肥嫩的口感真的好吃！
▼伊比利梅花豬
這梅花豬的油花真的很讚！有人形容是世界上最好吃的豬肉，有沒有這麼誇張～油脂也是豐富不膩口，細細咀嚼會有豬肉的清香，口感柔嫩，可以搭配海鹽或是胡椒都能提出更美味的香氣。
▼豬肋條
肉質軟嫩有嚼勁，嫩又多汁在嘴裡口齒留香，貼心的初云，最後會剪成一塊一塊讓我們比較好入口，香氣十足，沒有腥味，不需要過多的調味就很好吃。
▼松阪豬
松阪豬的厚度也適中，份量很足夠！前面介紹的肉質都表現這麼好，當然松阪豬的好吃程度也不遑多讓，表面微微焦香，口感嫩中帶脆！吃起來很涮嘴，會讓人想一口接一口吃下去。
▼這一盤海鮮也是豐富多樣！草蝦、牡蠣、飛魚跟墨魚香腸、干貝等等。
▼墨魚香腸、飛魚軟香腸
外表煎的黃金焦香，吃起來充滿脆感，飛魚軟香腸吃得到香脆的魚軟，墨魚香腸則是有墨魚的鮮味，再加上香腸烤出來的油脂，肉汁都鎖在裡面，咬下去是會噴汁的！有著獨特香氣，每一口都充滿香氣十足的層次口感，是外面吃不到的！
▼牡蠣
大顆鮮甜的牡蠣，口感甘甜，剛烤好還有鮮美的湯汁，實在過癮啊～～
▼干貝
又大又厚實的干貝，職人會拿火雞下去噴烤，烤到外表有點焦焦的，吃起來外脆裡面Ｑ彈。
▼翼板牛
這一片翼板牛也是猴腮雷！肉質真的好嫩，入口即化，好好吃啊～～～～鮮甜的肉汁到嘴裡直接散開！那罪惡肉汁一樣叫人欲罷不能！
▼櫛瓜
再來是水嫩多汁的櫛瓜，看起來很像小黃瓜，與小黃瓜是不同口感，櫛瓜較軟嫩帶水潤，用烤的反而把水分鎖在裡面，還蠻特別的！
▼櫻桃鴨胸
肉的脂肪少，軟嫩的肉質烤起來Q彈又多汁，口感有層次不會感到油膩。
▼草蝦
剛烤的新鮮海味～草蝦很新鮮Ｑ彈，肉質很扎實飽滿，鮮嫩好吃～
▼剛撥完蝦，貼心的初云還幫我們先打開了濕紙巾，讓我們擦拭。
▼今天這樣吃下來真的是大大滿足啊～ 但更開心的來了！服務人員搬出了摸彩箱，滿九百可以抽一次，我們抽了三次，張張有獎，贈送松阪豬、生蠔、和牛買一送一，買一送一！！看來下次又有理由來吃和牛了。
▼消費滿1000就送100現金折價券，一樣下次可以抵用～
和牛兩件７折，今天吃下來不加服務費一共$2761，等於一人只要1380，但頂級和牛這樣吃，我覺得ok啦！而且還是職人代烤，服務優質，和牛的黃金美味度都吃到了，我們拿了和牛買一送一，還有2張松阪豬、生蠔招待券，下回再來吃、試試手氣～
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