來來來~~來到鼎鼎大名的東華川府重慶老火鍋，敢吃辣的人，無辣不歡就要必點九宮格的鍋底，豪華氣派的六角型火鍋，因為最近職業病上身，吃太多導致消化不良，胃隱隱悶痛讓我不敢吃辣，在東華川府重慶老火鍋親切的服務生解說下，點了鴛鴦鍋，白湯是選用熬煮非常久的雞湯與豬大骨湯加上一點牛奶熬製的白湯，飄著紅艷艷的辣鍋，我很膽小點了小辣口味！
想吃道地的重慶老火鍋不用去吃海底撈還是什麼火鍋，來東華川府重慶老火鍋就來對了，如果曾經去重慶旅遊過的旅客一定對當地著名的老火鍋滋味，肯定是一定難以忘懷!正宗重慶老火鍋的特色有麻、辣、鮮、香，終於因「東華川府重慶老火鍋」完美重現在台灣，等於說不用去四川重慶也可以吃到最道地正宗的重慶老火鍋！
東華川府重慶老火锅是最正宗的重慶麻辣鍋，重現嗜辣老饕心目中的夢幻美味麻辣鍋，台灣人都很喜歡吃火鍋，不過正宗的重慶老火鍋其特色是有別一般以大量水煮熬製中藥與香料的台式麻辣火鍋,著重喝湯的台式火鍋與重慶老火鍋，兩者是有著極大的不同!
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以香油為基底，加上蠔油，蔥、蒜，香菜與鹽等調味料。
香油能潤胃、蠔油能包覆舌頭味蕾，相加能達到減緩辣度的作用，而香菜與底料，則能提鮮帶出食材的最佳風味。
台灣人吃重慶火鍋常忽略醬料的正確使用。
重慶老火鍋醬料以香油為底，點綴蔥花、香菜、蒜末、蠔油，充分攪拌後沾肉食用，不僅提鮮、解辣更讓口感與風味跳躍至更高層次，截然不同的味覺體驗令人深深著迷。
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東華川府左邊的令牌是可以當紀念品帶回家作紀念喔!
吃火鍋最怕就是湯汁淋濺到衣服和頭髮上，東華川府重慶老火鍋很貼心準備吃貨正字標記的圍裙，吃火鍋什麼都不怕~~
一般台式麻辣鍋湯頭會隨著加水或加湯,味道變太鹹或因久煮而改變味道。而東華川府重慶老火鍋是發源自山城重慶的重慶老火鍋,道地中國麻辣,啖嚥著舌尖上的美味，嘗起來麻、辣、鲜、香，色香味俱全，注重味覺與視覺的饗宴，澎湃華麗的六角型火鍋極為適合宴客及招待嘉賓，單點式有許多海陸俱全的美味食材，海鮮極為新鮮，餐點也非常澎湃大碗，物超所值，燈光黃暈明亮，對網美來說不用帶打光燈，也可以拍出美美的用餐照片~~也可以拍出美美的用餐照，盡情分享在IG上！
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麻辣鍋的好友 老油條
重慶老火鍋在中藥炒製過程是不加一滴水，以全牛油為基底下去熬製中藥與麻辣的香氣，炒至透出中藥香氣時，多種四川特有的花椒與辣椒交織出美味的交響樂章。而正重慶老火鍋是以四川特產豆為原料搭配四川郫縣豆瓣與青花嘏、二筋條、大紅袍、燈籠椒雞心椒、霸王椒等十二種辣椒調製，加上20種中藥下去煉製，方能成為舌尖上的美味!在四川火飲食文化裹,重慶老火鍋重麻，重香、費時費工，完全體現老火鍋的精隨。而目前在台灣已有正宗的重慶火·由東華川府重慶老火鍋引進四川正宗原味，並請到重慶師傳教授傳承煉製鍋底的秘密，在台灣重現重慶的老味道加上台灣新鮮食材，值得去嚐嚐那舌尖上的麻辣好滋味，體驗重慶火與在地食材結合的絕美交融,感受兩地飲食文化完美結合的魅力！
跟大家介紹一下東華川府重慶老火鍋的祕密解辣武器~~火鍋旁邊都有一人一碗看起來綠綠的沾醬!是以香油為基底，加上蠔油，蔥、蒜，香菜與鹽等調味料，香油能潤胃、蠔油能包覆舌頭味蕾，相加能達到減緩辣度的作用，而香菜與底料，則能提鮮帶出食材的最佳風味。台灣人吃重慶火鍋常忽略醬料的正確使用~~重慶老火鍋醬料以香油為底，點綴蔥花、香菜、蒜末、蠔油，充分攪拌後沾肉食用，不僅提鮮、解辣更讓口感與風味跳躍至更高層次，截然不同的味覺體驗令人深深著迷。
說真的來吃東華川府重慶老火鍋我是抱著又害怕受傷害又期待的心態來吃~~因為我很愛吃火鍋!等於說下了麻辣鍋的火鍋料,要吃之前先攪拌均勻沾醬食用~跟著火鍋料一起吃!
吃完東華川府重慶老火鍋!真的不會上吐下瀉跑廁所!美食部落客姬蝶保證這個沾醬保護腸胃的程度真的很神奇~~隔天都什麼事都沒有!
飯後甜點還有招待免費的霜淇淋一人一支，超級佛心!~~看美食小網紅林大柚吃的超級開心。一下子吃了兩隻霜淇淋！
地址： 220新北市板橋區縣民大道二段112號
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| 星期五 | 17:00–00:00 |
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