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大判焼就是一般我們說的紅豆餅或車輪餅，這樣小吃是小編從小吃到大，怎麼吃都不會膩的點心，而說到大判焼要說到起源於日本江戶，已經有百年歷史了，而在台灣發揚成國民平價小吃，今天下午就帶大家來吃點心吧！
『大福 大判燒、紅豆牛奶』位於大仁街上，雖然在小編常常經過的大馬路旁的巷弄內，但幾乎我都不會彎進這條巷子，會發現大福而是非常意外的，因為突然就是想走這條路，就這樣發現了已經開了半年的『大福 大判燒、紅豆牛奶』。
門面好日式風，以淡木色系為主，看起來就是簡簡單單的很舒服。
老闆原先是一家餐廳的主管，後來小朋友出生了，才決定開一家屬於自己的店，會取名大福，就是希望不要被紅豆餅這三個字侷限住，大福一般大家都會想到裏頭包著草莓還是餡料的那種麻糬大福，但事實上店名大福的由來是『大口純真的幸福』。
直接拿單子點餐，點完餐把單子交給老闆，老闆就會現場製作，而店內也有提供3張小桌椅讓客人可以直接內用。
大判燒的價錢在20~30元之間，在食材上也是經過老闆嚴選的，有甜的也有鹹的口味。
因為都是現點現做的，除了現做的比較好吃外，老闆也希望大家能夠看到他的製作過程，從到粉漿、擠餡料、烙印、包裝，就可以發現大福很用心在做這一顆紅豆餅。像奶油口味內餡不是用水和粉調和，而是使用雞蛋、紐西蘭奶粉、紐西蘭奶油去做，巧克力帶一點點苦味，因為加了高脂的可可粉，像紅豆搭奶油或是奶油搭巧克力混合口味。
一邊等大判燒一邊看著老闆製作，看似很簡單大判燒其實沒有那麼簡單，從用料的準備和調製，一直到溫度和濕度的控制也需要注意的。
連大判燒的上頭也好可愛，烙印上圖案和DA FU字樣。
『萬丹紅豆(20元/顆)』
剛剛看現場製作的時候感覺餅皮會很厚，但咬了第一口後感覺到餡料都快爆出來了，餅皮很薄，餡料滿滿，紅豆是使用來自萬丹的紅豆熬煮的，紅豆煮的很軟爛，在嘴裡不會很甜。
另一個是雙囍口味沒有拍到，這是紅豆和奶油口味搭配，奶油味道很明顯，而且很綿密，內餡使用紐西蘭奶油、紐西蘭奶粉和雞蛋製作，一半奶油另一半則是紅豆口味，讓你嘴巴不無聊，吃在嘴裡兩種口味，有點像吃鮮奶紅豆的感覺。另外，花生的也滿推薦的，可以吃到一顆顆的花生，味道也很濃郁。
『地中海漁夫起司(25元/顆) 』
大判燒給我的感覺就是要吃甜的，而小編會點鹹的是因為下午肚子餓想先吃個鹹食，但大福的鹹大判燒也讓我滿驚訝的，有鮪魚、玉米和日式海苔，滿口都是鮪魚的香氣，又帶點濕潤感，顛覆我以為大判燒只能吃甜的想法。
大判燒在市面上可能10元、15元就可以買到了，但小編還滿喜歡大福的大判燒，因為皮很薄餡料多，而且用料也很實在，奶油不是直接用水調粉，而是使用雞蛋、紐西蘭奶粉、紐西蘭奶油，紅豆選用萬丹的，花生的可以吃到一顆顆的花生，而且整體味道上算是好吃的，雖然和市面上小店比貴5元，但吃的也比較安心。
大福『大判燒、紅豆牛奶』
【地址】台南市中西區大仁街70號(Google地圖)
【電話】0916-797937
【時間】中午1130~下午1730
【公休】每週四
【網址】大福『大判燒、紅豆牛奶』粉絲團
【公車】
6於康樂街口下車，步行約4~7分鐘。
0左.0右於中國城(中正路)下車，步行約7~10分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】
路邊公有收費停車格
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