【阿裕牛肉涮涮鍋】是網路上大推的牛肉美食店，位於台南仁德區。
去年在台南我們品嚐過文章牛肉湯 、安平的林牛肉湯及阿財牛肉湯，一直就對牛肉念念不忘。
從台中開車到台南近11點，捲爸就説找間牛肉湯來吃吧！
因為在奇美博物館附近，午餐首選就是【阿裕牛肉涮涮鍋】。
阿裕牛肉涮涮鍋
地址｜台南市仁德區中正路一段525號
電話｜06 266 8816（現場排隊，不接受預約）
時間｜星期一：08－14 ； 星期二： 17－24
星期三～星期日： 08－14 ； 17－24
抵達時間約十一點半，已見停車場停滿車，可見生意之好。
我們也趕緊下車去排隊，深怕要等很久，因為小朋友是沒有耐心等的。
由於生意太好，門口週邊都是禁止停車的。
一堆美食客都會站在路邊等候，旁邊也有一間7－11可以進去吹冷氣。
第一次到，不知道該如何訂位。
門口的老闆會先問幾位？到齊了沒？才知道原來人要到齊才會馬上到馬上有位子。
若人沒到齊會請客人留電話，等候通知。
我們超幸運的，完全不用排隊就被領入座了。
入口處就看見四、五位員工在切牛肉，要説環境好，這裡是給不上分的。
但是不厭其煩的回答每位客人的問題，這是絕對大大的加分。
捲捲頭拿到菜單後（沒照到菜單，請上網google）完全不知道怎麼點。
大概問了3－4次，問到的員工都非常仔細的回答，超棒！
員工的裝扮當然不是星級飯店那種，而且手上都拿把超利的刀。
在忙進忙出的當下，都還能熱心幫忙，很在地的熱情。
牆上有與政要合照的相片。
阿裕牛肉涮涮鍋｜超佛心！肉燥飯吃到飽！！！
點完餐後，到前台拿白飯淋肉燥。肉燥飯吃到飽。
在台南每間牛肉湯店幾乎是肉燥飯吃到飽，實在是太有趣了。
油亮油亮，超級下飯。這味道實在太與眾不同了。
甜與鹹各佔一半，許多已經煮到顆粒般的原料，在嘴裡一一回到它原來的風味。
蒜頭、小魚、碎牛肉、魚骨、雞骨.......當然還有濃濃的大骨牛肉湯。
捲爸是個很喜歡吃滷肉飯的人，但這次的牛肉肉燥飯與嘉義的雞肉飯吃一回吃後，
任何滷肉飯都變得沒什麼特色了，但我不確定每個人都會喜歡這個味道就是了。
配料台上有各式的沾醬，喜歡吃辣的，一定要配他們的辣椒，超級夠味，而且現切的很新鮮。
二位小姐幾乎沒胃口，所以整桌就我跟捲爸完食，
看起來桌子沒擺滿，但真的飽到天靈蓋。
阿裕牛肉涮涮鍋｜鍋底 $100
以每天現熬的牛肉高湯為基底，裡頭有蔬菜、洋蔥及蕃茄，喝起來相當甘甜。
快見底時還能加湯，免費。
我們點了牛肉一盤，醉牛鍵及牛雜。冰箱的火鍋料一盤50元，拿了3盤。
牛肉一盤300元，溫體牛肉片肉質鮮美，油花分佈均勻。
準備下鍋涮3秒。
記得不要涮太熟，肉質呈現粉紅色就可以了。
此時先不要沾任何沾醬，先吃原味，牛肉真的入口即化，超鮮甜！
去年吃的牛肉湯，其實都是碎牛肉片，在這裡吃的是整片牛肉，口感大勝！！
醉牛腱 250元
佐紹興酒泡過，再片成薄片，吃起來滿口酒香味，肉質鮮嫩，此時來杯必魯好下飯。
牛雜200元。主要有牛肚、牛腩 、牛筋，由牛的內臟所組成。
整陀黑黑的，看不起來裡面有什麼？
而且剛上桌的時候是用小塑膠袋套著，看起來不是很新鮮。
但你若吃內臟的話，這可是「超值驚喜包」。
我不知道該怎麼弄，店員看到傻傻的我就主動來幫忙（嘿嘿，是因為我漂亮吧）
他說牛雜已經是熟的，但經過冷凍，要涮久一點。
看到顏色的變化了嗎？？
等滾熱的湯汁熱度透過去，顏色變得稍淺一些，回復了可食用的狀態。
裡面有牛腸、牛肚、牛肉塊、牛筋......大概是牛肉切完剩下可食用部分全都放了進去。
可以吃到不同部份的牛，還是蠻新鮮的。
其實一到【阿裕牛肉涮涮鍋】時捲爸的臉很臭，因為他覺得太貴。
但是吃完後，他覺得很超值，果然是一分錢一分貨，牛肉鮮嫩，入口即化！
這輩子沒吃過這麼好吃的牛肉，一試成主顧。
牛肉控的饕客們，下次到台南別忘了到【阿裕牛肉涮涮鍋】來報到喔！！！
阿裕牛肉涮涮鍋
地址｜台南市仁德區中正路一段525號
電話｜06 266 8816（現場排隊，不接受預約）
時間｜星期一：08－14 ； 星期二： 17－24
星期三～星期日： 08－14 ； 17－24