其實吃過這麼多火鍋，我還是最喜歡吃火鍋時，享受湯頭、大口吃菜、大口吃肉的快感！為了讓身體能降低負擔的享受，我都會挑選湯頭天然熬煮，選擇新鮮時蔬當菜盤的火鍋店來大快朵頤。
為了能嚐遍全台北的鍋物，即使離家有一段距離，仍會造訪嚐鮮。這次推薦大家的是靠近捷運忠孝復興站的這間【The SOUP 蔬店手作鍋物】。而這間在內湖也有分店，文末有店家資訊可以參考喔！
從店名就可以感受到強調來這可以享受新鮮時蔬的氛圍（笑），直接稱做“蔬店”。
店外潔白牆面及明亮光線，讓人看起來很舒服。
外頭有放置菜單，讓經過的人可以參考一下，覺得價格還蠻平價的。
店家強調裝潢想打造像家一般的北歐廚房用餐空間，所以整體色調以白色為主色系，簡潔舒適！
有多人方桌、也有高腳椅一字並排座位，牆上或各個角落不時穿插綠色造景，讓人在用餐之餘也能感受綠色佈景的陶冶。
自助工作區有沾醬、冰淇淋及飲品可以自由取用。
餐點菜單給大家參考一下，覺得菜盤非常特別，可以自由選擇大白菜、高麗菜或是菜盤換肉，給每一個客人不同需求的享受。
每份主食都有提供主食、餐盤、鍋底及副餐的選擇。我們分別點了雪花牛及梅花豬，加購66元送培根牛之外，還單點嫩豆腐、兒童共餐（送一份副食），只花了不到800元，覺得價格很親民。
他們的餐盤種類非常豐富，我們選擇高麗菜（可換大白菜/菜盤換肉），滿滿菜盤讓人看著滿足。
鍋底就沒有特別變更，以原味的和風昆布為主，特別想嚐嚐他們堅持每日手作熬湯的天然湯底！
肉的份量雖不多，但特別匯集各國精選肉品，堅持本土特色食材是他們的特色， 所有食材包含肉品都能健康安心的享用。
本來不太敢吃豬肉的我，也還是點了一盤梅花豬來試試。
現在只要主食加購66元，即可選擇一盤培根牛或豬。話說這個培根肉片好長（笑）。
他們居然還附有雞蛋呢！現在火鍋店都很少給雞蛋了。
兒童共鍋雖加收60元，但很貼心的可以選擇一份副食，比一般火鍋店只加收費用更划算一些。
嫩豆腐也能突顯湯底的美味，所以特別點一盤。
我習慣先煮蔬菜來感受湯底的美味，他們的和風昆布湯味道清爽，不會很鹹，加入蔬菜煮後更鮮甜提味，果然是每日手作熬煮的自然湯底。
雪花牛的油脂比培根牛少，但吃起來軟嫩，入口即化，這之中我最喜歡吃雪花牛。
培根牛雖是加購，但非常新鮮，原味不沾醬就十分好吃，由於份量並不多，正好能一片片滿滿品嚐。
梅花豬也完全沒有平時我不喜歡的腥味，軟嫩帶點油脂的口感很棒！
這邊要特別推薦他們的手工麵，麵條Q彈有勁，煮久不易爛，吃到最後放下去煮，更能吸取湯汁精華喔！
若你也跟我一樣想大口吃菜同時大口吃肉，享受天然熬煮的火鍋湯底，推薦【The SOUP 蔬店手作鍋物】給你們！
●店名：The SOUP 蔬店手作鍋物
●地址：
內湖店-台北市內湖區內湖路一段591巷12-3號
復興店-台北市大安區復興南路一段107巷2號1樓（捷運忠孝復興站5號出口步行5分鐘）
●電話：
內湖店 02 8797 2336 復興店 02 2731 1008
●營業時間：
內湖店-週一公休 11:00-14:00 17:00-21:00
復興店-週一公休 11:30-14:30 17:30-22:00 週六日 11:30-22:00
●FACEBOOK：
內湖店-https://www.facebook.com/thesoup87972336/
復興店-https://www.facebook.com/thesoup27311008/