阿發家住下新莊,開車到桃園市區不塞車的話,大概十多分鐘就能到,所以有時在假日我們若沒有特別的行程規劃,老婆總是常拿出她的美食口袋名單對我說,走我們來去桃園吃早餐!因此至今,阿發也就曾經介紹過不少在桃園的特色或人氣早餐。
會知道這間「蛋蛋早餐店」,是老婆看到桃園在地網路社團上不少人推薦,說它的飯糰很厲害,喜肉的人會喜歡,蛋餅則是很好吃的古早味粉漿蛋餅...
▲店攤外觀
這店攤放在老婆的口袋名單中已久,
但由於它位於大業路一段上,
外地人的我們,
看附近好像也沒其他的點可踩,
所以假日的行程不好安排,
就這麼一直放著它。
最近某週日陰雨濕冷,
想說沒有外出行程的規劃,
加上猜測往往在這種天氣,
許多店家的排隊人潮會少一大半,
趁著機會就前往一探,
這在桃園在地網路社團頗紅的「蛋蛋早餐店」~
*雖然是店面,
但只有外帶喔~
▲價目表
店家主要販售的餐點是蔥油(抓)餅、蛋餅和飯糰
▲煎台上的古早味蛋餅製作中
在桃園有不少早餐店,
古早味蛋餅是指粉漿蛋餅喔~
▲煎台香氣四溢
▲包傳統口味的飯糰中
▲桃園在地人氣早餐到手
蔥抓餅+蛋、九層塔蛋餅、肉排飯糰
▲蔥油餅+蛋
外觀看起來不像蔥油餅,
更像是蛋餅。
▲蔥油餅+蛋剖面
吃起來很香酥,
且有著蔥油餅的嚼勁~
▲九層塔蛋餅
阿發前些年常跑桃園吃早餐後才知道,
原來桃園不少早餐店的古早味蛋餅,
指的是粉漿蛋餅,
和阿發以往吃的蛋餅不太一樣。
店家自行調製的粉漿加入蔥花後,
接著煎成餅皮再打上一顆蛋,
加些九層塔,
就成了這〝九層塔蛋餅〞。
▲九層塔蛋餅+辣
油亮鮮紅的辣椒絲條,
看起就很勁辣的模樣~
▲九層塔蛋餅剖面
粉漿蛋餅據說是南部蛋餅的傳統做法,
不像現代蛋餅是放上麵團所擀成的餅皮,
而是直接在煎台上淋上麵粉漿(或很濕的麵糊)煎製。
有些粉漿蛋餅的店家,
會把蛋液直接先和粉漿拌勻後再煎製,
「蛋蛋早餐」則是先將粉漿煎至餅狀,
再煎上一顆蛋結合。
這外觀上較一般現代原味蛋餅的餅皮厚實不少,
氣味上則充滿類似炸麵糊蔥花香與荷包蛋香,
口感上卻是軟嫩、軟嫩又帶有Q濕度,
吃起來也更有飽實感,
好吃又具古早味~
▲肉排飯糰,外觀
這是老婆說主要會想來原因,
喜好偏向中式傳統早餐又是肉食性動物的我,
我應該會喜歡~
嗯,
看得出裡面的肉排,
大到都無法完全包進飯糰裡了!
▲肉排飯糰攤開
飯糰中,
除了有傳統古早味的配料酸菜、油條、肉鬆外,
還有一片表面微焦,
煎過的厚實大肉排~
▲肉排飯糰大口咬下
飯糰的個頭不小,
兒子張大嘴還無法一口都咬到。
▲肉排飯糰剖面
飯糰的米飯,
粒粒分明、軟Q不軟爛,
搭配上酸菜、油條、肉鬆,
則有著濃厚的傳統古早味。
肉排飯糰在一般早餐店本就不多見,
這的竟還是加上一大片厚實具嚼勁,
但吃起來卻不柴澀的里肌肉片。
整體口感札實,
傳統中又有些層次感,
喜愛古早味飯糰又喜肉的朋友們,
更是不能錯過這〝肉排飯糰〞囉!
*可惜的是店家無內用座位只能外帶,
加上附近停車不易,
外地的朋友若要前往,
請自行斟酌。
【營業時間】05:30~12:00;週二休息
【地 址】桃園市桃園區大業路一段469號
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阿發的簡單幸福