在訂價越來越高,個頭卻越來越小的台北法式甜點世界裡,
《笛瑟 HERZMOMENT》是少數份量、價格都深具誠意,而且真正好吃的店家,很對我味!
灰色 NT 190
從名稱到外表都保密的心機之作。
64%的巧克力慕斯雖然微甜,但中心灌入的鹽之花香草太妃焦糖醬旋即將味覺凝縮,並以香草布蕾鋪墊,一路奔流至下方的濃稠巧克力蛋糕,轉而被柑橘果醬所捕獲,最後再以黏纏的巧克力脆餅完美收束。
這一路從慕斯焦糖布蕾蛋糕柑橘脆餅的輪番演出,味覺與口感彼此分明又交織,是一款有設計過的高完成度作品,好吃!
(成功讓我再度重溫當年在東京自由之丘,金子美明的甜點店paris s'eveille,第一次吃好多巧克力甜點卻都吃不膩的美好回憶。)
栗栗 NT180
帶著栗子的期待,卻被黑醋栗擊敗。
我知道我有吃到栗子泥,有吃到杏仁海綿蛋糕,但黑醋栗太閃耀了,栗子與其他都不敵黑醋栗的酸,
再加上餅乾底,帶有我最吃不慣的塔皮麵團味,嚴重干擾味覺,自此徹底陣亡,無法再體會更多了。
即使栗栗不是我想像中的栗栗,栗子好多的栗栗,而是栗子加黑醋栗的栗栗,但栗子最著名的甜點代表蒙布朗也不是沒有被黑醋栗過,希望栗栗如果有下一個版本,可以看到它們彼此有更好的平衡。
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延伸閱讀:
笛瑟一訪,抹茶梅酒烏龍茶凍泡芙
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HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊
地 址:台北市虎林街202巷66號
電 話:02-2726-1310
營業時間:週五六日13點-19點,但建議先看臉書公告營業時間
臉 書:https://www.facebook.com/herzmomentsweetsfactory2017/
備註:1人低消170元,可預留甜點