「BOOM炸蛋蔥油餅」源於桃園龜山后街是間超人氣排隊國民銅板小吃，價格相當親民，北中南都有分店，
看似平凡的蔥油餅卻一點都不單純，邪惡金黃蛋液亂流的畫面，在手中完全失控，好吃不油膩，
還可加配料「起司、熱狗、泡菜、火腿」，
下午茶今天不吃雞排配珍奶，就來一份炸蛋蔥油餅吧！
▲距離捷運海山店3號出口步行約2分鐘的距離，朋友家住這邊對這裡很熟悉，附近有很多美食，在土城鬧區的巷子裡面，
下午三點開門，差不多四點多人潮就多了起來，不管是剛下班的學生還是上班族，連外送的也一直來，生意真是不錯。
價格真的相當親民，一份35元，三份100元，4種配料加購任一種+10元，
不加蛋的蔥油餅30元。
▲BOOM炸蛋蔥油餅的餅皮都是店家手工自製，客人點餐後再現擀放入高溫油鍋炸。
▲一下鍋嗶嗶波波的油炸聲響，太讚了啦，店員會不停的翻滾熱油在餅皮上炸到冒泡的美味模樣，
打上一顆蛋，利用油的溫度讓蛋呈現半熟狀態，完美的合而為一，
要全熟可以事先告知店員，不想加蛋的蔥油餅也可以點，蠻彈性的。
剛炸好的蔥油餅燙到掌心發燙的燒，厚薄度適中，
外皮酥脆內裡柔軟有咬勁且層次分明，配上店家的醬油膏與胡椒粉超加分，麵皮有麵香與淡淡蔥香，比傳統蔥油餅來的更好吃且不油膩，卡滋卡滋的超爽脆的。
▲蔥油餅精華之處就是加了顆半熟蛋，享受邪惡蛋黃四處流動在嘴中爆漿的快感，半熟蛋黃脂膏濃厚，炸的又很軟嫩，大大提升口感，
好吃到我連續好幾天都跑來朋友家這買，不油膩的蔥油餅，真的太優秀，好幾次蛋黃直接爆漿在手上，整個失控，哈哈。
一般點全餐+三種配料是60元，這次任性的點下四種配料的總匯，當星期五小週末當開啟假日模式的序曲，有點小奢侈的豪華爽度呀，
外皮酥脆的蔥油餅帶點辣度，餘留在嘴中比較多的是滿滿肆溢的香氣。
泡菜是店家自製，酸爽脆帶點辣度，個人還滿喜歡的。
▲一口咬下滿滿配料豐富又滿足的幸福，不同滋味的口感混在一起，意外的好吃，
蔥油餅皮不會因為配料的溼潤而顯的潤掉，還是充滿脆感又有韌性及Q度，整體層次很鮮明，不愧是人氣小吃，大大推薦。
///INFO///
BOOM炸蛋蔥油餅
地址：新北市土城區裕民路92巷21弄2-1號
捷運：海山站3號出口
訂餐專線：0971752018
營業時間：週一至週五 15:00-21:00 ；週六日 12:00-19:00
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