啾愛媽咪--啾年輕的辣媽來場法式料理的約會

法月當代法式料理
台中市南屯區惠文路587號
04-2252-1680
http://www.lafete.com.tw/News.php?main=&mod=body&id=169

法月特別推出母節套餐
和善親民的價格
讓我們與這一輩子真正的情人--媽媽
來場法式料理的約會。

mico的天空
mico的痞客邦


感謝集團的林專員透過主廚邀約
讓我提早過母親節
主廚因為工作的關係，
鮮少過母親節
都在默默揮汗為天下的媽媽奉獻




 



好康的活動
手腳要快喔
詳細內容，請點上述連結，會有更清楚的介紹



這次破天荒、破盤價
推出
中午$1280起
晚上$1780起
法式高級法式料理
如果再配合活動，真是訂到賺到




就車水馬龍的惠文路邊
低調到你會忽略這麼簡潔的建築















今天我們點了
$1280  $1780，只能說真是經典的美食
我納悶著，為什麼人們對情人節的高價與重視
會大大勝過母親節
所以大家趕快帶媽媽來這裡享受一場尊榮的法式饗宴
接著就讓我們繼續看下去





薄餅

----鹹鹹香香脆脆
     乍咬還留時，最難忘懷-----
本來想學李清照的聲聲慢
結果真的四不像
看來我還是適合，忠實呈現的撰述美食報導



麵包

外酥內鬆軟
有著天然發酵的澎澎氣室
散發出自然麵粉的香氣
沾著下列的沾醬，
或是單吃都很美妙
不過建議，不要急著先吃完麵包
把胃放在等待最驚艷的美食





麵包沾醬
左：洋蔥醬
中：橄欖油油醋
右：法國奶油
主廚怕熱量太高，把洋蔥醬都沾個光光的




精選開骨小品

左：酸豆燻鮭魚慕司
中：蜜糖威士忌西洋梨
右：鵝肝慕司

建議順序：左--右--中間
由淡轉略濃再由甜
準備引出飢餓的食慾
真是必要之惡呀




$1280--脆綠香檸鮮蝦沙拉

現煎的大蝦
皮酥肉質意外的鮮嫩
恰到好處的彈牙
頓時讓人眼睛亮出星星



清脆的先菜拌上義大利醋
裡面有小小的檸檬清肉
讓酸更有清新的層次
真是酸到心坎裡




$1780--香煎牛肝菌配海虎蝦佐陳年香醋細泡沙拉

這是個沙拉一上桌
真是美麗又繽紛
時尚的擺盤
豐富多樣的食材
讓人目不暇給





這道菜有俏皮的把醬汁裝在像小小牙膏裡
很甜美的義大利老醋
而前方的泡泡也很鮮甜微酸，
輕拌許多不知名的生菜
讓彷彿來一場環遊世界的蔬菜園地





一沙一世界
在小小角落一隅
有風乾蕃茄、草莓、鵝莓、芝麻葉…
更有少見的分子料理的魚子醬與米黃色的油粉末(把油做成的乾粉)






$1280--奶油蛤蜊海鮮湯

濃濃的巧達濃湯
第一口有蛤蜊鮮美的甜味
再喝一口是滿滿大自然的蔬菜甜味
法式的濃湯不是一般的白湯
純真功夫熬製與長時間打製而成的
有著滑順濃郁的口感
終究是高級料理有著頂級的感官享受。





$1780--燕窩乳酪雞湯餃

用杜蘭麥粉手作的義大利餃
口感有QQ彈性
外皮分別是菠菜、紅蘿蔔與原味的天然顏色
內餡是濃濃的起司
與清澈濃郁的雞清湯，真是協調的讓人不捨吞下



不經意的會有透明的燕窩
滑溜的滑入口中
真是有創意的創作




$1280酥炸藍蟹佐馬賽洋芋泥

炸的很輕盈的軟殼蟹
可以吃到甲殼素的香酥
外酥內嫩的肉質





附上的是酸豆調味打成的洋芋泥
桔紅色的是甜椒堅果醬
適度的奶味調合了酥炸的油酥
很有料理深度的一道小盤




$1780香煎櫻桃谷鴨胸、油封鴨胗燉飯佐摩典那老醋

如果吃法餐，看見菜名落落長
就知道是道很厲害的菜
調味用的是義大利Modena法定產區的老醋




無花果厚厚的櫻桃谷鴨胸
義大利米炒的芯實外滑
剛好的硬度
燉飯最怕吃到燉粥
明明就是要有點生硬，
偏偏說是國人不習慣
既然不習慣就應該建議選擇別的料理
而不是把一個好吃的異國料理改的像台灣料理。
不好意思離題了



燉飯裡有油封的軟紮實的鴨胗
其實外國人也是吃內臟的
看銀塔的血鴨，感覺就更嚇人了

閃閃的金箔像是黑夜中的閃鑠的星光
真的很閃眼


冰沙

總覺得外國人很奇怪
硬是來個冰沙
說是清清口腔的味道
為什麼不來杯高山烏龍
我覺好像也有一樣的功效，不是嗎


當然吃了冰沙之後
來的就是主角了
怎麼會是像連續劇一般在等著主角出現呢
在主角的出現同時會有配角的出現
拌演著關鍵的角色

12色鹽
搭盡人世間的美味
子、丑、寅、卯…十二個時辰選一種
有淨化心靈
當然不是
服務生會推薦適合的鹽





$1280功夫油封鴨腿、鴨胗燉飯及松露野菇奶油燉飯

我也覺得奇怪為什麼點的主菜是鴨肉呢
剛才的鴨胸燉飯都是我吃的
加上這幾天頻頻吃牛肉或是海鮮
所以主廚自已堅持想吃油封鴨




這個油封鴨也太太美了吧
去了骨頭
皮煎的又薄又酥
沾上波特酒牛骨醬汁
濃濃的鴨皮香氣
柔軟不老柴的鴨肉
被靈魂般的醬汁點醒了沈睡的夢幻







還是燉飯
不過這是主廚吃的
你看連一垞飯都能塑形的這麼漂亮





$1780嫩煎海鱸魚搭馬糞海膽佐櫻花蝦奶油醬

好美的主菜喔





皮煎的酥香的大鱸魚
有著海魚的膠質
不過像一般魚會有澀的口感
圓潤的油質
真魚與熊掌求用選，就是魚了





這個服務生會劃在盤子邊的就是櫻花蝦奶油醬
強烈的櫻花蝦香氣
沾著魚吃可以吊出海洋的鮮味
調和了一些異國料理的香料，
真是一種中西風的創作，
衝突中卻有一股新意，
不得不按個讚







來自日本的馬糞海膽
愛吃日本料理的人一定不陌生
甘甜美味



大大享受精緻美味的法式高級料理
其實還是有點飽
一直捨不得忘卻口中殘留的美味
想著想著
甜點就來了








$1280野蜂蜜檸檬布蕾鑲焦糖蜜蘋果餡






$1780伯爵舒芙蕾搭杏仁牛奶冰淇淋






這個特別香氣的舒芙蕾
真的比鬆軟還要鬆軟
除了小心呵護外更要快快品嚐




手作的冰淇淋
紮實的口感
滑順圓潤
真是懷念不已

吃完了甜點後
我們點了養生花草茶，
有聽說到法月一定要試試這個花茶
心想不就是花草茶嗎








哇整車的香草




店家會搭配好黃金比例
我比較想要鑽石比例
最近金價一直跌





那個綠色像塔般的玻璃
裡面就是香草，
服務人員會放在前方的小盅裡，
先搗拌一番  
然後放進茶中
進入時計



來自時間城的時計
裡面的沙子
不只是時間
也是一種等待
更是一種期盼






噹
噹
噹
完成了

有甜菊天然的甜味
有香蜂檸檬的清新
真是好喝，真是一場難忘的美食饗宴
從頭到結尾
都是強棒每每驚喜。

今年就慰勞辛苦的媽咪
來場頂級的法式饗宴
啾愛媽咪，就在法月
趕快訂位吧
http://www.lafete.com.tw/News.php

預祝天下的媽媽
母親節快樂