老婆的娘家在頭份，說起來我算是還蠻常帶老婆回娘家的。而每次回到頭份，我們總是一定會跑去中華黃昏市場逛逛。雖然這個市場不算大，但卻有不少著名的老字號銅板美食小吃，像是羅家煎包、張家肉圓、郎港式鮮肉包、炒麵...等，以及我每次去幾乎必買的〝安泰炸雞翅〞。
前一陣子大年初三回到頭份，雖然市場內絕大部分的店攤還在休農曆年節，但一聽到娘家說〝安泰炸雞翅〞當天開市，我們立馬前往中華黃昏市場準備大啖美食，才意外地發現這攤剛創立不久，很特別的銅板美食...
▲攤外觀
才剛創立不久的「包軌雞蛋漢堡」，
位在市場內的〝安泰炸雞翅〞攤前，
但由於我們造訪當天，
市場內大部分的攤家還在放農曆年節，
攤家就推到市場外來販售。
▲紅豆餅烤盤
我們經過時，
原以為它是紅豆餅攤，
但仔細一看，
紅豆餅的烤盤內竟是打入一顆顆的雞蛋！
▲價目表
雞蛋漢堡1個35，
3個100元。
看到後心中好奇，
什麼是雞蛋漢堡!?
創意車輪餅!?
▲紅豆餅烤盤上先打入雞蛋
▲取出煎好的雞蛋，再倒入麵糊至烤盤中
餅皮的製作方式和紅豆餅
▲再放入煎好的雞蛋
▲放上肉餡
▲蓋上餅皮，翻面煎熟，完成！
你說，
如果只是光看這外觀，
是不是會覺得這是大又厚實的紅豆餅。
▲雞蛋漢堡，取出放涼
▲創意小吃到手
▲淋上醬料的雞蛋漢堡
▲雞蛋漢堡，剖面
其外觀像是大又厚實的紅豆餅，
卻不是紅豆餅！
餅皮的厚度與口感，
有點類似馬芬堡堡皮般蓬鬆Q軟，
但多了些烤餅香；
內餡則像是餡餅般，
有著台式傳統風味。
可說是創意與口感皆獨特，
且好吃的頭份新銅板美食囉～
【營業時間】14：30～18：00（售完為止）；每週一休息
【地 址】苗栗縣頭份鎮仁愛路中華黃昏市場內（為恭紀念醫院仁愛院區對面市場，市場內安泰炸雞翅攤前）
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包軌雞蛋漢堡、創意車輪餅、紅豆餅、頭份新銅板美食、頭份中華黃昏市場美食
阿發的簡單幸福