高雄苓雅︱巧來香港雲吞麵　蝦脆肉鮮大雲吞，小貴卻飽滿實在的港式好味道！

 

三多路上的巧來香港雲吞麵，開業也有兩年了吧！雖然價格對我們這附近社區的居民來說有些小貴，但卻貴得很有道理，那真材實料的滋味我吃了就忘不掉了！
店裡所有餐點裡的雲吞都是鮮美又大顆的鮮蝦雲吞，就連港式麵條也非常有特色，所以即使價格稍高，我們家也會一、兩個禮拜就去報到一次喔！
車水馬龍的三多路，巧來香港雲吞麵並不是太顯眼，容易一晃就過，是必須要吃過才會對它印象深刻的存在。
香港老闆非常熱情，有時會叮嚀客人可以加什麼佐料，才會讓雲吞更好吃，或是加什麼會影響味道，如果不懂也可以請教服務人員或老闆喔！
      雲吞撈麵（港麵，附湯）
雲吞約有一顆乒乓球大小，使用的是鴨蛋麵皮，內餡非常厚工，使用的是手工現剝脆口鮮蝦塊、香港大地魚、一定肥瘦比例的鮮豬肉，並加進雞蛋讓餡料更添滑順感，所以它一入口，輕輕的鴨蛋香氣會先覆滿在舌齒間，接著咬到蝦子的脆與鮮，然後是豬肉結合大地魚那微Ｑ鮮甜。
一顆雲吞從皮到餡都不簡單，層層遞進的滋味，讓人十分眷戀。
    麵條可以選擇要台式麵條或港式麵條，個人特愛這種纖細捲曲的港式麵條。
它是用麵粉和鴨蛋做的，裡頭不加一滴水，煮法是先在熱水燙１０秒，接著過冷水，最後再放回熱水，所以吃起十分Ｑ彈有勁道。
麵條帶有鴨蛋的那種特殊香氣，簡單佐上醬汁讓味道更加醇厚濃香。
  招牌雲吞麵（台麵）
湯麵的雲吞超美！好像幾隻金魚在綠色蔬菜與麵條假山間歡快追逐嬉戲，讓一碗看似簡單的雲吞麵有了令人會心一笑的動態畫面。
  雲吞同樣是鮮美的鮮蝦雲吞，那金魚尾外皮吃來比乾雲吞要來得綿軟滑口，就像魚兒扭腰擺臀從指間滑過那般，好像不趕緊放進嘴裡就會游走似的。
湯頭也跟一般外面的雲吞麵湯頭非常不一樣，老闆說是用了羅漢果、豬大骨、老母雞、大地魚、蝦子，經至少六小時慢慢熬煮而成，難怪喝起來特別厚實溫潤又順口！
  台式麵條是使用麵粉和水製作的，吃起來一樣Ｑ彈，不過就沒有港式麵條那般有勁道了。
  咖哩雞翼麵（台麵）
來自香港廟街的獨門咖哩，黃色湯頭聞香氣舒爽，辛辣感刺激著舌根與喉嚨。
  滿滿咖哩包覆整個雞翅，放入嘴中一抿就骨肉分離，肉質如少女唇吻那般滑嫩Ｑ潤。
魚蛋不是過於脆彈的那種火鍋魚蛋，而是軟彈的那種口感，入味又不失魚漿清香。
炸豬皮也是滿滿咖哩香且頗吸辣耶！
    香港蘿蔔糕
就是那種臘味蘿蔔糕，它裡頭滿滿蘿蔔絲，外皮煎到焦脆，本體則是綿軟還鑲近少許臘肉碎，使得它不需要淋沾醬便有淡淡鹹味與爽口蘿蔔香。
  潮式滷大腸
滷到深咖啡色的大腸，中間的油脂非常豐厚，吃來入味卻稍嫌膩口，沾裹一旁的特調酸甜醬汁，能稍稍壓制一點油膩感，如果你很喜歡吃那種油香肥腸，那麼這款潮式滷大腸會很適合你喔！
  潮式滷蛋
褐色滷蛋的蛋白吃起來頗彈牙，味道跟一般鹹味的滷蛋不同，會再稍微淡味些，並且帶有一點點甜度。
 

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▼菜單給大家參考，如有變動請依店家公佈為準！ 毛筆字超超超超美的！❤
    佐料、餐具都放在這櫃子上讓大家自行取用。


巧來香港雲吞麵
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地址：高雄市苓雅區三多一路177號
營業時間：11：00～14：00，17：00～21：00（週日公休！）
電話：0916-056829

/拍攝日期：2020.02.05/
§自費§