來自新加坡的肉骨茶品牌，黃亞細肉骨茶。
在新加坡自由行的時候就品嚐過 黃亞細肉骨茶 的美味，所以在知道黃亞細進軍台灣後，就一直把它放在口袋名單中。沒想到從中山站新光三越的第一間店開始，到現在信義區、桃園及新竹都開了分店，我才有機會來回味這一間新加坡美食餐廳！已經聽許多人說過黃亞細的口味到台灣仍是原汁原味複製，因此令我超級期待！
關於黃亞細肉骨茶
黃亞細的父親於 1950 年代開始販賣肉骨茶，直到 1977 年退休後由黃亞細接下而聲名遠播，至今已賣超過百萬碗肉骨茶，是許多人到新加坡都會列入必吃名單之一的肉骨茶店。
台灣的第一間黃亞細肉骨茶，地點位在中山站新光三越南西本館 5 樓，搭乘手扶梯上樓後右轉就可以看見寬大的櫃位，入口為自助點餐、取餐區，可以先點好餐在找座位。
酌料、餐具也都必須自行取用。酌料部分有蒜泥醋醬、紅辣椒及肉骨茶沾醬，這些醬料想要搭配肉骨茶的肉或滷味小菜、麵線都可以，可以依照個人喜好自行添加！
往裡面走，是自助回收餐盤區，記得吃完要把餐具歸位！不過事實上在現場會看到很多人忘記回收餐盤，自己吃一吃就離開了。建議一定要保持公德心，配合店家的規範 ：）
店內高掛的「黃亞細肉骨茶」匾額顯眼，令人不得不發現它的存在。
裝潢主要採用花磚地板做裝飾，帶點復古的感美。挑高的兩層樓，空間感寬敞，白天時玻璃窗有自然採光，晚上燈光也是明亮、舒適。完全沒有擁擠不舒服的感覺，雖然人多的話則會比較吵雜一點點，但因為彼此座位都有一定距離，所以並不會太過不適。
一個人來的話，推薦坐在吧檯座位享受自己的小空間。有包包的話可以在桌底找到吊鉤，這是小小的貼心細節啊！
黃亞細肉骨茶菜單
雙面的菜單，第一頁是「肉骨茶優惠套餐」的選項。點餐方式為先選肉骨茶主餐，再選超值配餐。
肉骨茶有四種肉的選擇，分別為鮮灼肉片湯、經典肉骨茶、綜合肉骨茶及上等肉骨茶。如果是第一次來的人，建議可以直接點「經典肉骨茶」好好品嚐來自新加坡最經典的必點口味！
套餐配餐的搭配如下，可以視自己的食量跟喜好選擇。
- + $79 元：滷豬手、滷大腸頭，二擇一。
- + $59 元：滷豆腐花干、私房酸菜、蒜香鮮蔬、油鮮冬菇、油條+香米飯，五擇二。
- + $149 元：滷豆腐花干、滷豬手、蒜香鮮蔬、香米飯都有！
我自己是建議第一次來的人，至少要搭配 $59 五選二的白米飯+油條，這樣才能試試新加坡肉骨茶的傳統道地吃法！
翻到另一面為單點菜單，包含招牌肉骨茶、主食米飯、麵線、小菜、潮州滷水、飲品及熱茶。其中潮州滷水的拼盤特別吸引我，每一種都想吃！幸好這次我們有三個人一起來，我想吃的幾乎都有點到（笑）
這次來到的時候剛好有情人節的活動，情人節餐分為單人的《單身取暖餐》及雙人的《愛你依舊餐》。看一下菜單上的餐點單價以及期間限定的情人節期間限定套餐價格，會發現單人套餐尤其便宜！！一個人來吃比多人吃更優惠欸！
黃亞細肉骨茶情人節限定套餐
- 愛你依舊套餐 $520（原價 $610）：經典肉骨茶 + 鮮灼肉片湯 + 滷豬手拼盤 + 香米飯 2 碗
- 單身取暖餐 $198（原價 $325）：鮮灼肉片湯 + 蒜香鮮蔬 + 滷豆腐花干（小） + 香米飯 1 碗
- 其他加購：+ $49 元可加購罐裝飲品； + 59 元可加購蜂蜜檸檬水或香蘭薏米水
- 販售期間：2020.02.13 – 2020.03.15
香蘭薏米水 $85 & 蜂蜜檸檬水 $85
- 兩款新加坡最常見的街頭飲料！
香蘭薏米水：原本不太敢吃薏仁的我，被朋友強迫說為了美白一定要喝一口。拿起杯子靠近鼻子聞，濃厚的薏仁味道實在有點嚇到我，但實際入喉後並沒有想像中的味道很重，反而是喝起來舒服的清爽味道，也沒有一般吃到的薏仁會有一股土味，這杯薏仁水是連不敢吃薏仁的人都可以喝的那種！
蜂蜜檸檬水：第一口喝是帶有淡淡的青檸香及偏甜的滋味。因為平常喝無糖的我覺得太甜，所以一開始一直將它擺在一邊沒有喝。但在吃完餐點，品嚐完肉骨茶的嗆辣後再回頭喝喝看，會發現沒有一開始的甜膩，多了幾分舒爽入喉蜂蜜滋味。
上等肉骨茶 $260 | 新加坡必點！
- 免費加湯，續個白胡椒的嗆辣！
一碗份量看起來不大的上等肉骨茶，兩根豬肋排、用筷子一撥就輕易地骨肉分離，沾點黃亞細特製的肉骨茶沾醬，無論是肉骨茶沾醬或是特製的蒜泥醋醬都相當提味好吃。如果敢吃蒜頭的更推薦一定要把碗中的蒜頭都吃到，每顆蒜頭都是熬到軟綿的那種口感，不辛辣，蒜香濃郁！
先說說白胡椒為湯底的肉骨茶，嚐起來的新加坡道地的肉骨茶味道，其中白胡椒的嗆辣滋味相當濃郁鮮明，這一股白胡椒味就是新加坡肉骨茶的精髓，與其排骨熬煮後的甜味相融在一起，嗆辣程度是令人喝幾口就會不自覺冒汗的那種。別以為湯是這樣小小碗的，因為吃完了還可以有免費續湯服務，喜歡白胡椒的人一定是一碗接著一碗喝不停，令人一次滿足喝肉骨茶的癮！
另外建議肉骨茶一定要搭配主食才吃得飽，不然也建議可以加點滷味吃起來更滿足！
主食有香米飯及油條，這兩樣搭配肉骨茶就是新加坡的道地吃法！另外也有麵線可以選擇。
香米飯可以先直接吃看看，口感是屬於東南亞偏硬的長米。接著再試試新加坡的道地吃法，在香米飯上淋上肉骨茶後，香米飯染上了肉骨茶的色澤，吃起來嗆辣的白胡椒滋味格外明顯，也不禁令人一口接一口，愛上這樣的吃法。
但如果想要嚐點特別的，那建議可以體驗看看另一種新加坡人的道地吃法，那就是將油條浸進湯中吸飽湯之後再入口，吃起來會有不一樣的口感及風味！
滷豬手麵線 $165
滷豬手、蘑菇、青江菜，底下則是麵線為底。綠色的青江菜，讓讓這碗麵線看起來多了點營養均衡。
滷得入味的滷豬手，外皮吃起來相當有彈性，卻沒有任何的油膩感，吃起來是舒服沒有負擔的滷豬手！我跟朋友都喜歡！
麵線則是乾麵線，帶有一點鹹味，一咬就斷。
如果是帶小朋有來逛新光三越想吃黃亞細，完全不用擔心他們不敢喝白胡椒的肉骨茶，因為這道滷豬手麵線超適合小朋友吃的哦！
滷大腸頭拼盤 $220
- 滷大腸、豆腐、花干、花生、滷蛋
滷大腸頭拼盤一共有五種料，包含滷大腸、豆腐、花干、花生及一顆滷蛋，從色澤看起來，每一樣顏色都深得相當入味的樣子，很適合多人點來一起吃。
每一樣滷味的口感跟味道都不錯，但我覺得入味咬起來鬆軟的花生最得我心！大腸頭則是滷得很好咬，不會像有些地方的大腸頭味道重外又咬不爛。
旅行狂愛吃筆記
去過新加坡自由行後，不禁會愛上新加坡式肉骨茶的滋味，現在不用跑到新加坡在台灣也吃得到，沒事就可以來解解饞，實在是太幸福了！！
黃亞細肉骨茶 | 新光三越南西店
地址：10491 台北市中山區南京西路 12 號 5 樓（新光三越南西本館，看地圖）
電話：02-2521-5777
營業時間：週日 – 週四 11:00 – 21:30、週五 – 週六 11:00 – 22:00
facebook：https://www.facebook.com/NGAHSIOTW/
用餐日期：2020/02/12（約訪）
其他分店
- 台北 | 新光三越台北信義新天地
- 桃園 | 大江國際購物中心
- 新竹 | 遠東巨城購物中心
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