三和夜市一帶應該可以說是小火鍋的激戰區，之前就寫過「悅來涮涮鍋」、「旺角石頭火鍋」、「郭錢橋」以及「米奇的鍋」。
而這篇是要含淚介紹，我心目中大台北第一的火鍋店，雖然很想作為自己手上的隱藏名單，但好料理好餐廳就是要讓大家知道啊！
這樣阿莎力老闆才能繼續阿莎力下去，帶給客人更多美味的火鍋（以及無菜單）料理。
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交通位置，應該可以說是「京澤日式鍋物」最可以挑剔的地方，位於三重國小站與台北橋站的中間的自強路上，都約需步行十分鐘左右。
但或許也是因為交通不是太過便利，所以人潮並不是到排隊般的超多，讓我這三重居民佔了點好康，有著地利之便。
不過建議特別前往還是訂位比較保險，避免花了交通時間還要等候。
內部空間主要分為兩個區塊，左方是吧檯桌，右方是三個四人大桌。
如果不說他是火鍋店，應該會以為是什麼高級日式餐廳吧，小火鍋店有這樣的裝潢和用餐環境真的啵棒，即使開店已逾三年，仍舊保持得很好。
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▲湯頭、菜盤 、小菜、海鮮漿、飲品
一到座位上點完餐，就會送上一盤開胃菜胡麻過貓，吃起來清爽開胃。
海鮮漿部分則是要丟到火鍋裡面煮熟食用，千萬不要以為他是龍蝦沙拉生食了！
調味料部分，由於我個人吃火鍋是不沾任何配料的，偶爾會拿點白蘿蔔泥、醋、蔥及辣椒等解膩，所以不多做評論。
但沙茶醬似乎是店家手炒自製，喜歡的人絕對不要錯過。
這菜盤一看就是重金打造，完全沒有濫竽充數的軟爛火鍋料跟不新鮮蔬菜。
這配色似乎老闆有精心設計過，繽紛且看起來就很美味，很難想像平價石頭火鍋竟然有這般出色的當季時令菜盤，任何部分都不馬虎。
湯頭部分則是和一般平價火鍋昆布湯頭有著明顯差異，以豬大骨、昆布以及小魚乾等乾貨作熬煮，喝完完全不會口乾舌燥。
一開始是清香，加入蔬菜等食材之後越來越有味，連不太喝火鍋湯的我都忍不住喝上幾碗。
最後是我覺得「京澤鍋物」最吸引我的原因之一，就是無限量喝到飽喝到爽的烏梅汁，如果要喝一般麥茶也可以，但這裡的烏梅汁絕對不是魚目混珠的參水烏梅汁，你喝了就知道，完全沒在考慮成本的。
▲副餐（牛肉哨子飯需+$30）
副餐之外，有白飯、烏龍麵、冬粉可作選擇，或是你可以加價升級被火鍋耽誤的牛肉紹子飯（前面幾個字是自己多加的）。
這一碗牛肉紹子飯實際是一個大碗公，絕對不是那種某連鎖店小碗滷肉飯的分量。
重點是「京澤鍋物」一碗還比較便宜只要+$30，加銷魂半熟蛋也只要+$40，那牛肉肉燥鹹香下飯，儘管吃火鍋飽到不行，還是把這碗給掃空，好好吃阿！
▲丹麥梅花豬肉鍋 $310
最後終於要進入到肉品，竟然從前菜、副餐、菜盤也可以介紹篇幅那麼多。
肉品部分都是老闆堅持的原肉，非重組肉，雖然一份才三百出頭價格，分量卻不少。
我只能說「京澤鍋物」的老闆的用心，是吃過的客人都會了解的，而且多數都會一試成主顧，老闆的好手藝跟阿莎力，可以完全從它們家的粉絲專頁一覽無遺。
時不時就會有一些超驚爆價格的食材或是好康，最近適逢過年，老闆竟然還開始賣起年菜！
最後總結一句，「京澤鍋物」是我大台北地區最喜歡的一間小火鍋店了啦！
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京澤日式鍋物 / FB
地址：新北市三重區自強路一段198號
電話：02-2989-8890
營業時間：12:00-15:00、17:30-00:00
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