講起Mini這家酒吧
從2003年開業至今，走過17年歲月的老店
為高雄帶起日式調酒手法的先驅
講究動作的每個細節，重視味道的層次與口感
對調酒師的培訓甚嚴，從廚房做起，到外場、吧備，最後通過吧台考試才能站上吧台
—「酒吧資訊站」—
🔸店家FB：Mini enclave 聚落
🔹推薦調酒：經典調酒(Gin Fizz、Gimlet、飛行)、Toku創意調酒(凱莉Kelly)
🔸調酒師：Johnson、Toku
🔹地點：高雄市鼓山區美術東五路120號
🔸營業時間：20:00 ～ 03:00
🔹低消：每人300元，二樓沙發區總低消3000元
🔸單杯調酒價格：NT 250 ~ 350元
🔹備註：有Menu(點看看)、無禁菸、無服務費、供簡餐
低調的日式門面
進門後，室內燈光偏昏暗，舒適明亮的木製長吧台與酒架上排列整齊的酒款
外場服務人員向前接待
在架上，不管基本烈酒與利口酒都蠻齊全
而且調酒價格優惠，多喝一兩杯也不會讓你感到壓力，能多品嘗到不同經典調酒的滋味
眾多酒款中，以威士忌為大宗
也很適合找支喜歡的威士忌存飲、加顆冰球或製成調酒
Mini這家酒吧，走過17年的歲月
從創業之初，高雄的調酒市場還是以美式風格的餐酒吧為主
幾位大前輩調酒師卻努力推行日式調酒手法
開始講究調酒動作的每個細節，更加注重調酒味道上的層次與口感
並建置出完整的調酒師訓練制度，讓每位上的了吧台的調酒師，都能調出有水準、品質一致的經典調酒給顧客
如今成為高雄日式調酒的先驅
【店內經典調酒介紹】
以琴酒經典調酒「Gin Fizz」為雛形，多添加了可可利口酒，香氣上以清新的柑橘、琴酒香氣帶出些微可可味
拉開氣泡與酸甜口感，討喜的可可味帶出琴酒的杜松子味收尾，酒感輕適合做為第一杯酒
琴酒的經典調酒「Aviation」以琴酒、檸檬汁、紫羅蘭酒與黑櫻桃酒調成
草藥調性的琴酒加上酸甜感，與花香的紫羅蘭酒結合，香氣成了這杯調酒的特色，喜歡花與琴酒系列的朋友絕對要試試
【Toku香氛調酒介紹】
以琴酒為基底，加入了黑醋栗酒與桑葚酒，並增添大馬士革玫瑰及橙花香氣，幫助放鬆緊張的情緒
綿密與酸甜下，先帶出奔放的玫瑰與橙花口感，接著莓果風味主調上與琴酒結合，直到尾韻仍感受到玫瑰的香氣
以雪莉酒與香艾酒的經典調酒「竹子」為雛形，帶入能降低緊繃感的馬鞭草酮迷迭香以及令人平靜的檜木香氣
營造出日式庭院裡蓊鬱竹林，在四月渺渺細雨中搖曳的姿態
口感上，有著成熟果實風味帶點淡淡草本清香
【調酒師介紹】
Johnson店長在我們2019的聚落介紹文有特別介紹，他在業界也許多年經驗，接待顧客技巧與經典調酒的熟捻都相當專業
他本人酒量也是相當的好，尤其他本人專屬的特調「Johnson Highball」，沒有三兩三的海量不要輕易嘗試呀
但風靡少女心的「Sloe Gin Fizz」也是他拿手的經典之一
聚落的新夥伴調酒師「Toku」
同樣在業界有許多年的經驗，最早在高雄的「Inn Bistro」，也做過酒類品評作者
在飲調上嗅味覺的敏銳程度相當專業外，更對調酒的風味呈現充滿新穎的點子
本次嘗試了他新的創意調酒「凱莉」與「Bamboo of April」
將各式植物花果香味融入其中，將調香的知識，再次運用、詮釋經典調酒的另一個面貌
常與他喝著酒，共同尋找不同面貌下的經典調酒，會帶出什麼樣的新景致
雖然他曾離開業界一段時間，但跟他一直是很好的酒友
記得第一次與他在聚落相識，當時就坐我隔壁的酒客，如今站在我面前展現他的專業，真的很替他感到開心
常與朋友分享聚落就像我家一樣
不只是離我家近這麼單純，而是坐在這喝一杯酒，我是真的感受到自在
對抽菸的朋友來說，會愛上這裡，能享受坐著輕鬆點支菸喝杯酒的幸福
嚐試調酒提醒您：
喝酒不開車、開車不喝酒！
未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康！
【關於我們】
我們嚐試調酒致力於推廣台灣(Taiwan)的理性品酒文化，歡迎找我們交流
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