馬祖青葉餐廳(fb粉絲團):馬祖東引鄉中柳村110號，電話:0836-77307，營業時間:10:00-20:00
很多人以為馬祖東引是個戰地，應該沒有什麼美食，也找不到像樣的餐廳，但真正走上一趟東引你會發現也許選擇不算太多，但不管是小吃還是餐廳都有其特色，當然美味也不在話下。繼上一篇【台灣馬祖-東引美食】長堤荇菜廚房-東引時尚無菜單馬祖料理，今天再來另一家我個人也頗愛的東引特色料理餐廳「青葉」。
青葉大約位於東引鄉公所下方，樓梯步行5分鐘，離東引最熱鬧的主要街道也不算太遠。不過，對於我這個方向感不是太好的人來說，還是繞了半天找不到....。
反正只要記得從東引鄉公所對對面的巷子，巷口是東引人一定知道的長虹百貨。走進來後看到一排樓梯，上面感覺是一個社區走上去就對了。
青葉餐廳就在走道的最裡面左手邊，老實說外觀完全看不出來是餐廳...。但有招牌可以認應該是不會走錯...。
外觀像民宅，餐廳內也很像，幾乎沒有裝潢.....。
像以前辦桌菜的椅子和塑膠杯，不知道為什麼有一種莫名的親切感....。青菜賣的是馬祖福州家常料理，沒有menu，給預算後老闆煮什麼就吃什麼....當然，有幾道算是青葉的招牌料理，無論何時來幾乎都吃得到。
老酒紅糟雞湯，要說我在馬祖有什麼湯最想念，肯定是這個。思思念念的是北竿友人阿國家的老酒紅糟雞湯，可惜人家不是餐廳，想吃得過年過節靠關係去蹭蹭看。
真要說為什麼我就覺得這湯好喝，一時半刻我也解釋不清楚，除非你來馬祖喝過，它有一抹很迷人的酒香卻不苦澀，更不會醉人，老酒揮發後的酒氣和紅糟的迷人香氣相得益彰，當然雞肉的油質也功不可沒，總之這個在外地喝不到的湯，在馬祖喝來就是特別有滋有味，尤其是寒冷的冬天。有趣的是這一鍋老酒紅糟雞湯除了有雞肉外，居然有整顆的白煮蛋(笑)，而且還挺好吃的說。
這魚據說是前一晚才釣上來的黑鯛，肉質細嫩且略帶咬勁相當美味，但這魚可不是這裡的常備料理，因為這黑鯛要釣可沒那麼容易。
馬祖魚麵自然是地道的料理，但用類似涼拌的方法我還是第一次吃，正格的這店家自製魚麵用涼拌的，吃起來特別有魚麵的風味，灑上大量白芝麻增香且添味，個人非常推薦。
這道我不知道是什麼料理，但看到舖好舖滿的蝦子就爽度很夠，算吧算吧約有二十隻之多，在馬祖這個海鮮正點的地方，怎可能有不好吃的蝦子!
冬粉吸飽了湯中的鮮甜特別好吃，但我覺得放涼了，湯少了更好吃xd
佛手大概是我來馬祖五六次，始終無法習慣的料理..或者應該說我吃不懂它的美味xd但愛它的人非常愛就是了。
螃蟹炒蛋是青葉的招牌料理之一，說真的這螃蟹的肉不多，但那炒出鑊氣並吸滿蟹甜的蛋，當真好吃的亂七八糟，即便吃多了我覺得有一點點油、有一點點鹹，當中的洋蔥也是我舉箸的重點。反正蛋和洋蔥炒在一起就是美味，何況多了蟹鮮、鮮甜。
繼光餅加蚵蛋來馬祖沒吃到，感覺就像白來一樣，不過你來了多少次。
青葉的繼光餅不大，但略厚帶著滿滿的咬勁，白芝麻香氣十足，夾上的蚵蛋個人覺得有一點點略乾，但味道不差。
整桌最特別而且我最愛的可能是這一盤糖醋豬肝，糖醋的酸甜比想像中略低卻多了討喜的蒜香，加了蕃茄和黃瓜是好棋，讓原本這道略油的缺點得到少許的調劑。
最後這道據說也是店家的招牌魚丸湯，自製那是肯定鮮、甜度都相當理想，加入馬祖的海藻特別有滋有味，裡面自然也有馬祖的特產「肉燕」，這一鍋雙享受，也是個人覺得在馬祖一定要嚐嚐的湯品。
馬祖青葉餐廳(fb粉絲團):馬祖東引鄉中柳村110號，電話:0836-77307，營業時間:10:00-20:00
更多:離島-馬祖 (12)
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