Item: 何善之精緻火鍋
Rating: 4.9
Author: 跳躍的宅男

何善之精緻火鍋好多年前就很有名，後來因故後來也就沒開，今年在敦化南路與和平東路口這邊開了1-2樓新店面，環境典雅、空間舒服當天去很多人在聚餐，他的酸菜白肉鍋的酸白菜聽他們說都是自家醃漬，房間還有控溫，碳燒火鍋熱度就是強，吃起來就是非常爽快，而且還有像日式燒肉店專業吸煙設備，吃完身上沒有火鍋味，這點超加分

何善之精緻火鍋

地址:台北市大安區敦化南路二段170號

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營業時間:1130-1430 1730-2230

電話:02 2736 7666

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藝人邵昕開的何善之精緻火鍋，在漢堡王敦南店的旁邊，非常好找，坐公車到敦化和平路口就到了，離我家不遠，如果要坐捷運來坐文湖線的六張犁，要走一陣唷

一樓是個人用餐區，吃飯的時候聽店長說未來部分會改成包廂，一方面有這樣的需求，再來也給老人家方便，我覺得很讚

走上二樓空間要是不說，我還以為到了燒肉店，原來何善之火鍋她在每一桌都設有排煙設備，讓吃飯的人不會離開了身上還有滿滿的火鍋味，超級貼貼心的，用餐環境也看得出花了很多心思，還沒吃就先加分了

這是我們4個人點的菜單，給大家參考，另外他們就以酸菜白肉鍋為主打，直球對決好吃的一樣足矣

冬夜還有什麼比冒著白煙熱騰騰的火鍋更溫暖你的人你的心當炭燒火鍋一端上桌的時候，我心裡就只有這麼想

如果還能加溫，我想就是人跟酒了，跟焦志方焦哥不是第一次吃飯了，每次吃飯的時候，總是能他身上學到很多東西，不管是知識還是道理

更別說他每個動作都有滿滿的戲，重點真是自然，我每張照片幾乎都是笑著拍完的而且滿滿佩服

回到食物本身，酸菜白肉鍋他的靈魂人物那當然就得說酸白菜了沒有酸白菜就沒戲了不是嗎，在我們吃飯的同時，店長與我們說，這酸白菜放置在密閉空間，讓他吹冷氣保持一定溫度，目的就是讓他有適合以及穩定的環境去發酵，說到這裡就知道這酸白菜就是它們自家醃漬的了，說完了那就吃吧，吃了才算數

既然是鍋，當然是先讓他煮些時間再來喝他的湯，配料嘛當然要點好點滿，菜盤、澎湖花枝漿、手工蝦漿、黑毛豬白肉、無骨牛小排，話說我家以前就教吃豬肉就要吃黑毛豬，所以有看到我也都會特別點，當然這次不是我點菜，謝謝人稱美食雷達的韓國小姐姐揪我來~點菜當然是她的強項

不用語言一個動作一個表情 焦哥上菜摟~~

好牛肉不會燙也不會好吃，只要把牛肉放下鍋涮個幾秒，微變色就讓他入口吧

這張是我最滿意的照片，透過反光眼鏡中焦哥眼睛透著好奇、期待等不同情緒看著他眼前的肉片，看了超級美味，我有種 “這肉片值了” 的奇妙感受 XD

吃完焦哥的表情是柔和的，想必滿意，而我當然就跟焦哥一樣，涮到微變色入口牛肉的鮮甜當然充滿口腔軟嫩當然也不在話下，好牛肉通通丟下去煮會很可惜的唷

他的蛋餃，花枝漿可真好吃，花枝漿是滿滿整塊花枝，鮮美夠味，而我忘了拍他本人^^” 蛋餃的蛋本身的香氣十足，與肉餡滋味很是匹配，很好吃的蛋餃要點

醬料大家吃法不同，我也不會多說，以我來說以大量香菜、蒜泥、辣油、醬油及白醋，再加入滿滿芝麻醬，喜歡

話說它們賣的啤酒還真是不錯ㄟ，麥香重甜感足又不苦澀，男女都會喜歡的滋味

吃也吃了，喝也喝了，我來說說他的湯吧，他的酸白菜煮了一段時間，我與酸白菜跟湯一起喝，他的酸是溫潤而絲絲入扣酸白菜在嘴中能喝出他酸中帶鮮且一絲微甜(是指煮過的)不嗆酸不死酸自家做的吃起來果然不同，而當然大家對酸度感受不同，以我來說，他的一份酸白菜我覺得酸度不夠，我們又加點了，果然滿足，我忘了是誰說稍微酸了些~我們四人討論了，共識是1盆是不夠再叫1盆是必須的叫來先加半盆恰恰好，不夠再說吧

我們吃完了，離開身上果然沒有什麼異味，這排煙器有發揮他的效能，很滿足的離開，謝謝韓國小姐姐帶我吃，又看到焦哥一舉一動都是戲，學到吃到滿意如果愛吃酸菜白肉鍋，這家來吃吃看吧

**食物的味道非常主觀**

**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我個人感受**