一家餐廳要能歷久不衰，讓顧客忠誠的黏著度夠高，
除了致力於食材的嚴選，餐點的美味，更要有求新求變的創意！
位在捷運忠孝敦化站附近的【吾獨食驗室Woo Doo Food Lab】，
應該稱得上具有這樣條件的餐廳。
據說【吾獨食驗室】原本位在信義區，現在進駐新址，擴大規模。
門面時尚新穎，以黑與白為基調，現在流行時尚黑或單純白，這樣比較有特色啦！
招牌上的LOGO以實驗室的「燒杯」為其象徵，但「燒杯」卻又以刀叉來呼應「食驗室」！
進門處是全白的牆面，燒杯加上化學結構式，真的十足的「實驗室」。
餐廳的大門，就以實驗室的感應式來開門，真是趣味噱頭兼具。
菜單就在門口的立牌上，「食驗室」的意象真是鮮明啊！
電動門開啟處，映入眼簾的，前面就是點餐櫃檯及用餐座位區。
左邊牆面，則見到整個牆面閃亮的各式實驗燒杯。
以及【吾獨食驗室】的「食驗步驟」及用餐規則及「今日特調」介紹。
點餐櫃檯後面，就是廚房料理區。
店中除了供應早午餐，也有下午茶，其實也是很有特色的餐酒館啦！
反正【吾獨食驗室】就是以高度的實驗精神，研發各式美食，不斷「進化」的餐廳。
走過點餐櫃檯，就是舒適有質感的用餐區。
用餐區可分為兩部分，一個是室內區，
另一部分則類似玻璃屋，視野寬闊通透，感覺與餐廳外的人事物零距離。
這裡還刻意在壁爐上，布置得很有實驗室的FU，
但千萬別亂觸摸，以免破壞實驗中的……真是太有意思了！
料理區及調酒區，也是賞心悅目，井然有序。
寶寶覺得【吾獨食驗室】的裝潢很精緻舒適，
燈光與環境氛圍，都可以讓人卸下心頭與肩上的重量，
連個飲水瓶都可以這麼美！
今天店中特聘專業調酒師，來為顧客調酒，我們當然就要來品嚐品嚐囉！
第一杯是以蝶豆花+醋，色澤微微呈紫色，再與牙買加的萊姆酒為基底，特調而成。
有巧克力的香氣，上面綴飾一片可食用的朱槿花，花色增添一股浪漫。
萊姆酒之外，又喝到了清香的梅酒，清甜好喝！
梅子酒的甜香，又有蘭姆酒的厚度，稍有濃烈感，好喝的程度是女生會喜歡的。
（喝酒不開車，開車不喝酒）
第二杯叫做「提拉米蘇」，上面灑滿了可可粉，還有一朵白色的食用花點綴。
貝禮詩奶酒+萊姆酒+白蘭地，3種特調而成。
台灣玉山的白蘭地，入口白蘭地的酒香很濃烈，
可可巧克力的甜度，比第一杯更甜。
白葡萄酒的濃度很鮮明，也是一杯超好喝的甜酒，有吃提拉米蘇甜點的感覺，
但卻不甜膩，真是難得，這杯可當甜點來喝！
（喝酒不開車，開車不喝酒）
洛神紹興醉雞（開胃菜）附洛神醬 NT220
「洛神醬」是由洛神+話梅烏梅汁+山楂+冰糖熬製而成，吃起來好像在吃蜜餞，非常好吃。
紹興醉雞，皮滑肉嫩，口感紮實，紹興酒的香氣溫醇。
酒香中的中藥材，有當歸、黃耆、桂子、人蔘、蜜棗等，口感溫醇。
有中藥香，卻不會令人生厭，不會破壞用餐的口味。
紹興醉雞本來就是寶寶百吃不厭的菜，雞腿肉捲成捲狀，再切片。
肉上附了一小撮微甜的洛神醬，非常神奇的將原本單純的中式醉雞，
帶出另一個境界的美味，這道中式經典名菜，當西式餐酒館的開胃菜，一點都不違和突兀！
海膽奶油對蝦義大利麵 NT330
上面灑滿了平葉巴西里香料、泰式紅辣椒，視覺上非常的加分。
義大利麵上有蝦紅素，與鮮橘色的海膽，
一起構築出一道色澤非常悅目的金黃鮮橘的義大利麵。
醬汁可見微微的稠度，裡面加了日本清酒調味去腥。
入口，果然海膽及蝦香美味，一起風華登場！
海膽啵啵的口感好鮮明，義大利麵非常的Q彈。
份量非常的夠誠意，兩人分食都ok，單人當然就太飽足了！
冷盤開胃菜--菠菜捲 NT 180
整把川燙過後的菠菜捲起，再與櫻桃蘿蔔相間點綴，色彩上很吸睛。
鋪排在焙煎胡麻醬上面，再加上甜甜辣辣的日式醃甜薑。
清爽的菠菜沾著胡麻醬汁，非常美味。
菠菜捲很有水份，吃起來非常爽口，櫻桃蘿蔔爽脆，
最後嘗到了胡麻醬香與薑汁甜辣交織的味道，非常具有層次感，
可說是開胃醒舌的功臣，非常稱職，好美味喔！
蘑菇月見漢堡排飯 NT 350
這是一道夏威夷主食料理，漢堡上面淋滿了肉醬。
周圍圍拱著生菜，生菜淋的是法式芥末籽油醋。
純手打的牛肉漢堡非常厚實，煎到7分熟，當我切開時，牛肉還有一點紅。
吃起來生菜鮮甜爽脆，入口與法式芥末籽油醋，很速配，非常的清爽。
牛肉漢堡下面還有米飯，所以絕對可以飽足。
牛肉漢堡的肉香超鮮明，微微有些香料的感覺，肉香很迷人！
有時還可以吃到牛肉的筋度，很真實的牛肉肉質與肉香，非常令人驚艷！
生鮪魚薄脆餅 NT260
墨西哥餅餅皮慢火烤脆，上面鋪陳著生鮪魚、凱撒醬、墨西哥辣椒，
再塗以鰻魚醬，有昆布柴魚等照燒醬的醬香，微辣程度。
最後再添加番茄果乾、蝦夷蔥等，料多實在！
生鮪魚柔嫩，絲毫沒有腥味，微微辣度好好吃！
九宮格起司鍋 NT 480
三種起司熬煮成的起司鍋，非常醇厚的起司奶香，真是這道料理的靈魂
「九宮格」的食材是：
餅乾、洋蔥圈、薯餅、德式香腸、番茄、軟法、、馬鈴薯、綠花椰、玉米筍等。
沒想到軟法，沾了起司醬竟是如此的速配。
酥脆洋蔥圈，本來就很好吃，沾了起司醬，更是大大提升口感，絲毫不減原先的酥脆感。
綠花椰川燙原本單調也單薄，但醇厚起司醬則使味道更豐富，又不失甜爽脆度。
馬鈴薯、玉米筍、番茄等，如法炮製，在醇厚奶香中吃到了鮮脆與水份，風味挺不錯的！
Mojito經典調酒--柚子 NT350
以柚子果醬、薄荷、青檸檬、白萊姆酒，此外就沒有額外添加了。
好清爽的一杯經典調酒，清爽不厚重，適合夏日飲用。
因為冰塊有一點多，好像在喝冰沙的感覺，
所以要慢慢喝，免得喝太急而會頭痛。
清爽的柚子調酒，很天使的外表，攪拌一下入口，充滿柚子醬香及檸檬的馨香。
調酒師說，別讓天使的外表給騙了，其實它的酒味被柚子醬給蓋掉了。
哈哈，微醺中的寶寶，已經傻傻分不清楚誰是天使，誰是魔鬼了？
（喝酒不開車，開車不喝酒）
【吾獨食驗室】的餐食，走的是泛亞洲又帶西洋的國際路線。
道道料理都很經典美味，絲毫沒有把客人當實驗品來唬弄！
各式調酒以食驗室精神，調配而出最具特色的調酒。
這是一家很有創意，餐點又很能擄獲人心的用心餐酒館。
餐點有別於只是喝喝酒的酒館，每一道餐點都很用心，
環境溫馨精緻有質感，是到東區餐酒的新選擇！
店家資訊：
地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄12號1F
電話：02-2771-2500
營業時間 12:00～23:00 全週