揚日式料理（生魚片蓋飯）隱身在中和遠東世紀廣場附近的巷弄中，除了IG上最為瘋狂的<膽固醇丼>之外，還可以像日本無菜單料理一樣，請老闆Omakase的隨意丼，300元以上就可以吃到超澎湃、豪華的生魚丼，令日料控覺得超滿足！
揚日式料理（生魚片蓋飯）已開業滿五年了，放在口袋名單已一段時間，但因為不在捷運站附近，相對交通沒那麼方便。如果真要搭捷運，也可以在捷運新埔站或景安站，轉乘橘5公車到中原里下車即可。
這天正好有事騎車到中和，於是就有這次的首訪。到了這低調的門口，還真是差點要錯過！那個招牌上的<揚>字，也太不明顯了！
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由於揚日式料理主要是以生魚丼為主，因此為了飲食上的安全問題，是不提供外帶的。這裡真的值得親自來嚐最新鮮的美味。
店內並不是太寬敞，除了板前的座位外，設置了四張兩人桌，最多僅能容納18位左右。座位為求最大化，所以之間稍嫌擁擠一些。但見到這座無虛席的狀況，就知道大家都不介意了！
這是揚日式料理貼在門口的用餐需知，據有來過的友人說，最好是能在開店前來，就可以吃到第一輪，假日若沒能早點來，聽說至少要排上一個小時以上。而且若是太晚來，也會遇到食材售完而提早打烊的狀況。
而自己在下午一點前抵達，中午尖峰時間附近上班族已在第一輪消化了不少，所以自己很幸運地稍等一下就入座。
進到揚日式料理的店內，牆上的大黑板會依每天進貨的漁獲，寫上不同的餐點名稱，所以每次來不見得都相同。
這天原本的目標是IG上最浮誇的膽固醇丼，但怎耐就是食材已售完，所以只能改選別的。
這是揚日式料理的點菜單，可以直接劃點，也可以把黑板上的餐點自行填入。聽友人說招牌漁夫海鮮麵很好吃，但只能等下次再訪了！
由於自己想吃海膽及天使蝦，於是就請老闆以這兩樣食材為主，然後依預算去搭出隨意丼，由於現點現做需要稍微等一下。
胡麻過貓 $80
等待的時候，先來吃個纖維質吧！過貓很細緻，其間有蝦卵的點綴，再上胡麻醬的香氣，蠻適合當開胃菜的。
隨意丼 $600
這視覺效果超讚的，看起來超過癮的！
隨丼飯而上的是熱騰騰的味噌湯，裡頭有蝦頭及幾塊厚實的鮭魚，為吃生冷魚片先暖個胃。
這滿滿的生魚丼飯，是在醋飯上一共疊了三層的魚料，整個完全看不到醋飯在哪的程度。
俯拍的角度看來就覺得這碗丼飯，繽紛的色彩彷彿是來自海底的珠寶盒，令人愛不釋手，但其實是不知該如何下手！
艾方妮指定的兩種食材是海膽及天使蝦。
這天使蝦不僅尺寸驚人，新鮮度也很棒，從晶瑩剔透的的蝦肉清晰可見，並且已貼心地剖背去腸泥，因此咬下後的蝦肉，脆彈鮮美，光一隻就很飽嘴！
海膽的滋味甘甜美，質感細膩，幾乎入口即化的美妙口感。另外在海膽下還有輕脆的透抽。
干貝稍炙燒過，鮮甜滋味盡在口中炸開來。
當吃掉第一層的魚料之後，現在呈現眼前的是第二層。
由左而右是比目魚或鰈魚，另外油脂豐富的鮭魚、玉子燒。
最後第三層終於看到一點醋飯了！這層有鮭魚卵、鮪魚、旗魚及紅魽等。因此這整個丼飯，是有十種以上的配料，魚生切得厚實且新鮮度真的沒話說！該有的鮮甜一個都沒少！身為海鮮控及日料控的艾方妮，吃得超滿足超開心的！
底下的醋飯，是採彰化二林的越光米所製成，最後也是吃到一粒不剩！
因應春節，揚日式料理也推出應景年菜。
這個則是揚日式料理的春假公休，喜歡日料的朋友，年前要抓緊時間去嚐鮮，否則就是等過年後了喔！
雖然沒有華麗的裝潢，但食材新鮮用料實在，以平實的價格吃到華麗澎湃的魚料，這真是太幸福了！而且有供應熱食的拉麵，也是不吃生魚的朋友，也能一起共享的日料餐廳喔！
~店家資訊~
揚日式料理（生魚片蓋飯）FB
地址：新北市中和區中正路839巷7號
電話：0987 563 532
營業時間：週三~週日11:40 – 14:00 、17:30 – 20:00
店休日：每週一、二