MUGI 木屐位於市民大道上開立多年，前身是日式串燒居酒屋
現在以全新的型態出發，提供的是新日料餐點，帶點西式餐酒館的創意料理擺盤
依然不變的是門口醒目的一雙木屐，推開那扇門走進去別有洞天
清水模的水泥牆，時髦的用餐空間，店內以吧台與四至六人的桌子為主
從忠孝敦化站步行過去只要五分鐘左右
開放式的料裡廚房，不怕客人檢視的廚藝與食材用料
我們選了一個喜歡的位子坐下，點了兩杯 ORION 生啤酒
清爽的沖繩啤酒，最適合搭配接下來的新日式餐點
菜單非常美觀、很有設計感，喜歡簡潔的排版跟乾淨的圖片
基本上都採取單點，不受限於傳統日料餐廳的套餐模式
小鳥胃跟食量大的人都可以獲得滿足，要吃什麼點什麼的餐酒模式更自由
店內的團隊還是高顏值，無論是餐點還是用餐環境都很棒～
沙拉有兩款，我們選擇了 生牛肉沙拉
以白松露油為基底，舖上美國 Prime 牛小排
再搭配黑松露蘑菇醬，加上少見的松露棉花糖
每片炙燒生牛肉夾起都有濃厚的松露香氣，喜歡松露的饕客不能錯過
滑順的白松露油脂配上牛肉吃起來很嫩，完全不澀的在舌尖上遊走
進口的生菜嫩葉撒上帕馬森起司，白雪皚皚的像是一幅畫阿～
茶碗蒸份量蠻大的，兩個女生吃綽綽有餘
一樣搭配黑松露醬，加上一點海味的鮑魚、鮭魚卵
使用的是有橘黃色蛋黃的視好蛋，高營養價值的營養雞蛋品牌
製作出滑嫩的茶碗蒸，還以少許金箔作為點綴，連茶碗蒸都如此高顏值
握壽司是季節六貫，以時令的鮮魚食材去做搭配
MUGI 木屐主張每一貫握壽司都有他自有的味道，加上獨家精心搭配的醬料
所以不需要再另外沾芥末或是醬油，可以直接食用
以免被醬油芥末壓過食材本身的風味
我跟好友一人三貫剛剛好，本次吃到的六貫分別是
北海道鰈魚鰭邊肉
九州間八
北海道馬糞海膽
長崎產黃雞魚
日本野生鮭魚
台灣宜蘭甜蝦
印象最深刻的是九州間八搭配柚子胡椒醬
充分將當地盛產的食材去搭配九州知名醬料
還有呈現橘色，濃郁到不行的北海道馬糞海膽，大海的甜充分在嘴裡化開
一般在日本料理餐廳、日式串燒餐廳會吃到的午仔魚
都是以高溫火烤，考驗師傅的烤功
在全新的 MUGI 木屐 我們吃到的這道午仔魚
它以黃身醋蛋粉來包裹整尾午仔魚
這道菜需費工的以起泡的蛋黃加醋蛋粉去製作，擺盤本身就是門藝術
MUGI 木屐讓午仔魚跳脫居酒屋的醬燒、鹽烤，以不同的方式呈現
午仔魚本身肉質細緻，少見的讓我們把整尾魚吃光
雞肉的部分我們點了桂丁雞以紹興酒入菜
聽起來非常台式，但是視覺上它絲毫不輸牛肉料理的高顏值
以分子料裡的形式呈現，將清爽的檸檬泡沫跟柚子皮來做調和
讓厚重口味的紹興酒桂丁雞不膩口，相當入味讓人感到驚奇
把創意料理妝點的十分漂亮，也因為調味稍重，這道菜蠻適合下酒的
我們還貪心點了海膽牛排，這道是美國 PRIME 牛小排佐日本海膽
搭配的是夏威夷黑鹽，有豐富的礦物質，鹹度鮮明搭配牛排很適合
上面的有機花苗嫩葉都是可以吃的～～
MUGI 木屐 提供三款小丼飯，皆使用頂級越光米，從白米飯的品質就開始把關
我們選擇日本海膽、鮭魚卵、蔥鮪魚中腹跟匈牙利鴨肝的這兩碗
細緻的鮪魚中腹，吃不到一絲的筋，綿密的泥狀夾帶細膩的萬能蔥
一口鮪魚中腹、一口鮭魚卵，再挖一杓馬糞海膽
發現青蔥被藏在飯與鮪魚中腹的夾層，細節也做得很精采
另外一碗小丼飯則是匈牙利鴨肝、黑松露蘑菇、青蔥
淋上濕漉漉的甜醬汁，有點像是味噌佃煮秋刀魚的日式醬料
搭配粒粒分明的越光米，簡直完美好吃
我自己非常喜愛這道小丼飯（狂讚嘆它有多美味）
好友則是比較喜歡剛剛那一碗，我就說我擁有一個熱食餐點的胃
吃到熱醬汁淋上米飯，煎得恰到好處的鴨肝，熱度把黑松露的香氣逼出
真的一定要再找時間來吃這碗匈牙利鴨肝小丼飯！
湯喝起來很甜，是以雞骨高湯加上蘿蔔去熬煮出來的甜味
再使用時令的貝類，好端上一碗日式的職人湯品
一樣添加最適合在日料出現的日本萬能蔥，更添美味
甜點也很特別，使用日本最中餅夾著香草冰淇淋，花瓣的壓痕很日式很美
搭配柚子柿捲，可以當成漢堡夾著吃，也可以分開吃
｜後記｜
這次吃完視覺跟味蕾被滿足到不行
特別喜歡生牛肉沙拉、小丼飯，真的精緻又美味
不一定要花大錢就可以吃到超級細膩的餐點
如果想像我們一樣兩個女生吃這麼多道
推薦可以跟閨蜜一起來用餐，或是溫馨小聚都很適合在 MUGI 木屐用餐喔
即使一個人也可以吃的很優雅、很自在，也不怕餐點吃不完
｜店家資訊｜
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台北市市民大道四段137號1樓
17:30 - 12:30
(02)2577-2020
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