松葉牡丹
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松葉牡丹

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 新莊區

造訪商家: 婧shabu 新莊店
新北市新莊區福德二街53號
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00
 

  [婧 Shabu]屬低調中的奢華,位於新莊福德二街豪宅區;  提供高檔海陸火鍋、日式料理、烤物、生魚片、酒類等 美味,溫馨有格調的座位區,臨窗的視野十分賞心悅目。 櫃檯的工作人員今天全程幫我們服務,從點餐、上菜、 說菜無一不精,年紀輕輕、態度親切有禮,隨伺在桌邊, 桌邊服務好得沒話說,有高級餐廳的優質服務和享受。   店裡的桌次不多,座位的空間舒適寬敞,有4人六人桌, 還有匠心獨具的吧台區;店家選用暖心的櫻花樹來裝潢, 用餐的氣氛,顯得格外雅緻...

[大蒜精力湯]以慢火熬製出的湯頭-清徹見底,湯頭清甜

淡雅,各類食材在鍋物中川燙、沸騰,無不醇香鮮美。

火鍋沾料有三種,是味噌胡麻醬,​玫瑰鹽和蘿蔔泥醬油,

量少味道卻一點也不馬虎。​今天的開胃前菜-[香柚大根],

酸甜爽脆,有生津解膩的作用。

 

主菜-【非常蝦】能暢快享用龍蝦、白蝦、胭脂蝦、牡丹蝦、草蝦,大快朵頤咬時蝦肉的痛快~    年輕的老闆講究美學,要求食物都要精緻呈現,無論各式肉品或海鮮類、水果上桌,都像插花藝術般的費工夫,美食與花藝的結合,讓顧客視覺、嗅覺和味覺都能並享,留下深刻的好印象。

  鍋物菜盤看起來頗澎湃,有美白菇、鴻喜菇、高麗菜、 芋頭、絲瓜、南瓜、玉米、茼蒿等,還有少見的白木耳ㄟ。 廚房工作人員很費工的幫忙擺盤(讓顧客賞心悅目) 瓜果類增加湯頭的清甜度,菇類軟韌滑溜,食蔬的 新鮮感和質感,是很值得嘉許的。      服務員幫我們介紹各式蝦品,並在桌邊幫我們示範服務... 漂亮紅艷的胭脂蝦,鮮紅欲滴川燙過後剝殼入口,滿嘴的 鮮甜滋味,沒有腥味,軟嫩好咬令人驚喜。牡丹蝦-乃蝦中 極品,肉質鮮甜滑嫩、爽脆彈牙,愛蝦的我越吃越開心。     緊接著幫我們川燙-龍蝦,用專用漏勺浸在湯鍋裡, 看龍蝦肉呈現捲縮狀,Q彈的龍蝦肉在口中彈跳, 完全不須沾醬,那種欲罷不能的爽口,只有吃在嘴裡 才能體會出大海的奧妙。     白蝦和草蝦在高檔蝦肉競相比美下,依然鮮嫩彈牙, 海鮮類講究的,不就是新鮮? 【婧】所呈現的,我們 都看到了。     高檔鍋物必須有好友作伴,才能融入氣氛,吃出快樂~ 加點了「伊比利梅花豬」店家特選高等級Bellota豬隻, 豬肉油脂豐潤,漂亮多姿又大片,擺盤綴以秋意情濃的 菊花,美意盡收眼底。

顏顏幫我們桌邊服務,輕輕在湯鍋裡來回涮個三下, 肉品緊縮著,肉色變暗沉即可, 保有溫潤的口感,
漂亮的油花讓口感更滑潤、細嫩, 沾食著蘿蔔泥
醬油,滿嘴的幸福感受。

  雜炊上桌了,這是利用火鍋湯底,限製現燴的精華餐點~     服務員幫我們用火鍋的湯底來煮粥,打蛋、過塞網、 蛋花才會細緻漂亮;用湯勺不時攪拌,讓冷凍飯能 均勻吸附湯汁,最後撒上蔥花、海苔絲,再攪勻即可~     我們迫不及待的等著顏顏幫我們盛裝,看上去不怎麼的 的雜炊粥,竟然是高湯中的絕美鮮滋味,雖然已經吃得 很飽,仍不捨得浪費食材,三下五除二,一掃而空啦!!     餐後的甜點-奶酪,細綿滑嫩、透涼於心,可圈可點; 當水果切盤上桌,我們被葡萄做的小老鼠,定睛著迷 不已太可愛了,竟然捨不得吃,帶回家和朋友分享佳作!  

 

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