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📍鮨一 Sushi Ich
📍本次用餐價錢2000元
📍評分4/5
這次來到台北中山國中捷運站步行2分鐘即可到的高級日本無菜單料理-鮨一 Sushi Ichi，
隱身在巷弄中很低調，門口沉穩的設計簡單的寫上店名，質感滿分雖然會讓人不太敢踏進去ＸＤ
但一開門師傅很親切的招呼，讓人感受就很好～
店內座位都是以吧台為主，吃日本料理最喜歡做吧台～可以看到師傅親自料理，
有問題還可以直接詢問或閒聊（當然不要打擾他們工作啦😂
晚餐時段分別有1500元、2000元、2500元，三種價位套餐
也有超值的午間限定380元起😇
師傅會以自行選擇的價位來配菜，以無菜單日本料理來說算平易近人！
且不論選擇哪個價位師傅配菜都有18-19道，真的是很佛心～
選用高級新鮮的食材，設計出的料理更能感受師傅的專業及用心，
每上一道都很期待下道會上什麼料理呢～很喜歡這樣的用餐方式令人驚喜～
來看看吃了什麼吧！
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這次選擇的是2000元價位的套餐!
小菜最愛的醃漬蘿蔔～脆口清甜！
吃完師傅都會補哦！
前菜
山藥細麵
一看到完全不知道是山藥!師傅刀功了得!
以細麵的方式第一次吃到好特別
入口爽脆 還能感受到咕溜咕溜的口感 吃的到淡淡甜味 好爽口
日本冰鯛
選用日本來台的冰鯛並淋上自製水果醋
可以直接捲起來食用~很清爽~
鯛魚的甜香搭配果醋層次豐富
日本白干
第一次吃到日本白干～
刀功真的很厲害在魚片上也畫上一刀刀口感更勝
肉質富嚼勁～沾上哇沙米一口吃下很滿足！
稻燒鰆魚
很特別第一次吃到鰆魚這品種!這個口感很棒很特別~帶點微嚼勁
以稻草煙燻後後香氣十足! 口感扎實
北海道干貝
高品質的北海道生食級干貝,師傅選擇炙燒的方式
當場看到料理過程真的很棒~
干貝有撒上檸檬鹽炙燒後的香氣十足!
肉質也很棒~一口吃下很滿足又帶點清爽
松露鮑魚
一看到這容器超特別~小心底部會有點燙哦~
一打開松露香氣撲鼻!!我好喜歡松露香氣!
師傅貼心的已經分塊了
新鮮的鮑魚且與蘿蔔一起蒸煮更添香氣~
可以吃出真材實料!裡邊的高湯也很夠味呢!
另介紹自磨的哇沙米
是純天然山葵
香氣更足夠！
日本真鯛握壽司
真鯛握壽司撒上日本柚子皮點綴!
日本鯛魚品種口感真的很Q彈,搭配柚子香氣很清爽
青干肚握壽司
炙烤後的青干魚的肚肉帶點油脂香氣逼人
搭柚子胡椒層次更豐富了
搭配起來很match
一口吃下油香化早在口中不愧是腹肉
鮪魚腦天肉
這道很特別~~是選用鮪魚頭蓋骨邊的腦邊肉!很珍貴的
烤過後肉質一樣軟嫩搭配上頭的照燒醬汁
油香化入口中完全不油膩!三兩下就吃光!
紅喉握壽司
新鮮的紅喉～
品質優良的生魚片一口吃下就是鮮甜
甜蝦握壽司
生食級甜蝦~鮮甜的滋味
最愛甜蝦的口感~滑嫩!
炸筊白筍天婦羅
熱騰騰的天婦羅!日料中超愛吃天婦羅的我
怎能錯過~筊白筍不會炸很乾鎖住內汁
帶點椒鹽香氣~與生魚片料理間的變換很剛好
北海道馬糞海膽軍艦壽司
看到海膽眼睛就亮了!美麗的色澤映入眼簾~
現場製作看到師傅夾上海膽口水都快流出來~
一口吃下!搭配海苔軍艦壽司口感滑嫩及特殊香氣!
超滿足
黑鮪魚握壽司
質感滿分的黑鮪魚
一看到迷人的色澤就覺得很漂亮～
不會有我討厭的腥味
順口滑嫩新鮮的鮪魚吃了好滿足
黑鮪魚中腹握壽司
鮪魚中腹握壽司
吃起來入口及化
油脂的香氣超可口
真鯛白子
所謂白子就是魚鰾就是魚的睪丸啦哈哈
油炸後的表皮酥脆超香～
外酥內軟的白子
口感真的很棒！
且調味足夠！化在口中的白子真的美味
青干下巴
最後～
現烤的青甘下巴
一送上桌就香氣四溢
表皮脆口魚皮的香氣濃郁炭烤後更豐富
肉質軟嫩
魚刺也不會很多
可以搭配胡椒鹽或擠上檸檬～
外酥內軟!
好涮嘴
鮭魚味噌湯
最後來碗味噌湯!有真材實料的鮭魚熬煮
最後來點湯品暖胃
很棒!!
杏仁豆腐
最後送上甜點
是清爽的杏仁豆腐～不過甜
為這餐來個完美句點
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用餐時間很快就滿座，建議一定要先預約哦!
這次用餐每道都很喜歡~都表現很棒
重點道數超多!!真的吃到最後好滿足
喜愛日本無菜單料理的非常推薦來享用喔!
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位置：台北市台北市民權東路三段60巷4號
電話：02-2502-5488
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00(每週日公休)
facebook: https://www.facebook.com/sushi.ichi.1/