時序進入冬日，小涵最愛的「欣葉日本料理」推出冬季料理囉！2019冬季料理仍維持非常高的水準，總共推出34道冬季新品料理，許多都是很適合冬天吃的暖呼呼料理喔！像是現涮牛肉壽喜燒、慶喜豐潤關東煮、寒鱸魚紅灼湯、酒香野菜花雕雞、凍薑雪茸梅花豬、麻油百靈菇、炙燒酪梨握壽司等都是讓人覺得暖心又暖胃的料理。除了當季新菜，欣葉日本料理的刺身、握壽司、烤物、炸物都很好吃，完全不輸貴鬆鬆的日式居酒屋，真的很適合和朋友、同事來這裡喝酒聚餐，搭配美味的料理。最重要的是想和小涵一樣吃到這麼多美味的冬季新品料理，也記得一定要選在晚餐或是假日的午晚餐時段來用餐喔!
小涵這天造訪的是欣葉日本料理中山店，位於中山北路二段林蔭大道旁，從捷運雙連站下車步行約5分鐘即可抵達。欣葉日本料理共有五間分店，在台北有館前店、中山店、健康店、信義新天地A11店，桃園有中茂店。每間分店的料理大部份相同，以晚餐和假日午晚餐來說，都有約120道的手作和食和甜點飲料，但每一間分店都會有其他分店沒有的特色料理喔！中山店的獨家料理就石窯現烤手工披薩，喜歡吃披薩的人一定要來中山店。
關於欣葉日本料理館前店，可以參考小涵之前的文章，裡面有詳細的介紹 (點我)。
欣葉日本料理分為午餐、下午餐、晚餐，成人價格如下，如果是60歲以上的長輩還有95折的優惠。
平日 (週一～週五): 午餐 $680 下午餐 $540 晚餐 $820
假日 (週六、日、國定假日)： 午餐 $820 下午餐 $540 晚餐 $820
如果想要吃到最多的冬季新品料理，建議還是要晚餐時段來用餐喔！
欣葉日本料理中山店總共有兩層樓，主要的取餐檯和用餐區是在二樓，一樓是接待櫃檯，後方也有用餐區，雖然從一樓到二樓取餐稍微麻煩一點，但小涵覺得一樓的用餐區比較寬敞安靜。
二樓有整面大片落地窗玻璃面對中山北路的林蔭大道，看出去很舒服。
欣葉日本料理雖然是自助餐但將傳統日本料理中的小缽、冷菜、刺身、煮物、燒物、揚物、食事、湯物、甜品，通通包含在內。小涵最喜歡欣葉日本料理的一點是這裡每一道料理都很精緻好吃，都是單點日本料理餐廳的水準，不會有一般自助餐吃粗飽的感覺，以這樣加了服務費不到千元的價位來說，CP值很高。
就讓小涵先來為大家介紹一下，這次2019冬季料理小涵覺得必吃的五大料理，文章最後會再仔細介紹欣葉日本料理中山店每一區自助餐檯的菜色。
TOP 1 寒鱸魚紅灼湯
這道寒鱸魚紅灼湯是小涵取餐前走一圈下來後，第一個想吃的，對喜歡吃辣的小涵來說，這道紅通通的料理很有吸引力。
這道有點類似川式的水煮魚，口味卻沒那麼重也沒那麼辣和油膩，原來是改良過的，使用日式的蔬菜昆布高湯為基底，所以喝起來比較清爽，只有微微麻辣感，尾韻甘甜，是不太吃辣的人都可以接受的美味。
裡面鱸魚肉很嫩，完全沒有土味。
TOP 2 慶喜豐潤關東煮
慶喜豐潤關東煮是這次冬季料理的重頭戲之一。ˋ
關東煮是日本最具代表性的庶民美食之一，在日本旅遊時居酒屋、屋台等到處都有在賣關東煮。
這次欣葉日本料理推出的慶喜豐潤關東煮真的很澎湃，裡面有好多食材，像是香菇魚漿丸、蓮根魚漿、水果玉米、蘿蔔、蒟蒻結、梅花肉、黃金豆腐等等，其中魚漿都是師傅每天手工現做現打的，不是用現成冷凍的魚漿製品。
關東煮看似平凡簡單，卻是一道很用心的料理，絕對比便利商店的關東煮好吃喔！
首先它的湯頭是柴魚昆布高湯，喝起來有天然的甘甜味，裡面的料不論蔬菜、各種手工魚漿都很好吃，像是白蘿蔔燉到好軟，入口即化。
看看這香菇魚漿丸，底下是鮮香菇，上面是滿滿的魚漿，魚漿裡還看得到蝦肉喔!
旁邊附有兩種沾醬，都可以沾一點，更能提味。
TOP 3 炙燒酪梨握壽司
這次冬季推出的炙燒酪梨握壽司有炙燒比目魚鰭邊肉和鮭魚兩種，一入口帶有炙燒過後的香氣和魚的油脂香氣，加上微微酸甜的酪梨醬，讓口味更豐富了。想想平常在握壽司店點一份炙燒比目魚鰭邊肉都好貴，在這裡可以無限吃，真的好幸福啊！
TOP 4 酒香野菜花雕雞
酒香野菜花雕雞也是一道適合冬天的料哩，是將雞腿肉鮮以花雕酒醃過，拌炒時還會再加入花雕酒提香。
充滿花雕酒香氣的雞腿肉好嫩也好入味，鹹甜的醬汁味道很棒，雖然欣葉是日本料理餐廳但這道中式的花雕雞味道極好。
TOP 5 冬季展演料理 - 現涮牛肉壽喜燒
每一季的料理中小涵最期待的就是展演料理。
這一季的冬季展演料理是現涮牛肉壽喜燒，真的很符合這個季節。
展演料理前現場會廣播，記得一聽到廣播後要趕快去排隊喔！
看看桌上這一大盤的牛肉，是使用美國進口的牛背肩肉，每一片就像臉一樣大，看起來好好吃啊！
現涮的牛肩肉真是好吃啊！
牛肉本身肥瘦適中，肉大片所以吃起來很有口感，加上是使用吃牧草的美國牛，所以完全沒有牛羶味，加上壽喜燒鹹鹹甜甜的醬汁，味道很棒。
看了這五大必吃的料理後，是不是很想知道還有其他什麼精彩的料理呢? 接下來就讓小涵來為大家詳細介紹一下中山店每一區自助餐檯的菜色吧！
刺身
喜歡吃生魚片的人來欣葉日本料理就對了，欣葉的生魚片很新鮮，種類不少，而且都是師傅現點現切的喔！
小涵來用餐的這天有鮭魚、鮪魚、旗魚、黃金魚、紅甘、花枝、鯊魚煙。
看魚肉的顏色和光澤就知道很新鮮。
右方是握壽司、小缽、冷菜
左方是烤物、炸物、現切牛排、窯烤Pizza
取餐動線規劃的很不錯，一目瞭然。
握壽司
欣葉日本料理的握壽司很厲害，種類多，而且有些很特別又有變化的壽司。
每年欣葉日本料理內部會舉辦「壽司職人大賞」的活動，每間分店會推派2名選手比賽，這樣不但可以讓師傅們互相切磋精進，還能想出各種有創意又好吃的壽司。
適合過節喜慶時吃的正月喜散壽司。
小碗的散壽司看起來也好可口喔！
手捲
現點現做的手捲亦是欣葉的超人氣料理。
小缽
小缽料理是大家很容易忽略，卻是日本料理重要的精髓喔！
欣葉日本料理每一季的小缽幾乎都不同，大多都會使用當季的食材製作出好看又好吃的小缽料理。
看看這一碟碟的小缽，每道看起來都很吸引人。
這一季的小缽有香辣鬆碧綠稚魚、薄氷数の子、燒茄子石垣豆腐、干柿起司千層等。
此外，一杯杯的蘆薈醋是小涵每次來欣葉一定要喝的，可以去油解膩，吃飽飽後來一杯很舒服喔！
看看這干柿起司千層上面還有當季的草莓，好誘人啊！
冷菜
冷菜也很精采，每一道配色都好好看，可以挑起食慾。
喜歡吃海鮮的話有新鮮的白蝦和淡菜。
鯖魚延岡冷麵、花枝冬蜜柑釜仕立都是冬季新品，能將冬季出產的蜜柑和花枝結合，真的讓人佩服師傅的巧思。
炬燵豬腱肉芽野菜
寒蛸彩菜，如果冬天不想吃冰冷的沙拉，這道是將多種蔬菜都先汆燙過，加上帆立貝，是一道讓人舒服的溫野菜沙拉。
多種生菜沙拉，其中還有對身體很好的洛神花耶！
接下來看看烤物和炸物
烤物
欣葉日本料理的烤物水準非常高，完全不輸專業的日式居酒屋。
加上這裡提供無限暢飲的紅白酒和生啤酒，點一杯生啤酒搭配美味的烤物，真的很享受，而且比居酒屋、串燒店便宜多了。
鹽烤魚下巴、烤香魚、烤鮭魚肚、魷魚一夜干、帶殼玉米筍、豚肉西京燒、烤雞翅等等，烤物選擇多喔！
鐵板煎的現煎黑喉魚和特製黑胡椒海老。
揚物
炸物種類多樣化。
有日本料理必備的炸蝦、炸雞、炸野菜，這一季還有好幾款新的炸物，像是海陸千張揚、高野真丈暖衣揚、培根起司二見揚、香里芋喜祝棒卷。
現切牛排
現切牛排也是嗜肉的小涵來欣葉必吃的。
中山店的師傅很貼心耶，還會主動詢問小涵要生一點還是熟一點，是否要將牛肉切小塊方便入口。
石窯現烤手工披薩
石窯現烤手工披薩就是只有中山店才有的獨家料理喔！這可是在其他分店都吃不到呢！
披薩有三種口味，上面鋪滿了料，真材實料一點也不馬虎。
中華料理、食事、湯品等都集中在一起。
茶碗蒸、土瓶蒸
湯品
冷冷的冬天就是想喝熱湯啊！
這天有鮭魚味噌湯、冬野菜壯健燉雞湯。
冬野菜壯健燉雞湯也是冬天才有的當季料理喔！
冷冷的天喝雞湯暖心又暖胃。
中華料理
這次冬季新菜的熱食類都好適合冬天吃喔！
像是酒香野菜花雕雞、凍薑雪茸梅花豬，都是還沒吃光聞就充滿香氣的料理。
還有外皮煎到赤赤的冰花煎餃。
歐姆海鮮包也是很有創意的料理，看起來像是日式蛋包飯，中間卻是滿滿的菇類和海鮮。
麻油百靈菇最適合冬天了。
泡菜醬おぼろ豆腐也是讓人看了很有食慾的一道菜。
食事
有海鮮義大利麵、海鮮時蔬焗烤、干貝菜埔炒飯。
甜品
來到欣葉日本料理最後一定要留點空間給甜點，這裡的甜點相當精緻好吃喔！
抹茶奶油水果捲看起來很精緻吧！不是平價吃到飽那種很粗的蛋糕。
炙燒奶霜蜜蘋果
水果也有好幾種，還有紅豆湯圓湯。
飲品
這裡的飲品選擇超多，酒類、果汁、咖啡、茶、冰淇淋都有，而且有專人服務，直接就和吧檯內的服務人員點。
小涵去年就曾和外國友人來欣葉日本料理用餐，當時朋友對可以無限暢飲的台灣生啤酒滿意極了！喝得很開心。
(飲酒過量，有礙健康！)
來看看這天小涵吃了什麼吧！
欣葉日本料理菜色不少，想吃的東西很多，但吃過這麼多次小涵也已經吃出心得了，以下就分享給大家小涵每次來一定要吃的東西。
吃自助餐，小涵建議一開始在取餐前一定要先將所有的自助餐檯走一圈，因為我們胃的空間有限，不可能所有的東西都吃得下，所以先看好想吃的是什麼，才不會有所遺漏和遺憾。
因為欣葉日本料理每季都會推出當季新品料理，這些新品料理就是小涵的首選，因為之後再來可能就吃不到了，但也因為這樣讓人每次來都有新的期待也不容易吃膩。
生魚片就是小涵每次來欣葉一定要吃的東西，這裡的生魚片比大部份自助餐廳的品質好，每一種都很新鮮，看顏色就知道，完全沒有那種放很久顏色變暗沉的生魚片。
握壽司也是欣葉的強項，一定不能錯過。
越冬肉卷壽司也很特別喔！壽司外層包的是在鐵板上煎過的牛里肌肉片，剛入口時有牛肉的香氣和甜甜的醬汁，但是在口中咀嚼時發現中間竟然有起司，很有創意。
漬鯖魚押壽司是平常比較少吃到的押壽司，押壽司流行於日本關西地區，台灣比較少見。漬鯖魚押壽司口感扎實，鯖魚沒有什麼腥味喔！
小缽是小涵來欣葉必吃的料理，這次冬季的小缽每一道都不錯。
印象最深的是干柿起司千層，秋天盛產柿子會將柿子做成柿餅，這道將柿餅中間夾了起司，上面佐以新鮮的草莓，全部一起入口時柿餅的甜、起司的鹹、草莓的酸酸甜甜通通在口中交融，好特別啊！
薄氷数の子很開胃，醃漬過甜甜的白蘿蔔片上面是鹹鰱魚卵，在口中咀嚼時白蘿蔔片很爽口加上鰱魚卵一顆顆ㄅㄛ ㄅㄛ ㄅㄛ的口感，味道很棒。
香辣鬆碧綠稚魚是將冬天盛產的栗子南瓜上面鋪滿鹹香的吻仔魚，鹹鹹甜甜口感豐富。
欣葉日本料理的烤物是小涵的最愛啊！
這裡的烤物真的就像單點的日本料理餐廳一般，每一道都是師傅用心燒烤。
其中小涵最喜歡的就是鹽烤香魚了，常吃日本料理的人應該知道，香魚真的不便宜啊！
欣葉的鹽烤香魚，外皮烤到焦香，魚尾灑上鹽巴，魚肉細緻，真的好專業啊！
鹽烤魚下巴擠上檸檬再撒上一點胡椒鹽，魚肉鮮嫩，真的好吃到連魚皮都啃光光囉！
烤鮭魚肚充滿鮭魚迷人的油脂香氣。
烤雞翅也是小涵每次必吃的下酒菜，烤雞翅香氣十足啊！
雞翅的外皮鹹香，裡面好嫩，還有滿滿的肉汁，師傅的烤工很棒。
豚肉西京燒是這次冬季新品料理，看起來肥肥的三層肉，味道出乎意外的好耶！
將三層肉用甜味噌醃過後再烤，三層肉吃起來很嫩且不油膩喔！味道甜甜鹹鹹是道地的日本味。
這次的冬季新品料理推出幾道炸物料理，其中小涵最喜歡的就是下面照片左上的海陸千張揚，吃起來超酥脆，中間的內餡是魚漿絞肉，而外皮是用餛飩皮切成細絲後下去炸，好好吃啊！
培根起司二見揚吃起來有濃郁的起司味，很討喜的一道炸物。
小涵好喜歡這次冬季新品的中華料理喔！
凍薑雪茸梅花豬是將皇宮菜、梅花豬和白靈菇以麻油拌炒，有濃濃麻油的香氣，是一道很暖胃的料理，適合冷冷的冬天。
冰花煎餃的綠色餃子皮是用波菜做的，皮Ｑ彈底部煎到赤赤，豬肉內餡新鮮並保有湯汁。大多數的自助餐廳餃子類都會用冷凍現成的餃子，但這個冰花煎餃的外皮和內餡沒有那種討厭的冷凍味，吃得出是手工包的喔!
現切牛排也是小涵每次來欣葉必吃的東西，牛排肉質不錯，熟度剛剛好。
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中山店限定的石窯現烤手工披薩，喜歡吃披薩的人一定要來中山店。
小涵拿了一片赤魷海鮮披薩，披薩上面真材實料，吃得到魷魚。披薩的餅皮厚度剛剛好，不會太厚，也不是那種薄的像餅乾一樣的，這個厚度的披薩剛好可以感受餅皮麵粉的香氣喔!
這天小涵騎車來，所以很可惜沒辦法喝酒，但小涵點的兩款冷飲都還不錯耶!
一杯叫金星閃耀，是楊桃加柳橙汁，清爽不甜膩。
另一杯金薯奶蓋，底下是地瓜飲，上面是綿密的奶蓋，鹹鹹甜甜的迷人滋味。
最後用精緻好吃的甜點做結尾。
冬季才有的炙燒奶霜蜜蘋果很特別喔! 是將新鮮的蘋果裹上糖和肉桂粉後放入烤箱烤到變成焦糖色，吃起來蘋果很脆，又帶有肉桂迷人的香氣。
抹茶奶油水果捲外皮鬆軟又帶有抹茶香，而內餡是Q彈的黑糖麻糬，加上新鮮水果，好吃不膩口。
喜歡甜湯的人可以來上一碗紅豆湯圓，紅豆大顆又綿密。
當月壽星活動
當月壽星來欣葉日本料理用餐憑證件可以兌換扭蛋代幣一枚，免費轉一次扭蛋。
扭蛋的內容每一季可能都會不同。
今年冬季的扭蛋是「招福七寶石龜守」。
龜是長壽健康的象徵，所以送這個招福七寶石龜守真的很有意義耶!
扭蛋裡的龜守有七種，在龜殼上有水晶，七款御守代表無病、幸福、健康、金運、結緣、厄除、開運，都是很好的意思。
如果不是壽星也想轉扭蛋的話，一次是$100元。
小涵是一月的壽星，可以免費扭一次。小涵扭到開運，而朋友扭到健康，都是我們很需要的，也希望2020年一切順利。
順帶一提，自2/1起在欣葉日本料理各店和任何一款招福七寶石龜守合照，並上傳到欣葉日本料理粉絲專業活動貼文，就有機會獲得由「緹囍珠寶 T&C Jewelry」 精心客製的「彩鑽K金母親節項鍊」喔! 如果能抽中就可以送給媽媽很有意義的母親節禮，一二月的壽星記得趕快來欣葉日本料理啊!
欣葉日本料理真的是聚餐首選，這裡的料理精緻好吃，菜色多樣選擇多，價格又不貴，CP值高。2019冬季料理深得小涵的心啊! 好幾種暖暖鍋物料理，吃完讓人身心靈都很滿足。還在想過年前和朋友同事的聚餐要去哪裡嗎? 來欣葉日本料理就對囉! 一定讓你吃的滿足、喝的開心!
店家資訊:
欣葉日本料理 (中山店)
地址: 台北市中山區館中山北路二段52號
電話: 02-2542-5858
官網: https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/brand/Index.aspx?BrandId=4
FB: https://www.facebook.com/ShinyehJapaneseBuffet/
線上訂位: EZ Table 線上訂位 (在EZ Table上訂位不定時有優惠，可以多加利用喔!)
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※感謝欣葉日本料理邀約體驗
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