[台南 熱炒]東區貴十八重慶烤魚,老闆一身30年好手藝!孜然香酥蝦,剁椒脆卷
關於貴十八：
這天晚上受邀，慕名前往東區光明街的貴十八常常老闆南哥的好手藝，這個飯局一個多月前預訂，聽周遭去過貴十八的朋友用餐的好口碑後，相當期待這頓飯局，其中相當吸引我的有剁椒脆卷、孜然香酥蝦以及胡椒豬肚雞湯。
老闆南哥感念在廈門的照顧他們夫妻倆的楊董，在包廂為他慶生，包廂名稱叫貴十八，就是店名的由來。
文章索引
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店面場景
貴十八的桌數雖不多，但都是大桌居多，用餐必須前幾天訂位，並告知想吃的菜色，菜單沒有的也可告知老闆，老闆的口頭禪是:“只要我會做，請隨便點”，或許會幫你做出來，像極了日本電視劇”深夜食堂”中的老闆。
店家資訊：
∇ 地圖
餐點明細：
∇MENU
菜單概述
在貴十八吃得到日本料理、川菜、台菜、古早味宴席菜。
菜色一覽
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重慶烤魚是知名的川菜，豪華大拼盤有炸魚、蝦菇、白蝦、魷魚、娃娃菜、牛五花、扇貝、馬鈴薯以及豆腐。
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這次吃得到榮螺相當幸運，這道菜得碰運氣，漁船捕獲後直送店裡，立即通知有預定的老饕，當天立馬賣光光。
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這是一到相當耗時的料理，用鐵鍋文火慢燉，鴨肉軟嫩。
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清蒸海瓜子的乳白色的湯汁與蒜頭相交融，相當美味。
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龍抄手就是鮮蝦大餛飩，現點現包，肉餡多汁與蝦肉有彈性。
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整碗的鮮味濃縮在粥湯裡，喝上一碗粥暖暖胃相當舒服。
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新鮮的中卷拌入辣椒與蔥花，美味破表，好想來碗白飯。
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這道是宮廷名菜，用整顆白胡椒磨碎煮湯，豬肚與雞肉很軟嫩，娃娃菜與豆皮吸飽濃濃的湯汁。
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蝦殼炸得相對香酥脆後，用孜然粉拌勻入味，連殼都可吃下肚。
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