今年七月第一次吃到大漢天下的水餃，
沒想到十一月底痞客邦年菜評比就見到他們的兩種水餃參賽，
在十四種水餃競爭之下，最後大漢獨創魚水餃脫穎而出，
被我們這群部落客評審選為主食類第一名，
可見不是只有我喜歡，是真的好吃，聽說最近銷量增加不少！
我很開心自己早在七月就嚐到這好味道。
他們的口味眾多，常見的有13種，隱藏版虱目魚偶爾才會出現，
我喜歡口味有變化，之前吃過三種，
這次再宅配五種受歡迎的口味來吃。
大漢天下的總部在淡水，顧客在網路下訂單，店家才會開始製作，
做好就會採用黑貓宅急便低溫宅配到府，只限台灣本島和外島喔。
每包水餃還會用發泡布包著保護，再用箱子裝好，
就是要把每個白泡泡、幼綿綿的水餃都美美的送到客人手上。
塑膠袋包裝簡單明瞭，正面列出所有口味，再將每一袋的口味打勾。
另有店家的地址、電話，還有QR code可以掃描官網查閱更多資訊。
背面有簡單的說明，食材則可上網查。
如果不會煮水餃，那就參考一下他們的方法。
簡單的說，燒開一鍋水再放水餃，輕輕攪拌避免黏在鍋底。
水滾後轉中大火，加一杯冷水再滾，連續三次。
等水餃皮鼓脹膨皮就可以撈起，撈完再關火，水餃才不會吃水凹陷。
水餃皮看起來蠻厚實的，不是外面買的薄皮，看得出手工製作的。
依照上述方法來煮，很快就有香噴噴的水餃可吃啦。
每顆水餃32克，真是重量級的，每顆都穩如泰山的坐著。
第一次迫不及待想要吃到每一種，很貪心的各煮了兩個，
吃完十個有點撐啊。
第一個吃到的是親子玉米豬肉，皮都煮透了但不會破，
嚼起來有麵皮口感和麵香。
內餡使用非基改玉米、台灣溫體豬肉、高山高麗菜、宜蘭蔥和蔬果高湯，
吃得到香甜的玉米粒，口味不錯，小朋友應該會很喜歡，
但對我這老饕來說，可能是常見的口味，要出眾並不容易。
今年評比時我也覺得如果不是很有特色的菜，
想跟其他類似的菜比出高下並不簡單，若有自己的特色就較容易突出，
我想大漢獨創魚水餃就是因為少見又好吃，才獲得評審一致的青睞。
第二款是什麼呢？用看的如果看得出來就厲害了，提示是有小鬚。
有人猜到嗎？是家鄉芹菜蝦米，雖然看不出來，但特殊香味一吃就會知道。
內餡是清香的芹菜末加上高鈣蝦皮和台灣溫體黑豬肉，再放進蔬果高湯，
咬下滿嘴芹菜香，和蝦米有個完美的平衡，非常巧妙的組合。
第三款是馳名雪花牛肉，內餡是用頂級進口澳洲牛肉加上芹菜末和蔬果高湯，
吃起來有濃濃的牛肉味，湯汁㴙㴙滴，可媲美湯包了！
再來一張照片，可以清楚看到水餃裡滿滿的湯汁，小心噴汁。
這也是今年有參加痞客邦年菜評比的一款，
不過當時可能因為冷掉了不覺得好吃，
這次發現它的牛肉味濃，湯汁也超多的，是這次幾款裡最多的，
肉一點兒也不會澀，超好吃的！
我記得第一名的獨創魚也是內餡多汁軟嫩，
想來這個額外加在內餡裡的蔬果高湯是最大功臣。
第四款是家傳香菜豬肉，據說在門市非常受歡迎，
內餡用了新鮮香菜、台灣溫體豬肉、高山高麗菜、宜蘭蔥和蔬果高湯，
尼看看，這水餃裡面的湯汁也是要滿出來了，
吃起來鮮甜多汁，好吃又滿足。
內餡有好多香菜，煮熟後很好吃，
只是我擔心萬一遇到下太多雨沒有香菜的時候，是不是會缺貨呀！
最後一款是金牌韭菜蝦皇，也就是鮮蝦荸薺韭菜，堪稱店裡的招牌。
內餡是用了整隻清除乾淨的自然生態養殖、生食級鮮蝦，
加上台灣溫體豬肉、韭菜、高山高麗菜、荸薺和蔬果高湯。
蝦子吃起來新鮮Q彈，細緻夠味的韭菜和鮮甜高麗菜一起味道溫和不嗆，
每一口咬下去還吃得到清脆的荸薺末，
口感層次多元，一不小心就會愛上它。
蝦子系列還有香菜和韭黃，平均一顆11元左右，我覺得蠻平價的。
大家發現了嗎？我都沒有提到沾醬，
因為他們的水餃有蔬果高湯的加持，每一口都很夠味，
根本就不需要沾醬，甚至都快成湯包了，
我都會把煮餃子的湯水拿來喝，
如果蒸來吃或煎來吃肯定也都好吃。
今年五月才開賣的大漢天下水餃，是老闆和老闆娘到大陸做生意時，
在家裡幫忙的保姆在他們要回台前教他們做的水餃。
當時女兒跟著外婆留在台灣，
老闆回台後，女兒也長大獨立了，有自己的工作，不在身邊，
偶爾會回家幫忙，每次她回家，就會做水餃讓她帶回家吃。
親友們吃到他們做的水餃也很稱讚，這才推出了大漢天下水餃品牌。
嚐過好幾種大漢天下的蔬果高湯手工水餃後，
覺得味道都不錯，價格也很實在，烹煮方便，
買一些放在冰箱裡，就可以隨時煮來吃囉。
附上中天綜合台美的in台灣採訪店家的影片，
12/22早上11:30~12:00才剛播出，出來介紹的就是那位女兒。
想了解更多請上大漢天下精緻手工水餃臉書粉絲頁
想購買可上大漢天下精緻手工水餃官網，或是大漢天下樂天賣場。
地址：新北市淡水區淡海路88之2號
電話：02 28051137