Item: 鮨一 Sushi Ichi
Rating: 4.95
Author: 西班牙蛋塔

各位觀眾！蛋塔要認真來介紹這間台北無菜單料理！

從此之後他也會是在蛋塔的台北日本料理推薦名單之一～

吃過一次就會知道中山區高級日本料理非他莫屬！

鮨一台北隱身在中山國中捷運站附近～

中山國中美食超多，到底要如何生存？吃過一次就知道！

店內位置不多，強烈建議要先訂位再前往！

入座的時候桌上已經擺好餐具了，看這擺設心情就很舒服！

鮨一大多的位置都是吧檯位，在這裡可以看到新鮮的漁獲，還可以看到師傅製作餐點的過程～

簡單來說就是搖滾區的位置ＸＤ

搖滾區來囉！

師傅簡單的歡迎我們到鮨一，並告知今天享用的是每人2000元的無菜單料理，

就開始認真製作餐點了！

山藥細麵

來自日本的山藥口感就是更為黏膩，

但是搭配醬油鹹度剛好再來一點鮭魚卵鹹香氣好開胃阿！

黃雞魚佐水果醋

黃雞魚搭配上面的蘿蔔泥～再灑上一點花瓣，這是一道菜也是藝術品啊！

師傅建議包裹起來一口吃！

清爽無腥味，喜歡那水果醋後面的提香～

紅甘肚

紅甘經過超級短暫的炙燒，只要加一點哇沙米，再沾一點點醬油吃下肚就很棒～

蛋塔覺得這紅甘肚的油脂蠻多的，搭配哇沙米反而是有點解膩效果呢！

ＰＳ小小提醒～吃日本料理生魚片的時候，哇沙米是要這要夾一點放到生魚片上不是整陀放進醬油攪拌唷！

坐在搖滾區就是有這樣的福利啊!!! 可以看到師傅料理的過程

炙燒干貝的過程好療癒～

炙燒干貝

使用北海道干貝，超級鮮甜！

北海道干貝是可以生食級的干貝，所以只要新鮮再搭配一些許的炙燒就很美味～

今天的海鮮都不會有過多的調味，

只要下方兩樣～日本的柚子和海鹽

醃製鮪魚佐柚子皮

有點冰涼的鮪魚肉，搭配香氣十足的日本柚子皮，

吃到嘴裡好冰心～新鮮的味道充斥在嘴裡！

松露鮑魚

這餐具超可愛的！！！

一打開就聞到濃郁的松露香氣，讓人超滿意啊！

鮑魚超新鮮Ｑ彈，一口接著一口就吃光光了，

可惜了底下的醬汁，好想來碗白飯，應該可以立馬嗑光！

接下來就是握壽司囉！

冰雕(長尾鳥)

日本稱為冰雕，台灣稱為長尾鳥，是蛋塔第一次吃，

除了新鮮還是新鮮～比起入口即化的生魚片，這長尾鳥的口感是比較Ｑ彈的

白甘搭配醬蘿蔔泥

鮮甜的白甘，搭配醃製過的蘿蔔泥，

讓入口的味道到了玉山山頂～超級美味啊！就是到了頂端的意思ＸＤ

腦天肉

上桌的時候，我們真的聽不懂什麼是腦天肉，

在師傅的介紹下，才知道原來是鮪魚的後腦勺！！

吃過鮪魚，但你有吃過鮪魚的後腦勺嗎？？？

只有簡單煎過，香氣十足，

本來以為腦天肉會有什麼軟軟噁心的口感，但其實一點也不！！！

綿密的魚肉，讓人一吃就愛上這腦天肉～

重點是一隻鮪魚只有兩塊腦天肉，超級珍貴阿～

蔥花鮪魚

黑鮪魚搭配日本清爽的醬油，鋪在米飯上面，再撒上了蔥花，

一整個是清爽感！！！缺點就是只有小小一球，一下就吃光光了～

黑鮪魚和白飯在嘴裡混在一起，那口感和鮮香真的一級棒！！

甜蝦鮭魚卵握壽司

光是看到師傅再準備甜蝦的時候，蛋塔都要從位置上跳起來了！！

甜蝦是蛋塔的最愛阿～～尤其是新鮮的甜蝦只有Ｑ彈和甜味，入口之後就像在嘴裡活了過來，

師傅又在上面把上了新鮮鮭魚卵，增添一點鹹香氣，

另外師傅也推薦我們在上面點綴一下哇沙米，可以增加嗆口度唷！！！

炸筊白筍

吃了那麼多生食，突然出現一個炸物讓我們有點嚇到！

很怕炸物的油膩會影響前面生食的鮮味阿～～

但是！這炸物一點也不膩，而且沒有討人厭的炸物油耗味，

這更是蛋塔第一次吃到炸筊白筍！筊白筍的鮮甜，真的好好吃～

吃完筊白筍感覺嘴裡的味蕾又再次被激發，讓人更期待接下來師傅要推出什麼好料了！

然後．．．看到海膽了嘛！！！！！

北海道赤海膽來囉～～～

光是看到蛋塔的口水都要流下來了！！！！

赤海膽握壽司

太美麗的握壽司，這怎麼捨得吃呢？

吃完，很認真地看著師傅，

然後說，這個握壽司，海膽比飯多，太扯！

黑鮪魚中腹握壽司

黑鮪魚好吃不在話下，中腹就是肚子的位置，超級軟嫩綿密，一口塞入嘴裡超滿意啊！

白貝

蛋塔很喜歡鮨一的出菜節奏，可以隨時掌控客人的味蕾，

這白貝沒有過多的調味，超級鮮甜又新鮮！！！

秋刀魚握壽司

你看看這秋刀魚！！！　他有多美　根本就是一個藝術品阿～～～～

只有經過一點醃製的秋刀魚，基本上就還是生食感，

這是日本的秋刀魚唷～台灣的秋刀魚因為口感腥味較重，無法生食，

日本的秋刀魚無腥味，而且又鮮甜美味！

青甘下巴

通常吃的魚下巴都是一點點魚肉而已，

我們都在開玩笑，這條魚是不是有雙下巴ＸＤ

下巴肉超多超厚實，而且油質又豐富，

味噌湯

最後再來一個味噌湯，暖胃又暖心！

焦糖南瓜布丁

這根本就是南瓜奶酪，滿滿的南瓜味，不會過甜，真材實料都吃的到！

〖店家資訊〗

店名：鮨一 Sushi Ich

地　　址：台北市台北市民權東路三段60巷4號

營業時間：週一～週六：11:00~14:00、17:00~21:00

營業電話：02-2502-5488

官方臉書：https://www.facebook.com/sushi.ichi.1/

本文為邀約體驗合作文，內容為真實感受~

你好，我是西班牙蛋塔。jeterbecky@gmail.com

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無菜單料理有趣的地方，除了對下一道食物的期待，還有欣賞食物被溫柔對待的過程以及師傅的認真製作❤️ 一整個很美好！鮨一晚間套餐提供🔺1500🔺2000🔺3000 三種基本款價位的無菜單料理，當然另外可以再單點更高級的，譬如說和牛、松葉蟹....之類的。食材新鮮美味，感覺再次重新感受了👉何謂日本料理這件事，讓人回味的食材有很多，值得一提的是黑鮪魚的後腦勺肉，叫做「腦天肉」。可能人生中就這麼一次的品嚐，鮮嫩好吃，謝謝鮨一帶給每一個客人的美食饗宴❤️ #西班牙蛋塔 #taipei #台北 #台北美食 #taipeifood #行天宮美食 #中山區美食 #中山國中美食 #中山區日本料理 #台北無菜單料理 #台北日本料理推薦 #日本料理 #japanesefood #japanesecuisine #無菜單料理 #鮨一 #鮨一sushiichi

西班牙蛋塔的玩·味人生。（@eggtartespanola）分享的貼文於 PST 2019 年 12月月 16 日上午 3:36 張貼