牛肉麵一碗多少錢你能接受?
幾年前剛上來台北
去吃了中原街排隊有名的X家牛肉麵
一碗$180我就覺得好高單價好貴
就吃這麼一次便沒再吃過
這次剛好有機會能來體驗一間開了近30年的頂級牛肉麵
網路上看了菜單是會倒抽一口氣的價格
單價這麼高為什麼可以持續營業30年? 這中間的秘密到底是什麼?
一起來一探究竟吧！
地點位於台北市內湖區三軍總醫院附近
離最近的捷運站文德站還有2公里的距離
前往的話建議開車或是搭公車至下灣仔或福華商場站會比較近
在民權東路上 夜晚路上很安靜
外觀
有注意到門口是看不到店內的高雅
招牌卻是樸素簡單的黃底綠字嗎?
看不到店內樣子是許多高價位餐廳所使用
讓店內客人可以擁有不被打擾的用餐感受
招牌的樸素是因為以前的招牌就是這樣保存著30年來的樣子
從外觀看不出來店內是什麼樣子
一起來一探究竟吧！
推開門也不是第一眼就把店內樣子看光
會先看到木頭的屏風
門口左右兩邊有著報導介紹及獎座證書等
連CNN都來報導他們家！
還有華爾街日報！國家地理頻道介紹亞洲美食也有來採訪！
美國有名的媒介都來介紹報導就知道牛爸爸非等閒之輩
進門可以看到牛爸爸只有精簡的四桌
所以建議要前往前先電話預約才能確定是否有位唷！
店內由褐色木頭色系組成
桌椅都帶有淡淡的中國元素風味
有方桌及圓桌
牆上有著牛爸爸的歷史及牛肉麵介紹
從麵條開始製作過程一直到湯頭
入座提供的熱茶很好喝！
喝了順口好喝會回甘 ((我滿喜歡他們家熱茶的
來看看菜單吧！
菜單非常簡單不囉嗦
打開菜單看到數字就知道這非凡了
很多人看到價錢就會再蓋上菜單離開
但不曉得你們有沒有仔細想過
當你想吃頓好吃的牛排牛肉餐點
一客Prime牛排$1500大家相對的較能接受
但一碗Prime牛肉麵$1500卻不在你的考慮內
明明選用的肉都是Prime等級卻因料理方式不同讓你有不同的花錢觀點
菜單內有8種麵+上小菜飲料甜點
先從小菜介紹每盤$50
這天我們吃到的有素雞/花生/高麗菜/龍鬚菜/豆乾絲
首先是素雞 $50
他們家素雞味道滷的很入味！
冰冰涼涼的很好吃！去麵攤素雞是我不會主動去選擇的小菜
但他們家的素雞卻是裡面我最喜歡的
龍鬚菜 $50
龍鬚菜吃起來清爽中帶點辣辣的蒜味
味道相較素雞比較沒那麼重
花生 $50
花生燉的很軟但是卻不爛
我覺得滿厲害的 吃起來綿密的那種 好吃
高麗菜 $50
吃牛肉麵之外還得攝取些青菜
高麗菜吃起來也還不錯
豆干絲 $50
豆干絲滷的也算入味
甜鹹甜鹹的吃不膩
接下來要介紹一個很厲害的！如果來牛爸爸我覺得必點！
蹄花(豬腳) $100/個
一開始想說豬腳就是豬腳吃起來就那樣
沒想到咬一口後我大錯特錯
他們家豬腳超級好吃！！！
Q彈是會彈牙的那種！不軟不爛是Q彈啊！
咬一口滿滿膠質
聽店長說他們家豬腳就是簡單的糖鹽醬油並沒有多額外添加物
主要是滷兩次的費工費時將豬腳先去腥再將醬汁滷進豬腳
冷掉也好吃！推推！要點啊各位！
飲料選了
楊桃汁 $50
他們家冰塊很酷是圓型的裡面還有檸檬
楊桃汁酸甜不過甜還不錯喝
菲律賓芒果汁 $100
芒果汁就普普了~是不難喝拉
但也沒有其他形容詞可以說XD
裡面我還是最喜歡他們家的熱茶
重點要來了啊~牛肉麵！
貴賓牛肉麵 $1500
貴賓牛肉麵是紅燒口味
店長說湯頭分兩層 先喝上層後再攪拌均勻
上濃下淡與其融合 讓你一次喝到不同的感受
貴賓牛肉麵有附酸菜/香菜/肉燥/青蔥小蝶
增加紅燒牛肉麵的口感風味
發現他們家牛肉麵的牛肉塊竟然是整齊的長方型
每一塊都是整齊的長方型
精緻牛肉麵所使用的牛肉都是美國Prime牛肉為主
肉質軟嫩輕輕一咬即散開
真的是入口即化！入口即化！
很像在吃高級牛排！肉質軟嫩很鮮甜
一般巷口的牛肉麵真的跟這碗不能比
這牛肉是吃了會眼睛為之一亮的那種
紅燒口味這碗我們選的是細麵
細麵麵條較軟~我覺得粗麵的Q彈應該更能襯托出牛肉麵的好吃
接著是我喜歡的
蕃茄牛肉麵 $1500
滿滿的蕃茄讓這碗牛肉麵看起來色彩更鮮豔
而且光是用看的就覺得湯頭濃郁
湯頭濃郁不油膩
大量牛骨熬製而成的湯去油冷凍到熟成
牛肉的鮮味都煮了進去
加上大量新鮮蕃茄帶入的甜味
不得了～好好喝啊！
蕃茄我們選用粗麵條
又是一樣Q彈不爛 每口麵條都吸飽牛肉湯汁
牛肉麵還是得搭粗麵才能襯托出它的好吃啊XD
費時燉煮出來的濃郁湯頭加上美國Prime的牛肉
這碗蕃茄牛肉麵推推！好吃！
而且牛肉麵很怕的就是過油膩 ((常常吃完牛肉麵就弄得滿嘴油亮亮
但他們家熬煮後將油脂去除就減低了牛肉麵的油膩感
吃完大滿足之後要用甜點來收尾拉
義大利奶酪 $100 / 加拿大杏仁凍 $100
兩種甜點都是手工製作
看起來很普通 感覺像為了有甜點而安排出現在菜單上
但！我又錯了
湯匙挖下去很有彈性！像是保養做得很好的肌膚
實而Q彈 很好吃耶！！！
不管是杏仁凍或是奶酪都很好吃！
是除了豬腳外我覺得得點的附餐！！
我個人是很喜歡
簡單的調味天然的食材加上繁雜的製作過程
造就出一碗好吃的牛肉麵！
牛爸爸牛肉麵的單價不低
但是卻可以生存30年還讓各國媒體介紹
台北市應該說全台灣應該只有他們可以！((他們也的確生存下來並且繼續下去
並且號稱全球最貴的牛肉麵 ((CNN都來報導了
肯定就是有它的特點與價值
說再多也比不過你親自來嚐嚐
噢我們這天是吃一碗$1500的
有看到一碗$10000的元首牛肉麵嗎 ?
我們去的當天旁邊桌的客人就點了兩碗！
而且元首牛肉麵不須預定~店家是備妥食材的！
不怕你突然來不怕售不出 店家的自信等著你來吃！
噢！再次提醒～店家座位數不多所以建議預先訂位
真的好吃的牛肉麵~當你想招待國外貴賓時是不錯的台灣特色飲食推薦
此次體驗提供給你們參考唷！
【牛爸爸牛肉麵】
電話 : 02-8791-7859 / 02-8791-7187
地址 : 台北市內湖區民權東路六段149號 (三軍總醫院內湖院區/國防醫學院)
營業時間 : 11:00~21:00 (天天營業)
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