溼溼冷冷的天氣，好想來碗熱乎乎的牛肉麵
四維路牛肉麵推薦 牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊
特製牛肉湯結合清燉與紅燒湯頭的優點，招牌台灣黃牛肉選用金錢腱中心部位，一頭牛只做六碗牛肉麵
愛嚐鮮的老饕們，一定要來試試看，顛覆傳統的牛肉麵
位於四維路上的 牛脾氣 沒有明顯扛棒，若不是門口有擺放牛排麵的海報，一不小很容易錯過
距離捷運大安站步行約5分鐘，交通還算方便
店家資訊
牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊
地址：台北市大安區四維路94號1樓
交通：捷運大安站4號出口
電話：02-2325-8553
營業時間：12:00-15:22 18:00-21:38 (星期一公休)
粉絲頁：牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊
店的設計擺設，中西式都有，說不上來是屬於什麼風格，闆娘說就稱為自我風格混搭風，這形容真的好貼切
用餐坐位寬敞，動線流暢
象棋來區分桌號，第一次看到好特別
菜單放在中國風的奏褶袋中，富有巧思很別緻，也很適合拍照打卡上傳IG
牛脾氣 除了賣頂級牛肉麵之外 ,還有黑芝麻乾拌麵、水餃、開胃小菜、手作甜點、特調飲品...選擇種類不少
消費方式只收取現金，不收服務費
好康優惠~店內用餐消費只要拍照上傳FB或IG分享，就送一份台南古早味甜點 花現花豆泥
兩人用餐，點了 牛鼎花腱牛肉麵、二品芝麻官拌麵金賞牛(半筋半肉)、牛脾氣私房酸梅泡菜$98、糊麻園產土豆$68
點主餐牛肉麵會附贈開胃菜、兩道前菜
吃麵前先來嚐嚐 牛脾氣私房酸梅泡菜，看起來就像一般台式泡菜
以酸梅、果醋醃漬的泡菜，入口微酸帶點水果的香氣，清脆又爽口
土豆拌入胡麻醬口感更滑順，吃起來不會太乾
加上一些硬花生提香，吃起更有層次，很適合配牛肉麵一起食用的小菜
開胃菜 孔雀開蘋
光看這繽紛的顏色就很賞心悅目，蘋果、小黃瓜加上自製梅漿酸甜度剛剛好，搭配小蕃茄、無籽加州梅，清爽無負擔
牛鼎花腱牛肉麵$238
牛肉是選用澳洲頂級花型腱，看看這筋的紋路分佈的多漂亮
牛肉Ｑ彈有入味，輕輕一咬就入口即化，超好吃的
吃牛肉麵除了主角牛肉之外，麵條也是很重要的角色，拉麵吸附了滿滿的湯汁入口咕溜，麵條Ｑ彈放久也不軟爛
接下來這厲害的湯頭一定要好好介紹一下，以大骨、甘庶、XO醬、大量蔬果為基底所熬煮的湯頭
不像紅燒太油、清燉太淡，牛脾氣的湯頭喝起來不油膩，濃醇順口又夠味，很符合講求養生的現代人
牛肉麵附的前菜也很跳tone，一般吃牛肉麵前菜都是酸菜、豆干....
今天我們吃到的前菜卻是奶油金針菇、馬鈴薯玉米沙沙、蜂蜜照燒皮蛋、涼拌胡麻醬豆腐
中、西、日式的創意前菜，想不到與牛肉麵是如此的合拍
開胃前菜系列，會隨意推出不同的變化，每次來吃都會有不同的驚喜唷
二品芝麻官拌麵金賞牛(半筋半肉)$398
一般市售的牛肉麵都是選用大花腱或是小花腱，牛脾氣堅持選用一頭牛只有兩塊的中心部位
嚴選台灣牛金錢腱的中心部位，一頭牛只能做六碗牛肉麵
大塊厚切的牛肉像牛排一樣，讓人迫不及待想品嚐這頂級牛肉的滋味
為了衛生上的考量，店家的辣椒沒有擺放在外面，要加辣可以在菜單上註明
貴妃辣椒 是店家自己調配的，愛吃辣的朋友，可以試試味道很不錯
吃拌麵的時候，記得要趁熱將麵拌一拌，免得芝麻醬變太乾拌不動
攪拌時，芝麻花生的香氣，不時撲鼻而來，味道真香
乾拌意麵有加點牛油、牛肉湯，帶點淡淡的牛油香吃起來很滑順不會太乾
費時兩天熬煮的厚切頂級腱子心，肉質軟嫩又入味，一吃就知道店家所言不假，這入味的滋味就知道很費時費工
吃牛筋最怕咬不動，這牛筋滷的軟而不爛，ＱＱ的好好吃，牛筋富含膠原蛋白，女生多吃可以變美唷
桂花烏梅汁$68 & 梅汁可爾必思$78
吃完牛肉麵後很適合喝上一杯桂花烏梅汁和梅汁可爾必思，飲料都是店家自製的，健康好喝無負擔喝的更安心
顛覆傳統的牛肉麵料理，創新的好味道，推薦給愛吃牛肉麵的老饕們～～
店家資訊
牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊
地址：台北市大安區四維路94號1樓
交通：捷運大安站4號出口
電話：02-2325-8553
營業時間：12:00-15:22 18:00-21:38 (星期一公休)
粉絲頁：牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊