綠midori 無菜單日式料理
►預約電話: 07-241-2158
►地址: 高雄市林森一路 160號
喜歡頂級日式無菜單料理的您，一定要知道這家--綠midori
座落在高雄林森一路上，外觀低調樸實，沒有明顯的招牌，
如沒特別注意很容易錯過，櫥窗內擺設精美窯燒、琉璃藝術品、
各式日式進口酒品，也可以透過玻璃窗看到店內。
日式料理是我非常喜愛的美食， 享受高檔料理是給自己的獎勵。
綠midori 內部裝潢傳統日式料理亭風格，以割烹方式呈現，
割烹並不是一種料理，
割烹是一種讓饕客們可以一邊欣賞料理師料理、一邊品嚐的飲食方式。
店內展示的窯燒、琉璃器皿，喜歡可以帶回家，要記得付費喔 !
↑↓圖片來自綠midori 粉絲團
堅持每日新鮮進貨上等食材、擺盤、料理、餐具都非常講究，
創意無菜單料理，超高CP質。
綠midori 高雅質感的餐具，風格獨具，精緻優雅，
每一道料理使用餐具皆不同，呈現畫龍點睛般的美學效果。
華麗風格的啤酒杯、日式茶杯，從餐具的選擇到擺盤都極具用心。
味覺、視覺雙重享受
吧檯式座位，採預約制，每日限定用餐人數只有10位，
在這用餐除了品嘗每一道料理的精隨美味、
餐具呈現的質感，也可以與料理師互動，欣賞美食料理秀。
料理師正準備第一道料理，馬鈴薯泥加上明太子用炙燒方式
炙燒後，撒上海苔粉，最後放上柴魚
►炙燒明太子
秋冬天氣涼爽主廚以溫沙拉代替冷前菜，
舞動的柴魚誘起我們的食慾。
超人氣的明太子在日式料理必點的餐點，
綿密的薯泥與甜鹹的明太子很相配，綿密不膩口。
►前菜生魚片，每日進貨不同，使用最新鮮的海鮮，
►澎湖的海鱺
澎湖野生海鱺魚，魚中極品，肉質肥美口感滑嫩有彈性。
►日本鰤魚
鰤魚在台灣俗稱青甘魚，是魚界的極品，
秋冬最適合季節，最具代表的性的美味。
台灣高檔日本料理店，生魚片、握壽司所用的海鮮，
都來自鹿兒島，肉質厚實油脂分布均勻，口感鮮嫩。
►北海道甜蝦
水嫩的甜蝦好誘人，北海道甜蝦是不能錯過美食，
我特別喜愛，有點黏的蝦身，味道鮮甜好爽口。
►花枝佐夏威夷火山鹽
將花枝切成一絲絲像花朵般的形狀，撒上夏威夷火山鹽，
黏滑柔順的口感太美味，第一次吃到這麼美味的花枝
►鮟鱇魚魚肝
鮟鱇魚魚肝有海上鵝肝醬美稱，細緻滑嫩，綿密入口即化在舌尖。
料理師端出了大生蠔、日本海膽，詢問饕客們是否有要加點，今日新進新鮮貨。
►日本北海道來的海膽
上次吃過日本的海膽後，念念不忘，難以忘懷的美味，
想起來口水欲滴 ，今天再來回味一次人間美味。
海膽在口中化開，慢慢地口中散發出香氣，極品美味太喜歡了。
►今日主菜--菲律賓紅蟳
產地直送新鮮香甜的紅蟳，滿滿的蟹膏，
打開紅蟳你看看這蟹膏真不是蓋的!
仔細小心地品嘗，這美味的肥美蟹肉、濃郁的蟹膏，
自己真的很不會吃螃蟹，怕浪費了美食，
謝謝妹妹吃蟹高手來服務，吃美食還有專人服務真的好幸福。
美麗的油花這頂級牛肉，是我們下一道料理食材。
►棉花糖牛肉壽喜燒
倒入特製壽喜燒湯汁 ，小火將牛肉煮至8分熟，撈起放在精緻器皿上。
這個時候看見料理師笑咪咪地走進來，手中拿著棉花糖，
現場所有目光都在這兩隻棉花糖上，
到底主廚想變出什麼花招來呢 ? 好期待喔 !
牛肉放入已乘好溫泉蛋的碗裡，
料理師將牛肉壽喜燒，放在每位饕客的面前，請大家等一下。
►宜蘭櫻桃鴨壽喜燒 (不吃牛肉的餐點)
櫻桃鴨油脂非常豐富，肉質甘甜香嫩。
將一塊棉花糖，放入我們的壽喜燒上，
請我們用筷子攪拌一下，讓棉花糖融化湯汁中 ，
日本獨特的壽喜燒吃法，將牛肉沾上溫泉蛋來食用，
牛肉相當嫩口，濕滑口感、香甜美味。
►照燒黑鮪魚腦天
這名字是不是有點不太懂喔，腦天是黑鮪魚頭的部位，
用照燒的方式來料理，照燒甜蜜肉質扎實，好吃。
我們一邊享用美食，另一邊目光隨著主廚而移動，
此時主廚拿出一塊黑鮪魚，現場挑出魚刺，切片準備下一道料理
俐落的手法將魚刺剃除，穩健的刀工，切下大小一致的黑鮪魚中腹。
迅速地做成一個個握壽司
先將黑鮪魚握壽司放在每一位饕客面前，料理師這時請大家先不要動筷，
稍微等一下，在鮪魚握壽司上方放上金箔，一陣驚呼聲出現，
ㄟ各位饕客請等等，不是這樣就結束了!
眼睛注視著料理師在金箔上放上了高檔的魚子醬，
天啊~~這一幕，太誘人了!!!
►金箔黑鮪魚中腹佐德國黑魚子醬
這道料理將頂級肥美鮪魚中腹、閃耀的金箔、黑魚子醬高檔食材入菜，
藝術般的美食，奢華極致。
粉嫩色澤的黑鮪魚刺身，豐厚油脂口感綿細，多吃幾次也不會膩。
►鰈魚鰭邊肉佐義大利松露
松露是一種長在樹根部的真菌，通常成圓球狀，黑、白兩色，
有鑽石的美稱，主要產區在法國南部與義大利。
松露獨特的香氣讓人難以形容的美味
油脂豐富的鰈魚鰭邊肉，簡單的炙燒，發出濃郁香氣，
口感估溜滑順，入口即化。
這一瓶就是貴松松高檔的義大利松露
►鮭魚酪梨加州卷
鮭魚、酪梨、起司、小黃瓜、炸蝦、鮭魚卵，豐富多彩的食材。
溫米飯包入酪梨、起司、小黃瓜、炸蝦、生菜，色彩繽紛
鮭魚酪梨加州卷，外層是炙燒過的鮭魚，香氣迷人，
切片後放上鮭魚卵，米飯Q彈水分飽滿、美乃滋滑順，
鮭魚卵啵啵的蹦出鮮味入口即化，交織豐富的口感。
料理師除了要製作精緻的料理，還得要練手臂，
因為單手端有重量的餐點讓大家拍照，真的很貼心，大大感謝
►白文蛤豆腐味噌湯
湯頭甘甜鮮美好豐富，白文蛤、豆腐、海帶芽，
滿滿鮮美海味在口中，散發出淡雅的香味，簡單的味噌湯、美味不簡單
►日式紅豆烤麻糬甜湯
最後一道日式紅豆烤麻糬甜湯，做為今日完美的END。
先喝一口紅豆湯，再來一口日式烤麻糬、
外酥內軟的麻糬，加上香甜綿密的紅豆，幸福的滋味甜蜜在心頭。
賞心悅目的餐具
這次愛莉品嘗到11道料理的無菜單，因季節及每日進貨不相同僅供參考
1.炙燒明太子
2.前菜生魚片(澎湖的海鱺、日本鰤魚、北海道甜蝦、花枝佐夏威夷火山鹽)、
3.鮟鱇魚魚肝
4.菲律賓紅蟳
5.棉花糖牛肉壽喜燒
6.照燒黑鮪魚腦天
7.金箔黑鮪魚中腹佐德國黑魚子醬
8.鰈魚鰭邊肉佐義大利松露
9.鮭魚酪梨加州卷
10.白文蛤豆腐味噌湯
11.日式紅豆烤麻糬甜湯
品嘗無菜單料理是一種享受，視覺與味覺的雙重饗宴，
充滿驚奇不知道下一到會出現什麼餐點，
主廚現場料理秀，用不同的料理手法，發揮出日本料理精髓，
精緻質感的器皿，享受食物之外的生活美學，
呈現頂級的享受，美味超滿足
世界頂級食材通通在 綠midori
不要羨慕我，快打電話預約，品嘗職人料理的美味。
綠midori 無菜單日式料理
►預約電話: 07-241-2158
►地址: 高雄市林森一路 160號
►午餐預約時段: 11:30/ 13:00 (用餐時間1.5小時)
►晚餐預約時段:17:30/19:30 (用餐時間2小時)
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