到嘉義遊玩...到底有什麼是新的必吃嘉義美食呢！？快照過來...照過來
黑棟當歸鴨是在地人推薦的美食之一，可是內行人才知道的好味道，在嘉義可是有七家分店
最大的特色就是選用菜鴨熬煮至少兩小時以上，鴨肉至少要飼養一年的才用，肉質才會比較嫩與湯頭清澈
滷味的老滷汁更是要滷兩小時以上，最後還要浸泡四、五個小時，道道費工費時
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▍嘉義美食推薦－ 黑棟當歸鴨
黑棟當歸鴨可是已飄香50年的好味道，從小小的攤販開到現在有七家店面
比起雞肉飯或是砂鍋魚頭還來的厲害呢，在嘉義算是規模很大的小吃店
不管是冬天或是夏天都適合吃，販售的餐點從鴨肉到人見人愛的滷味都有，價格親民
以中藥材下去熬煮的湯頭與鴨肉，非常有自己的特色，清澈無比的湯頭更是讓人喜愛
鴨肉皮脂較為豐厚，肉質緊實入味，每次來都是各種鴨肉來一碗，再點小菜與滷味，大夥都會吃得很開心，也不傷荷包ＸＤＤ
像是滷味的部分也有在單賣，可以買真空的回家享用哦，或是網路購買都很方便
▍嘉義美食推薦－ 黑棟當歸鴨位置
黑棟當歸鴨的總店位置在東公有零售市場旁的光華路上，距離噴水圓環也很近
如果從文化路夜市過來都很方便哦，開車來的朋友也可以停在民族路上，位置很多
其他的分店可以參考以下的地址，就近用餐就可以啦，都是他們開的
滷味都擺在前面，自己夾取再給店家就好，價目表也在上方，價格公開透明
在現場可以看到新鮮的下水內臟，相當乾淨；旁邊還有一罐罐的中藥材
▍嘉義美食推薦－ 黑棟當歸鴨環境
整體空間說真的不大，但這就是小吃店的感覺阿，更何況是已經有50年的老店了
大家都是吃完了就離開，不會久坐，從下午四點營業到晚上十一點半
對於想要吃晚餐或是宵夜的朋友都很合適，裡頭也有開放冷氣，夏天不怕吃當歸鴨越吃越火，當然冬天吃了會整個暖起來
而黑棟當歸鴨的老招牌就擺放在店內哦，內用的話都可以看到，也可以看到他們的介紹，更加了解他們的故事
▍嘉義美食推薦－ 黑棟當歸鴨菜單／集點活動
黑棟當歸鴨販售的餐點非常的廣，不管是要麵、飯、冬粉、米粉等都有
另外還有各種切料下水與小菜，滷味的品項更是多樣，基本上想到的都有
鴨頭、鴨腳、鴨翅、鴨腱等也有賣整包真空包裝的，在家想吃的話就很方便
餐點價位算一般價格，是覺得不會太貴，先點餐吃飽再結帳就可以了
沒想到小吃店也有集點活動耶，消費滿100元就可以集一點，滿10點可以兌換馬克杯一個，都可以印上自己喜歡的圖案
▍嘉義美食推薦－ 黑棟當歸鴨餐點
當歸鴨麵線
店內的招牌就是當歸鴨麵線，來到黑棟一定要點一碗試試看
也許會覺得當歸鴨不就是這樣嗎！？但黑棟的當歸鴨湯頭可特別了
選用比一般鴨還小隻的菜鴨（至少養了一年），燉煮了三小時口感依然很鮮嫩
當歸鴨麵線裡頭是整隻腿，拿起來啃相當過癮，肉質嫩一撕就開，而且不會油膩
湯頭也跟外面的不一樣，雖然是加入了多種中藥材下去熬煮二小時以上，但味道卻沒有很重的中藥味，對於中藥材會害怕的朋友接受度也高
湯頭呈現黃澄色，鮮甜美味帶有清香味，喝不夠都可以再續
再搭配久煮不爛的手工麵線，吃完胃口都開了，難怪還有賣滷味，繼續吃ＸＤＤ
鴨肉飯
淋上鴨油與肉汁的鴨肉飯，味道香噴噴的，忍不住快速扒飯ＸＤ
鴨肉完全沒有腥味，帶有油脂與肉汁不會乾巴巴的，某些部位也會有一些嚼勁口感
最基本的鴨肉飯也是許多長輩會選擇的餐點哦：）
鴨肉絲涼麵
嘉義最有名的就是涼麵，黑棟也把它加入到菜色裡面，這可是第一次吃到鴨肉涼麵耶
而嘉義的涼麵特色就是美乃滋，有的人可能也會抗拒，但黑棟的美乃滋較為少量
反而是自製的芝麻醬味道比較重，卻又不會太乾，這一點很推薦
搭配小黃瓜絲與鴨肉拌一拌越攪越香，蒜香味也讓人挺喜歡的，如果有不敢吃的食材可以先說哦，都可以調整：）
這碗涼麵是當天有驚喜的餐點，瞬間秒殺
鴨肉絲麵
一般都是整塊的鴨肉麵，這裡還有鴨肉絲麵可以選擇，就像是雞絲飯的感覺
鴨肉切的比較細，對於老一輩或是小朋友來說也比較好吞嚥
價格就跟一般的乾麵或是湯麵一樣，非常的超值
除了麵之外也可以選擇麵線米粉冬粉哦，品項真的是很多，當然不吃鴨肉也有其他的下水或是飯可以選擇
滷味拼盤
店裡除了鴨肉飯、鴨肉絲麵、當歸鴨肉麵線、鴨肉涼麵等是人氣品項外
滷味更是年輕人的最愛，有些客人會真的只點滷味哦
尤其是宵夜時間，一整盤的滷味真的會很過癮，對於愛吃菜的朋友，滷味也很推薦
滷汁是有特調過的藥膳滷汁，不會死鹹，上桌前會再加上黑胡椒、香油及蔥花，如果有不喜歡的都可以先說不要加
隱藏版煙燻切盤
是內行人才知道的餐點，菜單上沒有，不過可以看到很多桌都有點～哈
雖然是煙燻鴨腿，但煙燻味卻不會很重，自己還蠻怕煙燻味的
鴨肉已醃製過所以味道其實夠重，不需要沾醬就很入味了，但如果喜歡沾醬的朋友，推薦店家自己做的辣油哦（也有在賣）
從皮到肉都讓人讚不絕口，非常美味，一定要點一盤大家分享
綜合下水
台灣人好像都蠻喜歡吃內臟的，到小吃店不點一輪真的不行
直接點一碗乾的下水比較快，全部都可以吃到ＸＤ
脆腸、鴨心、下水、生腸、豬肝、鴨尺等，切料真的是最佳小菜，酒來酒來～～～
剛在櫃檯就有看到乾淨的下水，處理的很乾淨哦：）
乾米血／菜頭
雖然滷味裡面也有米血，但我們還是點了一份乾的
米飯是用純鴨血跟糯米製成的，糯米的比重較高，口感較為紮實
單吃建議要搭配沾醬，會比較有味道；菜頭相當軟，水份又多
五味魷魚
汆燙過的魷魚，鮮脆可口，再沾點五味醬非常的涮嘴
泡菜
看似平凡的泡菜也是開胃小點，是店家自己做的，酸甜滋味吃的很安心
皮蛋豆腐
超大塊的豆腐與皮蛋，酒再來啊ＸＤＤ
這罐手工辣油是店家特製的商品，夠麻夠辣，對於愛吃辣的朋友很推薦要試
店內可以免費加，要買回家也只要85元哦，也太佛心了吧ＸＤ
一碗麵或是一碗飯加上辣油就可以吃的很開心了！！
黑棟當歸鴨不管是食材或是口味都讓人很喜歡與安心，很有自己的特色
尤其是湯頭與鴨肉的口感，想要吃飯吃麵喝湯都有賣，甚至於是最普遍的小吃滷味都有
來到嘉義旅遊真的是多了一種新選擇，嘉義不是只有雞肉飯與砂鍋魚頭可以吃，黑棟當歸鴨也是不錯選擇
黑棟當歸鴨總店
地址：嘉義市東區光華路31號（顯示地圖）
電話：05-2255468、0958-879199
營業時間：16:00-23:30
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每個人的喜好與觀感程度不一樣，僅供參考，請以自己的感受為主：）
食記與遊記皆有一定的時效性，請依現場為主