搬到北部後，發現很多店家都在二樓，特別是東區或大安區這些地段
有時候沒有多留意，真得很容易錯過一家好店
"洪爺麻辣鴛鴦火鍋"就是隱身在二樓的一間火鍋店
不止推出多種超划算套餐，還有肉品加量升級活動
店家的湯頭表現出色，肉的品質和新鮮度也是一吃馬上知道
如果不想每次吃麻辣鍋都要呼朋引伴，這邊是很棒的吃鍋好選擇
洪爺的用餐空間挺寬敞，每桌之間的座位不會太擁擠，保留挺舒適的用餐氛圍
基本上都是四人桌，而且是很寬敞的四人桌，點再多也不怕擺不下
除此之外還有包廂，開包廂低消$6000，可以開大包或是小包都沒問題
調味料選擇還不少，沒在使用的時候有蓋子封住，避免灰塵
旁邊還有一整櫃的冷飲可以購買
當天看到很多人桌上都擺啤酒，果然吃麻辣鍋還是要來點冷飲最過癮
目前店家還推出拍照打卡上傳就送明治雪糕的活動
先付上菜單
我覺的套餐CP值很高，不過單點更加客制化
入座時會先附上一杯熱麥茶，麥香挺濃郁，如果點麻辣鍋，可以放涼之後解辣用
麥茶是可續的，店員看到杯子空了就會迅速補上，服務效率超高
雙人特選套餐 $1088 + 10%
這個套餐會附一份小的鴛鴦鍋、肉品二份、洪爺秘滷拼盤二份、綜合火鍋料、菜盤、主食
洪爺的火鍋有單一口味或鴛鴦鍋能挑選，僅紅白湯各一種表示店家對自己的湯頭很有自信
白湯是昆布豚骨，使用多種蔬菜和大骨燉湯，其中加入蘋果所以風味微酸
喝起來湯頭非常溫順，入口讓我立刻聯想到苦瓜排骨湯的味道
可能是因為自己家裡煮的苦瓜排骨都加入大量排骨進去熬湯，味道才會這麼像
頭一次喝到這一味的白湯我好喜歡，用來搭配所有食材都滿適合
麻辣湯底可以調整辣度、麻度和鹹淡，能依據大家的口味做客制化
男友點大辣，他鍋內的食物我完全不敢吃，不過有喝到濾掉上面辣油的麻辣湯頭
入口約中辣左右，麻辣湯的味道很香但是不會太厚重，即使是辣的依舊順口
仔細品嚐能喝到一點中藥香氣和回甘，男友喝完頻頻稱讚
湯底的豆腐相當吸湯，入口又麻又辣好過癮，口感細緻豆香也棒我喜歡
鴨血非常細緻，孔洞很小但依舊吸附滿滿麻辣湯，中藥的香氣透過鴨血味道更出色
我超喜歡店家的鴨血，入口大回甘
套餐的菜盤種類不多，但蔬菜都很新鮮而且口感細緻
我覺得搭配蔬菜熬煮的白湯好好吃，甜度大提升
洪爺秘滷拼盤可以從大腸頭、牛肚、牛筋三選二
牛筋相當軟Q，相當吸附湯汁而且入口濕潤，用白湯或紅湯料理都好吃
煮完紅湯辣度不會太高，但是有吸附到香氣很加分
果然吃麻辣鍋就是少不了滷味這一道
老闆有特別提醒說要早點入鍋煮，多煮一下香氣才會更入味
大腸頭口感軟嫩，入口不會太肥膩
用白湯煮能品嚐到滷汁的香氣，用紅湯煮更增添麻辣香氣味道棒
咀嚼感十足的大腸真的必點
火鍋料拼盤內的食材種類豐富，包含蟹肉棒、芋頭貢丸、豆腐等等
蟹肉棒是大隻的那種，螃蟹的香氣和甜味表露無遺，口感相當細緻濕潤超好吃
這個拼盤內的食材都是兩人份，很適合點來一起分享，不用怕吃到後面打起來
底下的豆芽菜別浪費了，算是老闆請的加菜別錯過
這個套餐的肉品可以從八種裡面挑選兩種
肉品即使退冰後依舊好夾，而且盤上不會有一攤血水
老闆說因為他們的肉品品質比較好，而且選用濕式熟成的肉品
本地梅花豬挺有厚度，梅花的油花分布均勻，煮完口感不乾柴，厚實肉片每一口都過癮
紐西蘭沙朗是比較低脂的部位，不喜歡脂肪口感的朋友可以選用
沙朗挺大塊，快速涮過口感細緻而且非常鮮甜
肉的甜味在咀嚼時大量釋出，讓我相當驚艷
用紅湯煮會被辣度蓋掉甜度，記得先用白湯煮一塊來品嚐
冬天到來，慢慢進入吃鍋季節，推薦這家麻辣鍋給大家
洪爺麻辣鴛鴦火鍋
地址 : 台北市大安區復興南路二段144-3號
電話 : 02-2707-7577
營業時間 : 平日 17:30~01:00 假日 12:00-~15:30、17:30~22:30