【台北美食】碼頭老火鍋｜重慶麻辣火鍋｜台北火鍋｜國父紀念館｜

夜深的巷弄，一盞明燈亮在那，大大的字眼碼頭兩字讓我不禁望了過去，簡約的外觀，中式的意境，室內更是呈現一種古色古香的滋味，中式的餐桌、銅色的茶壺，當然就現階段的說法，更是濃濃的文青風味，用餐時段似乎都要預約，那晚幾乎都是客滿的狀態，可見碼頭老火鍋實力不容小覷。

怎麼點餐？店員會來先行介紹鍋底費用以及推薦食材也可以順便先參考店家的（線上菜單）

碼頭老火鍋：鍋底

不論是鴛鴦鍋還是單一鍋底都是 $350

鍋底內的凍豆腐與鴨血第一次有附在湯裡，如需添加第二次則是要加點！我很喜歡他們家的凍豆腐，店家自製的凍豆腐，口感綿密吸附滿滿湯汁，真的非常涮嘴！不愛凍豆腐的人都會被它圈粉！鴨血自然也不再話下！柔軟的身段，滿是湯汁的注入，相當有滋味。

湯底自然也十分厲害！看這滿滿的辛香料，店員再三叮嚀，麻辣湯底不建議喝，使用了將近二十種中藥材熬製與紅青花椒拌炒而成的重慶麻辣湯底，不死辣不死鹹！還帶點微麻的爽快滋味，湯頭真的很讚，也難怪多數人都被老碼頭給捕獲身心。

白湯採用豐富的蔬菜為基底與豬骨熬製，濃順馥郁的滋味，相當暖胃！這兩款湯底分別是力與柔的結合，事實的解膩，搭著蔬菜、海鮮等，那可是對味！可切記不要將時蔬往麻辣鍋丟，你會後悔的。

來來來！這是我們家自創的醬汁，解膩解辣，可以試試看（店員說到

使用蠔油與香油為基底加上大量蔥花與蒜蓉，真的很有記憶點！不論是沾肉還是蔬食我認為都很棒！

碼頭老火鍋：餐點介紹

怎麼點？店員有推薦，當然也可以交給老饕！那就是交給妹妹來處理一切就對了！

碼頭炸酥肉 $150

據說是四川人最愛的零食之一！形狀神似我們宜蘭卜肉的縮小版，採用豬後腿肉將其油炸，酥脆酥脆的很涮嘴，原來店家有先行醃製，孜然與青麻椒，真的是個很棒的下酒菜！可惜可惜，開車只好放棄來一杯。

碼頭老嫩肉 $320

老嫩肉店員說怎麼煮都不會老喔！原來是有加了太白粉處理，光滑的里肌肉，不論是煮麻辣鍋還是豬白湯，都相當對味！你可別看它薄透的樣貌，煮起來也是相當扎實古溜。

嘶吼牛肉 $350

吃了會讓你內心嘶吼的滋味！以香油、大蒜醃製的牛里肌，滑嫩的表面，店員還是叮嚀這煮不爛哦！可別擔心，說實在！牛肉就是要涮麻辣鍋，入口辛辣的爽快質地，隨後柔軟的身軀一點一滴在嘴裡浮現！

綜合鮮菇盤 $260

有杏鮑菇、美白菇、鴻喜菇、金針菇、鮮香菇！喜愛香菇的人我想絕對不會錯過（笑

綜合蔬菜盤 $280

這時候的我們吃辣吃肉之外！健康的時蔬更不可忘記，高麗菜、大白菜、青江、水蓮、玉米、蓮藕、白蘿蔔片、芋頭、馬鈴薯、玉米筍、木耳！整體來說相當豐富，放在大骨湯很適合。

碼頭三寶(牛筋、牛肚、大腸頭) $480

麻辣鍋怎麼可以少了這些！你說是不是！通通丟下麻辣鍋煮就對了。

碼頭老油條 $80

麻辣鍋不可或缺的夥伴！吸附滿滿的麻辣湯，又辣又恨的讓人無法自拔！

碼頭鮮撕毛肚 $260

毛肚牛肚傻傻分不清楚嗎？毛肚是牛第三個胃，牛肚是第一個胃！真的很有趣，毛肚的口感脆口脆口，涮太久就不好囉！毛肚更曾經當選過四川人最愛的火鍋菜。

碼頭滑口嫩雞 $280

推薦菜單之一的嫩口雞！滑嫩細緻的雞肉，十分有咬勁！厲害的地方在於，碼頭老火鍋的肉都可以煮久，即使下鍋忘了，仍舊美味動人。

碼頭手打香菜圓子 $220

小巧可愛的小肉丸，經過巧手的方式手工現做，肉與香菜的完美結合，只需要將其丟下鍋，纖細的質地既滑順也豐富美味。

水果玉米 $100

水果玉米獨特的口感迫使我不來一份（笑

十秒功夫豬肝 $250

豬肝很薄，給了一顆雞蛋將雞蛋弄破拌勻，只需要十秒！涮十秒就好，真的很美味，且幾乎沒有腥味，放膽吃吧！

爆漿手工墨魚丸 $120

美味 Q彈，請小心燙口！那可是會爆漿的呢，店內人氣 TOP 2！

麵條(份)$60

你還有點餓嗎？那不妨可以考慮點一份面來吃！

恩！結帳金額約四千包含 10% 服務費，但我真心認為！湯頭美味，食材也有一定水準，且記憶深刻！我想下次換我推薦人來吃了。

碼頭老火鍋

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