走進台中大墩12街,遠遠就看到大大的暖色系招牌畫上了魚的圖案,這家就是喜樂魚泰式料理,在愛評網跟自由時報都有報導過的美食餐廳,尤其是網路上推薦不能錯過的咖哩佐法國麵包更是勾引了我的好奇心~
招牌上方有聖經詩篇的介紹,看的出來老闆是虔誠的基督徒,就連餐廳名稱都有平安喜樂的意思,而魚就代表著耶穌~
一進餐廳,暖色系的牆面,靠窗的座椅,牆壁的掛畫,都很顛覆我以往對於泰式餐廳的感覺,因為之前去過的泰式料理往往裝潢擺設都要強調濃濃的泰式風情,好像不擺隻大象就不是泰式餐廳,喜樂魚雖然少了那份鋪陳卻多了悠閒,很像來喝下午茶的咖啡廳,彷彿點了杯泰式奶茶就可以在這裡坐一下午~
原木書櫃架上也有各式各樣的書籍可供閱讀,老闆說來這裡就要像在家中客廳一樣,就算吃泰國菜也可以慢慢品嘗~
在店裡各個角落及桌上的擺飾都可以看見老闆的信仰~
跟大家再分享一下維基百科查到的,耶穌魚（希臘語：ΙΧΘΥΣ）:是基督教的一個代表符號,最早是基督徒為了躲避羅馬帝國宗教迫害而使用的暗號,隨着米蘭敕令的發佈，基督教得以合法化,這個符號也因其歷史意義而成為基督教的代表符號之一,此符號為魚形，在希臘語中「魚」稱為「ΙΧΘΥΣ」，對基督徒而言這個字恰好可由5個詞彙的首字母組成，象徵著基督教的信仰核心~
這種家庭式菜單雖然沒有圖片,可是已經事先做過分類,並標明人氣商品,方便點餐,如果還是無法抉擇,服務生也會介紹每道菜的味道供你參考,要是剛好碰上老闆有空,他還會細心地介紹口感及吃法~
噹噹~上菜囉!
第一道菜 泰式肉鬆--外觀有點像打拋豬但這道是屬於涼拌的口味,碎肉鬆加入了泰國米香與薄荷、檸檬葉,口感層次豐富,咬起來微辣,相當開胃~
包覆碎肉鬆的蘿蔓葉,不僅擺盤精美,咬起來爽脆入口,咀嚼後滿是香草氣味和肉鬆的軟嫩,老闆說原本在泰國都是用高麗菜葉來包肉鬆,但是考量到台灣人的喜好及菜色精美,所以改用成本較高的羅蔓葉~
第二道--月亮蝦餅 去泰式餐廳必點的一道菜,他們家的蝦餅跟別的地方不太一樣的是蝦餅裡頭用的是紅蝦仁,有滿滿滿的蝦肉,不會像有些地方的蝦餅裡面會再多放花枝或其他的配料省成本,那樣就是花枝餅而不是蝦餅了啊~特別的是他左邊的泰式酸辣醬料裡面是水蜜桃口味,另一邊黃色的則是梅子醬的口味,蝦餅沾醬咬下去除了吃到蝦仁的口感也有果香味散發出來~
第三道 涼拌海鮮--吃涼拌海鮮最在意的當然就是海鮮多不多,總不能叫涼拌海鮮,結果上菜之後一看幾乎都是涼拌,然後花枝兩三片吧!不要笑,帆帆貓還真的吃過幾家把小黃瓜當海裡生物的,可是這盤大家應該看的出來,海鮮很飽滿啊!有花枝,蝦仁,蟹肉,喜歡吃海鮮的朋友可以放心點啦~
第四道 喜樂魚<店裡招牌菜>--這就是傳說中的喜樂魚啦~~用的可是金目鱸魚喔!老闆說他都會交代服務生上菜時拿大湯匙幫魚洗洗澡,就是把湯汁反覆淋在魚的身上讓湯汁跟魚肉能夠融合,會用金目鱸魚也是測試過多種魚肉,發現鱸魚的口感最為鬆軟,跟湯汁裡的檸檬香最為搭配~
第五道 紅咖哩佐鴨胸肉搭上法國麵包--雖然上面有辣椒點綴,還用紅椒&檸檬葉&香茅&南薑當醬料,但是這道紅咖哩嘗起來完全不辣,裡面還有茄子跟聖女小番茄,和帆帆貓一樣平常不喜歡茄子跟小番茄的朋友,建議嘗試看看,因為它只保留了咬起來的口感,但是吃起來卻是十足椰香咖哩的味道!
鴨胸肉來自宜蘭的養鴨場,肉的肥瘦恰到好處,咬下去不會有過分的油膩感,還會齒頰留香,一般鴨胸肉礙於成本可能就只會有幾片,但是老闆覺得這樣擺盤很弱,所以就豪爽地來一排!!讓老饕們可以吃個過癮~
法國麵包與紅咖哩怎麼搭?麵包裡頭柔軟的空隙,正好用來吸附咖哩湯汁,融合成絕妙搭配,會有這樣的一道創意料理,原因是有天老闆回家之後想吃消夜,卻發現有咖哩卻沒有米飯可搭,靈機一動就乾脆拿法國麵包沾著紅咖哩來吃,這一吃發現驚為天人,好吃到想轉圈圈了,於是立刻將法國麵包加到菜單中搭配咖哩,而且店裡有黃&綠&紅三種咖哩,建議大家都可以試著點點看~
第六道 泰式海鮮湯--一般很怕這道湯上來的時候,只有超酸跟鹹辣這兩種味道,不但對身體是種負擔,對味覺也是種折磨,但是喜樂魚的這道湯不會太酸,喝起來很有層次,先是檸檬酸然後是香茅接下來是湯裡蔬菜海鮮的味道,尤其湯裡的蝦子都很大隻,吃起來更是過癮!
泰式滿漢全席,這一桌菜大概是四人份,吃完很有飽足感喔!
因為我們到的比較早,老闆今天剛好有空介紹店裡的特色,他說那時要開泰式餐廳是專門找在台灣的泰國大廚拜師學藝,主廚相當嚴格不但要面試,看對方的理念是否跟自己相合,還要從添購食材,清洗方式到烹煮料理的過程,從頭監督到上菜,正因為這樣,所以才能做出有別於一般餐廳的泰國菜~
而且菜單上你絕對看不到非泰式的大薄片,椒麻雞,因為那屬於滇緬料理,不希望讓大眾有所混淆,看老闆認真的眼神就知道他對於自己的料理有相當的自信~
聊到一半老闆突然神神秘秘的拿出了一個星砂瓶,難不成他有收集星砂的嗜好?非也,其實這裏面裝的是爆炒過的泰國米,也就是俗稱的"爆米香"這可是老闆的獨門秘方,在泰式肉鬆裡會咬到的一粒粒白白的,化開來的口感就是爆米香的味道喔!
這個就是泰國的檸檬葉（又稱卡菲爾萊姆）,有雙葉片樣子很特別,是泰式料理中不可或缺的香料,只要折起來稍加搓揉就有濃濃的檸檬香~
吃飽之後就是歡樂的飲料時間啦~~
如果喜歡微酸口感的朋友可以點羅望子汁,酸甜解膩~
對泰式奶茶情有獨鍾的話可以點上一杯,他們家的奶茶香滑順口,不會有糖加太多的甜膩感~
跟帆帆貓一樣覺得吃泰式就要配清涼的椰子汁,那就趕快點來品嘗,重點是盤子裡那塊像花枝一樣的東東,可是滑溜溜的大塊椰肉哩!!
因為老闆很低調,所以我到文章最後才要小聲地說,他可是知名歌手-黃品源的親哥哥喔!笑起來的神韻是不是很像呢?據說這周六是餐廳開業周年慶,在台中大墩街這樣的戰場真的很難得,靠的是口碑推薦和美味的菜色還有老闆的用心,而周年慶的重頭戲是黃品源要來店裡自彈自唱,聽說門票早就搶購一空哩!
圖片轉自喜樂魚粉絲團
老闆也有透露,原本因為周日要上教會的關係,所以店裡都休周日,但是忠實的顧客包含教會的兄弟姊妹都希望老闆周日能開店,未來應該會做調整,到時周末有機會就可以來品嘗美食啦~
另外因為要服務上班族,之後會推午茶套餐,讓上班族就算中午休息時間短暫也能吃到好吃又營養的泰式午餐~
而且這裡還能提供包場,大約可容納50-60人,可做buffet或是個人套餐,滿適合公司聚餐,或是新人的婚禮派對,一般婚禮派對都選牛排館或是義大利麵,如果辦在這裡不但有創意,氣氛也很溫馨喔^.^
喜樂魚 連結
地址:大墩十二街22號
電話:04-2326 7818
營業時間 11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00
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