最近在我家附近新開幕了一間頂級鍋物料理－【XO shabu shabu】！
從店外就能感覺到店家對裝潢的用心，特別設置的戶外透風區塊，以及門口座位的網美牆結合，還有別具造型的變色月亮，讓經過的人不免多瞧幾眼這間餐廳。
餐廳內的座位空間寬廣，走道不會狹窄，區分左半邊與右半邊的座位。
牆上都有許多個性擺設，覺得他們將店名的招牌設置浮突藝術在牆上非常特別，字體讓整個餐廳提升了質感與用餐氣氛。
自助區域有沾醬、飲料與明治冰淇淋，全部都是無限量供應喔！
這間跟以往我介紹的眾多火鍋店有些許不同的是，他們以獨特自製的XO沾醬為主軸，頂級的肉品海鮮等等食材，打造出較高檔的鍋物餐廳，所以價格上平均都較高一些，非常適合約會、聚會、慶生、聖誕跨年來這大吃一頓好料！
完整菜單附上給大家參考，湯底沒有很多複雜的選擇，以四種熬煮特製的湯底為主；牛肉都是新鮮現切，特別選擇美國進口頂級PRIME等級牛肉，每日限量！
海鮮部分強調蛤蜊草蝦新鮮鮮甜、還有活體波士頓龍蝦喔！
我們最後點了單人套餐【頂級牛小排】，一人份內含頂級牛小排9oz(我們點單人套餐2份) 、菜盤一份、餐前沙拉、特色醬料、生雞蛋一顆及副食一份。
在火鍋店內能像西餐一樣附有餐前沙拉還蠻特別的，吃起來清新爽口又開胃。
刻板印象就是火鍋搭配沙茶，在這裡可以搭配他們自製微辣的XO沾醬，口感很不一樣。
我一向吃火鍋都喜歡搭配酸酸爽口的沾醬，將他們專門的XO醬搭配肉片，而這個柚子爽口醬料搭配蔬菜，兩者口感不同，超級好吃。
這裡居然菜盤上還附有一隻超大隻的天使紅蝦呢！
沒想到每人還附上一碗熱騰騰的羊肉爐，開始吃鍋之前可以先暖胃。
很久沒有吃火鍋配雞蛋，不論加在沙茶內或加在鍋內都能更增添風味喔！
店家使用美國進口頂級PRIME等級牛肉，其實產量非常少，約佔所有美國牛肉2.9%而已，所以每日限量供應。
看看這大理石油花美美的分佈，是不是超想趕緊涮5-7分熟來享用呢？
雖然以我們這個大胃王吃肉的食量，9oz著實有點吃不夠（笑），但因為精緻的程度，讓我們回歸原始去品嚐肉質的美好，一片片慢慢享受，才更能吃出每一口肉感的鮮嫩。
將新鮮蔬菜加滿鍋，蔬菜吸收清燉食蔬雞湯的鮮甜，先享受一下原味清脆的蔬菜口感。
再打上一顆蛋進去，非常完美啊！
凍豆腐最能吸取醬汁，所以我豪不猶豫的搭配爽口柚子醬，微酸爽口很好吃。
天使紅蝦真的非常新鮮又大隻，吃起來很鮮甜。
最後，回歸最原始的吃法，我將烏龍麵與一顆蛋搭配成湯麵，滿足的做了充滿飽足感的Ending。
聖誕跨年大餐就是要與眾不同！跳脫以往大快朵頤吃到飽的性質，來趟XO shabu shabu 板橋店，享受頂級鍋物的享受吧！
店名：XO shabu shabu 板橋店
電話：02-2969-6672
地址：新北市板橋區國光路69號
營業時間：11:00~23:00
粉絲團：XO shabu shabu 板橋店