公館水源市場內有好幾攤著名的必吃美食攤,攤攤人氣度爆表,而其中大概又屬這攤「龍記炒燴」在料理時,最讓我們感覺到老闆的手藝和熱情,如熊熊烈火般深入人心~
且還讓我不自覺的哼起:我的熱情,好像一把火,燃燒著整個沙漠...
▲龍記炒燴小吃 位於水源市場內的32號攤
從市場3號門走入後第2攤的它,
排隊人氣度可是強強滾~
▲老闆炒燴時鍋爐上的熊熊火焰,讓經過的路人不注意也難
▲攤外觀與價目表
餐點類別就飯、粉類與湯類
▲老闆,火很大!!
我意指老闆在炒燴料理時,
我看到眼睛張很大,
很想對他說:老闆,鍋爐上面的火也太猛烈了吧!
▲老闆炒燴時的影片
坐在攤台前的我們,
看著老闆炒燴時的火焰,
我不禁想哼起:我的熱情,好像一把火,燃燒著整個沙漠...
哈~
▲炒燴美食小吃上桌
▲我們的餐點
有:干炒海鮮河粉、炒青菜、蠔油牛肉燴飯,
每道的外觀色澤十分誘人,
且香氣十足,
看起來就十分美味~
▲干炒海鮮河粉
海鮮有蝦仁與花枝,
蝦仁看起來很鮮美又大個~
▲干炒海鮮河粉,海鮮
由於我們就坐在攤台的座位,
所以能看到老闆炒燴時的過程。
看著他先把蝦仁用高溫快速油炸後撈起,
將蝦仁的鮮嫩和美味鎖在其中,
然後他再拿一炒鍋,
下醬料、豆芽菜、河粉、蝦仁、花枝...等,
大火快炒至入味且收乾。
飄逸出來的香氣已是迷人,
外觀也讓人垂涎~
▲干炒海鮮河粉,河粉
大火快炒的海鮮河粉,
醬汁與香氣包覆著河粉與海鮮食材,
河粉Q彈帶勁、海鮮鮮嫩,
豆芽增添鮮脆口感...
不僅整體香味迷人、滋味更是絕佳,
相當好吃~
▲炒青菜
同為大火快炒,
清脆涮嘴~
▲蠔油牛肉燴飯
帶著黏稠感的醬汁,
其色澤黑中透亮,
加上覆蓋滿滿的食材,
與穿插些許紅綠色彩,
有如發出光芒般,
光看就讓人垂涎不止~
▲蠔油牛肉燴飯,牛肉
滑溜鮮嫩
▲蠔油牛肉燴飯,勺上一口
阿發頗愛這燴飯,
濃郁帶點黏稠度的蠔油醬汁,
包裹住米飯和食材,
不僅醬香十足,
吃起來相當好吃。
▲蠔油牛肉燴飯,特寫
醬香十足,
吃起來微鹹帶甜又滑溜,
是味道鮮明且強烈,
卻又順口涮嘴的重口味料理,
真是令阿發一口接一口,
欲罷不能~
▲留影
據聞「龍記炒燴」的老闆來頭不小,
曾跟隨老廣東師傅的「四大金剛」之一學手藝,
也曾是某大飯店的廣東菜大師傅。
其炒燴能明顯感受到火侯料理的火侯味,
老闆的手藝和熱情,
如熊熊烈火般深入人心~
不輸大飯店廣東餐廳的好滋味,
加上庶民價位,
也難怪攤家人氣有如老闆炒鍋中的大火般,
相當的興旺啊!
提醒一下:
我們於假日晚餐時段造訪,
排隊等位約半小時,
坐到位子後又等餐約15分鐘,
雖然排隊等待美食對我們家來說很習慣,
且也代表著店攤家是超人氣美食,
但還是要建議沒耐心等待的朋友,
可要斟酌清楚囉,
不然可能不是老闆,火很大!
而是你可能會等到火很大吧...
▲名片
【營業時間】11:00~15:00,17:00~20:00;周一休息
【地 址】台北市中正區羅斯福路四段92號1樓,水源市場內32號攤(3號門走入後,直走第二攤)
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