天氣轉涼.暖物火鍋名單又要翻一遍啦！
這時想要一起聚聚的傳統薑母鴨鍋勝出.
在台南、高雄都有不少間分店.
這次造訪位在北安橋下是旗艦店【皇茗薑母鴨（北安店）】.
相對湯頭及食材的品質選購和口感味道上都有一定的把關水準.
用餐座位分成室內戶外桌位.可依人數需求來安排.環境上也少了髒亂感與吵雜聲.
來訪用餐也來得單純又舒適.用餐時間人潮不間斷.生意好的很～
喜愛吹自然風露天氛圍的就選戶位座位區.
吃熱騰騰的火鍋也來得透氣.
這邊的薑母鴨特色是用原子炭炭火取代爐火.讓薑母鴨鍋持續加溫沸滾～
所以上餐後.煮料時間也會相較長點.
但店家也挺貼心的小秘招.後面再說.
幸運的話.可以看到現場老闆在炒薑母鴨的畫面.
走路進室內.
室內座位區的座位數還蠻多的.
可以一次容納很多人.
像我們人數少.直接坐四人桌就可以.桌面大能擺放食材也夠多.
冰箱內有酒品和飲料.
記得酒後不開車.未滿18歲請勿飲酒.
皇茗薑母鴨|完整菜單
桌上有提供辣和不辣的沾醬.
餐具和碗盤也已經擺放好在桌面上.
火鍋料食材會先一盤盤送上桌.
等了一會兒.炭火也由專門服務人員送上桌
這時要小心非常燙哦!熱氣直冒.
炭火安裝完成後.
薑母鴨鍋也一併燒呼呼澎派滿料端上桌.
吼～看得我們肚子一直咕咕叫啊.
薑母鴨 $300
這邊一個小貼心的是.
因為炭火薑母鴨的沸滾時間會比較慢.
避免客人等得太辛苦.所以店家會先把一些點單上客人選的火鍋料食材放到鍋內一起煮.
所以薑母鴨鍋出餐後.大伙兒就可以大快朵頤啦！
麵線 $30
點了二份麵線.
麵線Q彈很有彈性.麻油香氣組足.
份量也不少.
重點是一點也不過於油膩.
米血 $30
紮實米血口感帶點軟Q感.
擺盤切成三角形狀.
是店家特別挑選過個米血的口感.
鴨肉丸 $50
吃起來很像貢丸的脆度.
最愛沾上不辣特調醬吃.味道很讚.
香菇丸 $50
吃起來香脆中帶軟彈.細嚐有著香菇的味道.
還挺清爽的丸類風味.
很喜歡鴨肉的紮實帶嫩.
撈起來個頭都挺大塊的.但肉直很嫩很好入口.
湯頭風味煮得很清甜濃郁好好喝.
雖然煮了其他食材卻不搶走本身湯頭的濃香味.
一開始就先喝了好幾碗湯.整個身體都暖起來了.
芋頭丸 $100
這一大顆應該是芋頭丸.
整盤芋頭丸都被放入鍋內煮啦！所以也不清楚有幾顆.
雖價格挺高的.但芋頭丸相當推薦點哦.
一口咬下.就能吃到芋頭香氣及芋頭塊.
相當真材實料的丸子.
栗子 $50
我們超推薦這特別的火鍋料.
一般薑母鴨店很難點到栗子.
顆顆栗子好綿密而且濃郁帶甜的滋味好好吃！
高麗菜 $50
蔬菜當然必點高麗菜啦！
一大盤的高麗菜疊高高.
煮到很軟很入味的口感最好吃.
還能在吃同時帶上湯頭甘甜味道.
玉米筍 $50
玉米筍我們也好喜歡.
吃火鍋一般都會點來加菜.
爽脆又甜度高.
有機黑木耳 $50
我們這次也點了不少蔬菜來煮薑母鴨鍋.
這樣吃下來也不會覺得太重口味.
這家的蔬菜也都很新鮮品質好.
黑木耳帶脆又大片.口感相當不錯.
娃娃菜 $50
除了高麗菜.娃娃菜也推薦放入薑母鴨哦！
其實煮起來還挺合味.
口感上比起高麗菜更有脆度.香氣也夠.
綜合菇 $150
一盤份量滿滿滿
都是大家平常愛點個菇類.
最愛菇菇吸了湯頭的香味!迷人.
這次來個菇菇大餐.
所有菇類全放入鍋內就滿了啊！
是不是很有新社吃菇菇火鍋的感覺.
鴨腸 $50
平時少點個鴨腸.
在清洗處理上相當麻煩.
但吃起來口感好脆好脆.
煮後會有點縮水.帶嚼脆感.
是我們意外喜愛品項之一.
右邊就是鴨腸.跟原本煮的樣子有點不一樣.
闆兒特地向我們展示薑汁的新鮮度.
狗尾雞 $300
使用烏骨雞.
所以看起來黑嚕嚕一大鍋.
但是這鍋的營養可是相當高哦！
決定下回可來點這鍋吃吃看.
天氣變冷啦！
除了一般涮涮鍋、個人小火鍋.
薑母鴨鍋也是不少家庭或朋友喜愛的鍋物.
尤其使用炭火來加熱的薑母鴨更多了一股炭香味.
就在北安橋下.晚上來吃個暖呼呼鍋品吧！
【皇茗薑母鴨（台南北安店）】
24NOV18
時間：17：00～01：30
公休：無
電話：(06)358-6494
地址：台南市安南區北安路二段3號
粉專搜尋：皇茗薑母鴨-台南北安店
停車場：路邊停車格
(本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同)
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