每一間咖啡廳都像是一座獨立的島，我們在海上漂流，尋找可以稍作喘息的岸。離島咖啡Hideout Coffee正像是一座兀自寧靜的島，提供令人喜歡的咖啡和甜點，讓登島的人們可以不被打擾地、賴在自己感到最舒適的一隅，暫時逃離現實、享受最放鬆的那些時刻。
文：甩甩20190917
我相信「看上」一家咖啡廳絕對是一種緣份，在網路上瀏覽時，有些店即使再美仍然轉倏即忘；而有些店只是匆匆一瞥，卻總是這麼掛在心上。
自從自己也在咖啡廳工作，就開始更加在意起人與人之間的交流與互動，許多人換成了「顧客與店家」的立場後，似乎就忘了應該有的「禮貌」與「尊重」。
某次一如往常地，瀏覽著網路上關於台南新店家的資訊，看見了位在台南永康區的離島咖啡洋洋灑灑地許多條「島規」，卻不禁啞然。諸如像是「禁帶外食」、「小聲交談」、「勿任意移動擺設」等等，其實都是最基本的禮儀與尊重，卻需要讓店家逐條列出，讓我更加感受到其無奈的感覺。
不過，有所堅持絕對是好事，這回自己便在出發前，就已經將離島咖啡安排在必去的行程裡了。
▲不只在網路上公告，店門口也掛上了「島規」供來訪的旅人先行閱讀。
造訪當日和好友徐徐地參觀完奇美博物館的展覽、到市區吃過午餐後，才前往離島咖啡，果不其然下午兩點半的熱門時段，小小地店內空間客滿，我們留下候位資料後便到巷口的的便利商店小歇，一路等到三點十多分，正要放棄時就接到來電通知了。
離島咖啡位在巷內大樓的一樓，雖然常看見落腳在大樓店面的店家，總會有種略顯制式、生硬的感覺，不過離島咖啡倒是善用了轉角雙面窗的優勢，以及店門口架起的木棧平台上，種滿了扶疏的綠色植栽，讓整個門面不僅不顯生硬，還更加柔和親人。
店內空間格局方正，雖然不致寬敞、但也不覺侷促，各個座位區域都保持著適當的距離；店內即便是客滿的狀況，但大家仍遵守「島規」輕聲交談、或是安靜地做著自己的事，整體氣氛相當舒適。
我在拍照之前也擔心影響他人，仍然再度詢問了店主是否能拍照，店主微笑地說：「只要不要打擾到其他人就沒關係喔。」
室內的所有家具、包括地板、吧檯，全都是以木質打造，我特別喜歡以木頭詮釋的空間，似乎總是充滿生氣、柔軟溫暖。
吧檯後方牆面上用著飄盪的字體寫上了英文店名Hideout Coffee，「Hideout 」也有「藏身之處」、「巢穴」的意思，這樣的含意也讓我十分喜歡，彷彿是訴說著，無論在外頭如何地飄盪著，只要來到離島，這裡永遠都會有一席位置，能讓自己擁有一個藏身之處，好好地休息。
而離島咖啡在粉絲專頁的貼文裡寫著：「英文logo設計發想的時候，字體往兩旁拉出兩條線，那是對等／平行／保持適當距離的兩條線，蘊含了我們對餐飲業的期待：每個人都是平等的。即便是業者與消費者的互動，我們都是在同一海平面上，沒有高低，沒有誰比較尊貴或誰該低姿態。」
不只是店門外頭，室內也隨處點綴著不少植栽，木質空間加上植物的組合，似乎在近年來相當常見，不過離島咖啡卻像是如同在打造島上景色一般自然而然，沒有絲毫矯情造作之感，也令人感到更加能夠因著這些植物而放鬆心情。
離島咖啡的菜單上僅寫上了飲品部分，包括了手沖單品、義式濃縮咖啡、茶類、牛奶類等品項，而當天提供的甜點品項會寫在吧檯上的蛋糕櫃裡頭。
青檸咖啡 $120
即便已然步入秋天卻仍顯炎熱的台南，在這樣的氣候下喝杯檸檬美式才是真的爽快哪。離島咖啡的青檸咖啡比例調合很是恰當，檸檬酸度不會過頭，仍喝得出咖啡香氣；且在上頭放了檸檬皮，提升檸檬香氣，整體口感呈現相當溫柔、卻也相當解暑。
焦糖布丁 $80
每回看見店家有提供布丁，總是覺得了無新意，卻又總是每遇見必點，布丁真的是很神奇的甜點呢(笑) 離島咖啡提供的焦糖布丁樸實地恰如其分，不過苦不過甜的焦糖液、不會過度強調乳香氣、而是吃得出雞蛋香氣的布丁本體，以及帶有懷舊風情略為粗沙的口感，都讓我相當喜歡這顆布丁。
上方作為點綴的鮮奶油非常輕盈不油膩、芒果切丁和百里香，也都替布丁增加了不少香氣變化，皆是很加分的陪襯。
冰淇淋布朗尼 $130
布朗尼實在不是平時自己會主動選擇的甜點，不過當天提供的另一項香蕉堅果溫蛋糕也不是自己的喜好，和好友討論之後，仍然選擇了布朗尼。雖然離島咖啡的布朗尼蛋糕本體單吃略為乾口，不過巧克力的香氣及口感皆很濃郁，且表面略事烘烤過後頗脆口。
上方的冰淇淋內裡裹有巧克力餅乾，和布朗尼一起入口便沒有所謂乾口的問題，很是契合；而自家製作的鳳梨及檸檬果干，濃縮了水果本身的香氣及酸甜，吃起來讓整體表現得相當清爽，拉高了我對這款甜點的喜愛。
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若是要擁有一家屬於自己的店，我想離島咖啡就會是我心目中最美好的樣子吧。
有一些規則、有一些堅持，只為了替大家抓準一個剛好的距離，剛好可以不被打擾、剛好可以各自舒適安好。離島咖啡說：「狐狸對小王子說：『你為你的玫瑰付出的時光，讓你的玫瑰變得如此重要。』而你願意在離島虛度時光，成了離島存在的理由。」
離島咖啡 Hideout Coffee
地址：台南市永康區中華路23巷1-2號
電話：未提供
營業時間：12:00-18:00
不定休，休日需參照店家粉絲專頁。
※到訪前請先詳閱店家粉絲專頁上公告之「島規」，確認之後再行前往。