台中西屯路三段素有「火鍋一條街」之稱，光是短短幾步路就開了許多間火鍋店。對於愛吃火鍋的人來說，可說是一大福音！辣訣－秘藏鍋物個人獨享鍋是今年甫開幕的平價小火鍋，主打一個人也能好好享受，加上內用無限供應的香米飯、功夫麵，一舉擄獲饕客的心。
辣訣座落於中科商圈的一環，兩旁多為手搖飲店，唯一一家小火鍋店顯得特別顯眼。嘉義新民店則在 9 月 22 日正式開幕，展店速度極快。
如欲前來用餐，可搭乘台中市區公車 45、220、354、355、359 等路線，於麗景天地站下車，店就在站牌斜對面。
除了 2 人桌、4 人桌之外，還有一區靠窗的吧台座。林林總總加起來約有 30 幾個座位，不過與鄰桌距離較近。
店內僅有一層樓，為了讓空間更具整體感，廁所採用暗門設計。若非詢問店員，一時之間還真找不到入口在哪裡呢！ＸＤ
菜單也可以這麼有創意！店家特別把菜單和名片設計成藍色的「辣訣武功秘笈」。彷彿一打開就能習得什麼真傳似的，想讓顧客感受這一鍋的「深厚內力」。
如果說店面是一家餐廳的顏值，那菜單就是它的靈魂。透過這樣的設計巧思，不僅讓人留下深刻印象，同時也呼應了品牌調性。
► 辣訣秘藏鍋物｜菜單（最新資訊請依店家公告為主）
辣訣主打 200 元以內就能輕鬆大啖火鍋，提供辣花椒川味鍋、食養生老火鍋及泰酸辣海鮮鍋，搭配小肥牛、板腱牛、上選豬、梅花豬或上選雞肉，並可加價＄29 到＄39 不等升級成雙倍肉。除此之外，亦有秘藏泡菜、麻辣鴨血、豆腐、麻辣大腸頭等小食，以及炸物跟飲料。
凡是開鍋就能享有「美味無限續」的服務（依桌位上的開鍋人數而定），意即香米飯、功夫麵，想吃多少就吃多少；惟外帶或共鍋者恕無法享有續碗優待。另外，這裡既不收服務費，也不收共鍋費，讓不少人直呼「佛心來著」！
有趣的是，想要續碗的話，只要把刻有「功夫麵」或「香米飯」字樣的木牌交給服務人員即可。
桌上小木牌下方即為各桌桌號，不用擔心店員送錯餐，相當貼心。
► 功夫麵
麵條口感紮實Ｑ彈，勁道十足很涮嘴。把特製炸醬拌勻，更是別具另一番風味。
畢竟能夠免費無限加麵的福利相對少見，所以我們除了第一次有點香米飯，後來都專攻麵食，就是要吃好吃滿！
自助吧備有開水、茶飲和三款店家自製的特色醬料，包括首重香氣的辣訣南乳、以辣味領銜的香蒜金椒，以及為整體增加鹹香的功夫豆油。
當中個人最喜歡辣訣南乳醬，不論挾肉片或豆腐沾醬入口，味道相得益彰。
以小火鍋搭配日式方形文字爐，整體搭配看起來還蠻合拍的，有一種日式禪風的感覺。
我們一行三人各選了一種風味的鍋底，互相分食什麼都能嚐到一點。
► 辣花椒川味鍋（上選雞肉／＄168）
辣花椒川味鍋可自由選擇辣度，包括微辣、小辣、中辣、大辣跟地獄辣，滿足不同口味消費者的需求。提供牛、豬、雞三種肉品，並可按個人喜好選擇是否增加肉量。
別看這小小一鍋，裡頭的配料份量其實頗多。隨手一撈，可見麻辣豆腐、麻辣鴨血、綜合菜盤及老油條等豐富底料。鍋底以文火慢工手炒，我們本身都算能吃辣，即便選擇大辣喝起來依然溫潤不嗆喉，淋點湯汁和進麵裡吃味道也很不賴。
► 食養生老火鍋（雙倍板腱牛／＄188+＄39）
老火湯強調用數十塊豬大骨、枸杞、紅棗等養生藥材慢火熬煮而成，呈乳白湯色、味道醇鮮。
入秋夜微涼，喝上一碗身子也跟著緩緩熱了起來。
內附兩塊凍豆腐、木耳、綜合菜盤和老油條，讓不吃辣的人也能夠大快朵頤。
► 泰酸辣海鮮鍋（上選豬／＄188）
「火鍋的靈魂在於湯頭。」這句話充分體現在泰酸辣海鮮鍋之中。選用香茅、檸檬葉等原料，將香料的清新揉進酸辣的湯頭，續入綜合菜盤、鮮甜大白蝦、嚴選海味等海鮮料煮熟。酸勁十足，喝來頗為開胃。
► 麻辣豆腐（＄40）
豆腐滿是花椒香氣，不過沒有想像中那麼辣，平常不太能吃辣的人普遍都能接受。
► 麻辣鴨血（＄40）
鴨血吸附了淡淡麻香的精華，滑嫩彈牙好入口。如果想要更入味一些，可將其放入辣花椒川味鍋續煮風味更佳。
► 椒鹽豆腐（＄49）
外酥內嫩的豆腐撒上椒鹽佐味，是店裡熱賣的炸物之一。搭配秘製泡菜頗有「臭豆腐」的既視感，一樣也是銅板價。
► 麻辣大腸頭（＄60）
大腸頭滷得恰到好處，經過特殊處理，口感Ｑ韌且不帶腥味。
吃火鍋不一定得花大錢！今天想喝什麼湯、吃什麼肉？一人一鍋自己「訣」定吧！
辣訣 — 秘藏鍋物個人獨享鍋
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▶ 營業資訊
台中市西屯區西屯路三段166-5號
0912536165
16：30-23：30（平日）
11：30-23：30（假日）
不定期公休（原則週二、詳見粉專）
▶ 備註
1. 幼童、國小二年級以下的孩童，同行而未開鍋者
110cm 以上低消＄70、110cm 以下低消＄50（可抵小食消費）
【 別墅裡的 100 種味道 】