近年台灣餐飲界興起一波「乾拌麵風潮」，就連日前甫落幕的第 54 屆金鐘獎，主持人黃子佼都對著賈靜雯、曾國城等人問道：「為什麼藝人這麼喜歡賣拌麵？」逗得台下觀眾哈哈大笑。玩笑話的背後，其實說的正是其背後不容小覷的市場商機。
自詡為「百元火鍋界的先知先覺」的老先覺功夫窯燒鍋，今年正式從火鍋跨足乾拌麵市場。推出全新品牌「情義久食」，要用簡單樸實的好味道，搶攻快食新寵兒這塊大餅。
由老先覺主廚高士森先生監製、開發，耗時半年終於找回記憶中的好味道。產品使用紙漿原色的紙箱盒包裝，印上兩人情義相挺、互相握手的圖樣，不僅呼應品牌名稱「情義正麵」，也象徵回歸乾拌麵的質樸本味。
盒身背面清楚寫明商品成分、保存方式、保存期限及料理方式等。煮法相當容易，只要按部就班，美味的拌麵就能噴香上桌囉！
每盒 4 入裝，「蒜打雙醬」跟「剁椒紅油」口味各 2 入。每份拌麵皆為獨立包裝，內含麵體、醬包以及調味料，一包一餐恰恰好。
第一批麵體包裝袋因工廠來不及趕工製作，所以先使用透明包裝。之後將改採深黑色設計，透過外包裝可以更清楚地識別各個口味，在此特別說明。
兩種口味各自搭配手工製作的手摺細麵與日曬寬麵，皆來自台南關廟在地生產。
由於不含防腐劑，常溫保存下請置於陰涼處，開封後儘速食用。
蒜打雙醬拌麵內附手摺細麵、黑炸醬包、芝麻醬包跟蒜油包，可依個人口味酌量添加。
▶ 蒜打雙醬拌麵
將約 600 c.c. 的水煮沸後把麵餅放入其中，視個人口感以中大火煮製 5 到 6 分鐘，最後將醬包和麵條充份拌勻後即可開動。
口感Ｑ彈的手工細麵，拌上蒜油、韓式黑炸醬與百年大廠的古早味芝麻醬，一上桌就香氣逼人。
麵條裹覆醬汁後滋味一絕，即使嘴邊沾滿油醬，也忘形得不顧儀態。如果想要多點口感上的變化，加入蔥花或打一顆蛋都不錯。
另一款剁椒紅油內附手工寬麵、剁椒醬包、椒麻調味包、椒麻油包，滿滿的鮮香辣麻，堪稱嗜辣者的最愛！
▶ 剁椒紅油乾拌麵
初入口，來自大紅袍花椒的麻辣味與椒香味隨之竄出，搭配香麻辣拌醬、獨門辣油，其辣汁吃來過癮但不感刺激。
特別喜歡這款波浪狀的刀削麵條，不僅口感特殊，也很能蘸附醬汁。
突然靈機一動，擺上剛從菜市場買回來的滷牛腱、牛肚跟小菜，是不是看起來更讓人垂涎三尺了呢？
這碗被譽為「一生一定要吃一次」的情義正麵，沒有複雜的調味、也沒有過度加工。
在傳統與創新中取得口味上的平衡，並用麵條串起久違的人情味。
情義久食 — 情義正麵
讓好事發生 — 購買連結：請按此
▶ 粉絲專頁：請按此
▶ Instagram：請按此