二訪台中頂級和牛燒肉餐廳【締藏和牛燒肉】
這次直接挑戰日本A5前三的頂級和牛-近江牛，完全享受入口即化
雖然現在台中也很多高單價全程專人桌邊代烤服務的頂級燒肉店
但是【締藏和牛燒肉】的擺盤猶如藝術，超級美
視覺、味覺、嗅覺全都享受到了!
超適合聚餐、生日、約會餐廳
【締藏和牛燒肉】位在IKEA和文心森林公園附近
這邊四周到了晚上都很好停車，不太用擔心停車問題
用餐區一樓二樓都有
也都有做小小的隔間
半開放式包廂讓你享有自己的私人空間
所以就算你是只有兩位來用餐也是享有這麼大的空間唷!
也有多人的獨立性包廂(有拉門,隔音滿好的)
低消兩萬五，須提前預訂
這間也是當初『食尚玩家』拍攝的包廂
上次來吃【締藏和牛燒肉】是點雙人套餐
這次走的是單點，點了一份日本厚切和牛再加價購
每人套餐盛合是$160
有開胃菜、前菜、精選附餐、主食、飲品、甜點 (強烈建議一定要加個人套餐盛合，很超值)
【締藏和牛燒肉】有提供四種沾醬
最令我驚豔的就是中間那盤胡椒
是締藏和牛燒肉 他們自己炒的 所以吃起來特別的香
還有左上角的梅乾蘿蔔泥
甘甜的好滋味
有時候沾這個醬也可以比較解膩唷!
店家招待的小菜
微辣爽脆的泡菜、醃蘿蔔全都是吃燒肉的最佳搭檔，清爽又解膩
還有我最愛的甜甜的黑豆
正逢百香果的盛產季節
沙拉淋上新鮮的百香果醬，酸酸甜甜的，很好吃
就是這碗『和牛玉子丼飯』讓我印象超深刻
因為好吃到要流淚了! 就算要加價$99也值得
這可不是一般的牛肉唷!
是頂級和牛作成炙燒
上面還有超入味的杏鮑菇和一顆有機生蛋黃
建議將蛋黃搓破讓蛋黃流入飯內攪拌
搭配它們飯底部的照燒醬汁拌在一起
吃起來甜甜的，很對我這個南部小孩的味
在【締藏和牛燒肉】用餐，完全享受公主式的服務
全程免動手烤，烤完之後還會擺盤擺得美美給你
這道『蛋蜜和牛壽司』也是令我念念不忘
這是點單人盛合才有的唷!
先將但黃林在肉片上
再將肉炙燒到五分熟的熟度不需再沾醬，就很好吃了!
單人盛合的時蔬
服務人員會穿插在肉品中
所以不會讓油花較多的日本A5和牛吃的很膩
單人盛合的鹽烤香魚
真的不誇張!【締藏和牛燒肉】的香魚真的嚇壞我了~~
因為前陣子我很愛吃香魚而且一定要吃母的才有蛋所以跑了很多家
締藏的烤香魚 是我目前吃過最多蛋的
而且服務人員會幫你剝好，直接吃真的超級過癮的啦~~~~
但是想吃魚肉的人可能會有些小失望唷!因為都是蛋
活體蟹湯鍋 $1399
(凡點選日本A5和牛盛合，活體蟹湯鍋 免費招待)
講求新鮮的締藏，一樓有活體水族箱
所以在上餐之前，他們都會先送上活體海鮮讓客人看，接著才會到廚房去處理
秋天就是吃蟹的好季節啊~~~超大隻的蟳蟹，蟹肉超飽滿
湯底是使用大量干貝和蔬菜熬煮多時的精華
真的超鮮甜，煮越久湯頭越濃郁，讓人一口接一口停不下來
我超級愛!
【締藏和牛燒肉】爐具超級特別
也是目前台中頂級燒肉唯一一家採用
可以把燒肉和鍋物做結合
串燒盛合$399
有伊比利豬包大蔥、澳洲和牛板腱包青龍椒、澳洲和牛板腱包蘋果、鮮味小卷、蔬食
用澳洲頂級和牛來當串燒似乎有點太奢侈 哈哈
但是包蘋果，真的很好吃! 保留蘋果的一些脆度讓口感更豐富，鹹鹹甜甜的很好吃
日本A5和牛盛合 $2988
日本A5極上和牛腿肉 + 日本A5骰子菲力 + 日本A5和牛板腱 + 日本A5和牛小排
看這油花根本就像是在看一件藝術品一樣
油花分布均勻地也太美了吧!
板腱肉會先淋上蒜泥，可以逼出牛油的香氣
這部位帶著少許的筋，是軟嫩中又帶有一點咀嚼感
很喜歡吃完之後口中不斷繚繞著的和牛油脂香氣
相較於其他部位，腿肉的油脂較少，比較有嚼勁
但仍保有A5和牛該有的水準，嫩度以及肉的鮮甜度都相當高
爆汁的和牛菲力，烤至外酥內嫩，一咬下去真的不誇張
真的是滿滿的肉汁很油脂香在口中大爆發
完全不需要再沾任何的調味，直接感受這頂級的日本A5和牛的鮮甜
粉嫩粉嫩的日本A5和牛牛小排
本身肉質比較有彈性，油脂豐厚
口感上較Q彈，建議搭配些許芥末
厚切逆刃牛舌 $999
【締藏和牛燒肉】的牛舌真的超級狂
因為每一份都是用整條牛舌下去精修
將牛筋太硬太軟的部分通通去掉，只保留牛舌最精華的部分
烤到表皮有點金黃微酥ㄘㄟˋ ㄘㄟˋ的
口感是屬於Q彈有嚼勁
搭配蔥鹽一起最對味
今日的重頭戲: 日本A5厚切和牛
有許多地區品種可以選擇，我們既然是二訪了! 當然直接選日本頂級三大和牛之一的『近江牛』
價格是秤重，我們這一塊重達300多克，費用是$7130
雖然看到價錢的時候有倒抽一口氣
但是說真的免飛日本省掉機票錢又有這麼頂級的和牛和專人服務，其實也不算太貴
因為這塊肉是真的很有份量，厚度跟50元硬幣一樣高
烤的過程，因為A5的油脂的香氣不斷被逼出，坐在一旁都能有十足的嗅覺享受
這一塊真的不是在開玩笑的
什麼叫做入口即化! 什麼叫做頂級日本A5和牛
一咬下去和牛香氣直衝整個口腔跟鼻腔
吃完之後還能享受和牛的油汁香氣不斷在口中繚繞著
真的太太太過癮了啦~~~~
但因為A5和牛本身油脂較豐富! 還真無法一人獨享
海鮮盛合 $2688
扇貝兩顆+牛奶貝兩顆+活體波士頓龍蝦一隻+活體南非鮑魚一顆+活體厚生蠔兩顆+北海道干貝兩顆
根本就是集結海中之王的頂級海鮮饗宴
愛吃海鮮的人千萬別錯過
有看維尼寫過【締藏和牛燒肉】初訪文章的人就知道
我對他們家的活體波士頓龍蝦讚賞有佳，肉質鮮甜Q彈到像是龍蝦在嘴裡跳舞著
嚴選日本北海道生食級的2L大干貝
鮮甜的Q度讓人愛不釋手
雖然烤過的生蠔一樣很好吃
但是活體新鮮的生蠔
我覺得要是能生吃會更過癮
活體南非活鮑魚，彈牙的沒話說
烤過的新鮮透抽，就算不配五味醬也一樣很好吃
超愛吃起司超愛吃焗烤的我
一看到服務人員撒上滿滿的起司後真的是興奮到不行
焗烤後的扇貝又多了另一種口感
甜點可以選哈根達斯或柑橘奶酪
水果茶一直是他們暮藏和牛海鮮火鍋和締藏和牛燒肉的招牌飲料
也是我每次去的必點飲料! 水果味道濃郁酸酸甜甜的很好喝
另一杯是碟豆花系列的氣泡飲
【維尼食後心得】
自己好有口福，可以享用到一塊要價七千多的頂級日本A5和牛
那入口即化又濃郁的和牛油脂香氣，真的是永生難忘啊~~~
以高檔和牛燒肉來說，締藏真的是擺盤很漂亮超像藝術品
有要請客或約會聚餐的話，【締藏和牛燒肉】是個不錯的選擇唷!
電話: 04-2389-2227
營業時間: 17:00~22:00(週一~週四)
11:00~14:00 / 17:00~22:00 (週五~週日)
地址: 台中市南屯區大觀路36號(好停車)
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