隨著國人消費型態的改變，"上館子"這件事情對很多新世代的年輕人來說，好像
變成一個很陌生的動詞。其實以前沒有這麼多連鎖餐館的年代，每個地方都有他
各自的小館文化。雖然館子文化已逐漸式微，但是經得起考驗的店家仍不在少數，
在台中地院附近、中女中後門斜對面，就存在這一家這樣的館子。
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基本上這家店開在這邊，做的幾乎都是老主顧的生意，因為方圓50公尺幾乎沒
有第二家賣吃的店。也就是說這家店就這樣獨自開在這個角落，但是食客依然
蜂擁而至，沒別的原因就是好吃啊!
不過這邊的缺點就是難停車，這天開車至少繞了半小時，才不甘願地跑去停在
居仁國中外操場地下收費停車場。
各式小菜每日新鮮推出，差不多價位就是在30元左右。小菜都放在透明的展示
冰櫃哩，客人點用才會夾取或現切，乾淨又衛生!
店的備餐區在一樓後方，屬於半開放式的廚房，裡頭料理的狀況客人站起身就
能看到。這是一家有炒菜的小館，除了各式乾、湯麵點之外，也供應炒麵跟炒
飯之類，同時還有一些炒菜，所以不只是牛肉麵店，應該歸類於小館子。
用餐區為一樓店面前方，另外地下室還有雅座，不過我是沒下去看過。
有麵、有飯也有現炒料理，107年元月到目前都還沒有調整過價格。
醬料跟餐具設在入口處，用餐請自行取用，辣椒好像只有這種自己炒的。
涼拌干絲(20元)
小黃瓜(30元)
豬耳朵(30元) 道地眷村白滷口味，
菜脯蛋(35元) 現點現煎的菜脯蛋，上桌時還可以聞到很濃的煎蛋香。
蛋餅香氣足但是口感不會過老，加上碎菜脯咬起來軟中帶脆。
滿漢牛肉麵(小190元) 真的不誇張，大家要聽我勸，一般食量來這邊記得點小碗
的就好。因為他們家的小碗，真的媲美很多店家的大碗。
滿漢牛肉麵其實就是我們一般人說的牛三寶麵，至於是哪三寶?通常就是牛肉、牛
肚、以及牛筋這三種。每一碗麵每一寶個給兩塊，還不小塊唷~
紅燒牛肉是牛腱部位，外型完整滷汁入味，入口即化的軟硬度有相當水準。
牛肚切成大片狀，火侯掌握得宜沒有太過軟爛，還保有一點脆脆的口感，是我
個人喜歡吃牛肚的熟度。
我吃牛筋最怕吃得軟軟爛爛的，壹等涼的版本就是我喜歡帶一點脆度的。
店裡有多款麵條可以選擇，我自己當然首選就是細麵。不過店裡提供的麵條選
項多達六種，說真的已經可以滿足大部分顧客的偏好需求。
排骨麵(小65元) 說真的看到這碗麵，我有點質疑同一條路不遠處那家，怎麼有
辦法一碗賣破百?坦白說我沒吃過壹等涼的排骨麵，這次乾爹的馬子點來吃，
讓乾爹覺得跟這碗麵有相見恨晚的感覺。雖然一樣都是採用里肌肉排，不過
這家店採蝴蝶刀的方式將肉片片成一大塊，我印象中感覺這家店的肉排也比較
大塊一些。重點是就算沒有比較大塊，人家也硬生生就是便宜了35元以上，都
可以吃一碗陽春麵了。
肉排應該是先有處理過再滷，吃起來很軟嫩，肉也有一定厚度，口感佳。
因為排骨麵是清湯，所以最後可以加一點店裡炒好的酸菜一起吃，整體來說還
滿對味的。不過這酸菜建議不要加到牛肉麵，因為酸菜偏甜，會破壞牛肉湯本
身的風味唷。
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店家資訊:
壹等涼牛肉麵
403台中市西區市府路13號
+886-4-22201592
營業時間:10:30~20:30
公休日:過年休5天、母親節、端午節、中秋節
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本文照片以iPhone X拍攝
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