開在台南永福國小旁的一坪壽司只有一坪大的店面，小小店面是連從門前經過都不容易發現的那種，卻靠著僅僅只有幾款的手作壽司與味增湯，賣出了好成績!
不但吸引不少客人上門購買，連食尚玩家都曾經來採訪過，壽司種類雖然不多但Q彈濕潤的醋飯與創意的餡料搭配，清爽又好吃，一點都不輸日本料理店吃到的壽司，可單顆單顆販售，拿來當午餐或下午茶都好合適。
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原本以為是因為店面只有一坪大，所以取名叫一坪壽司，後來才知道除了這個原因外，另一個原因是因為老闆娘叫「依萍」所以取諧音叫一坪壽司。
一坪壽司的菜單:
綜合壽司是小盒7粒100元，7種口味各一顆，大盒綜合壽司是10粒125元，就是花壽司、豆皮壽司跟海苔壽司各2粒外，其餘口味各一粒。可經由玻璃櫥窗進行挑選，壽司約有七種口味，價格最便宜的是2顆15元，最貴的單顆也僅賣25元，算是滿平價的。
我今天是選擇單點，來看看我點的有:
鮮蝦壽司*1顆 ( 20元)、花壽司*1 顆+鮭魚壽司*1顆 (2顆合計 25元)、
金蛋壽司*1顆 (15元)、魚卵蝦壽司*1顆 ( 25元)、味增湯*1 (25元) 合計是110元
先來說說他們家的醋飯，我覺得他們家的醋飯米粒的口感是比較偏適度的中硬帶Q，不會過度軟又不會過乾，算是很有彈性又適度的濕潤感，加上醋飯的酸甜比例調的正好，是非常讓我喜歡的口感。
鮮蝦壽司是我最喜歡的口味，吃的到鮮蝦的爽口度，加上外層有多放了一層花生粉所以多了一點脆脆的口感，會有一瞬間錯覺以為自己吃到了炸蝦壽司，香氣也特別的好。
金蛋壽司有加了鹹蛋黃，也是熱賣的人氣品項，鹹蛋黃的鹹香搭配海苔和外層魚卵的啵啵口感，也很迷人。
魚卵蝦壽司雖然夾層裡有放了沙拉，但他們家的沙拉口味比較偏爽淡不油膩，所以吃起來也不會因為沙拉的滋味搶了鮮蝦的甜度，反而是相輔相成的滋味。
花壽司吃的到滿滿肉鬆香、小黃瓜的清脆，夾層的玉子燒是帶點濕潤的軟嫩口感。
鮭魚壽司表現就比較中規中矩，鮭魚可以再多一點點更好，但我真的滿喜歡他們家的醋飯。
味增湯偏日式口味，所以會稍微重口味一點，裡面放入了不少的鴻禧菇跟海帶芽，豆腐也很入味，湯頭濃郁鴻喜菇的脆度又可以增加與爽口度，是我喜歡的滋味。