▲ 認真覺得現在注重自家餐點品質的餐廳越來越多這對常常在外用餐的我們來說絕對是個大好的消息，能夠先幫消費者把關食材，吃得好吃得健康真的很重要這間位在台北大同大學旁的『汆食作伙鍋』是最近麥仔很愛的一間鍋物專賣店，對於食材與湯頭相當講究，餐廳規劃貼心還附設小朋友的遊戲空間，這樣帶小麥仔來也不用追著全場跑～把他丟進去就可以安心吃飯XDD對我跟珍小姐來說真是一大福音

『汆食作伙鍋』餐廳資訊
地址：台北市中山區中山北路三段26號
訂位專線：02-2585-2555
營業時間：營業時間：
週一至週五：上午11:30~下午02:00 , 下午5:30~下午10:30。
週六&週日：上午11:30~下午10:30，整天營業。
粉絲頁：汆食作伙鍋

▲汆食作伙鍋的位置在中山區大同大學旁，附近緊鄰捷運中山站從捷運過來大約10分鐘左右可以抵達。

▲店員貼心的分享為何要取名叫『汆食』把這兩個字分開看，就是入、水、人、良，以最簡單的方式烹煮，食材、過水、汆燙。越簡單、越真實 ; 越真實，越毫無保留「 是我們秉持一切細節的初衷，用最簡單的堅持，給你最簡單的豐盛。」

汆，一鍋真實；食，一桌純粹。

▲很喜歡『汆食』的用餐空間，相當寬敞舒適～與一般火鍋店有很大的不同，這完全以客戶為考量。店長表示這空間設計就是希望來這個客人都有回到家用餐的感覺～所以舒適是他們的首要考量。空間不雜亂也是我會想要再訪的主要原因

以『家』為概念做空間規劃寬敞舒適

▲桌子與桌子間的間隔相當寬，就是要讓每位來用餐的客人不要有拘束或是不適的感覺，即使是小朋友的推車或是輪椅直接放也完全沒有問題。

▲我很喜歡這塊設計的感覺，仔細一看四角寫的就是『入、水、人、良』

▲以這4人桌來說在其它火鍋店大概都可以規劃到6人的座位了

▲除了4-6人的座位外也有多人的包廂空間，總共可以同時容納16位的客人，規劃的相當有彈性。

專屬小朋友的遊戲空間爸媽可以吃的更安心

▲另外汆食還有一個很貼心的地方，就是提供小朋友的遊樂區這對於帶小朋友用餐的爸媽真的是一大福音，可惜小麥仔這天沒來，不然一定玩到不想回家。

▲洗手間的規劃也是貼心到不行～真的大小地方通通考慮進去。

▲店內採半開放式的廚房，每天使用的湯頭都直接在這熬煮新鮮看得到，另外旁邊就是水族箱活體海鮮就直接在裡面像是近期在推的活龍蝦跟牛奶貝、鮑魚都是。

▲來『汆食』用餐會收一個所謂的“家用費”130元/人，這費用有點像是人頭費，一開始店長先跟大家說明這家用費包含哪些，像是上面這個精選鮮蔬盤、附餐（飯/冬粉）或是加價20元的蔬菜麵還有無限暢飲的冷泡茶跟甜點或是水果。另外既然是在家用餐，沒有服務費的問題～

▲這天的火鍋湯頭選了金華雞湯跟藥膳蔬菜湯兩種每天新鮮現熬的湯頭就在開放式的廚房空間可以看得到。珍小姐很喜歡汆食的金華雞湯相當順口，單喝這雞湯就相當補身。

▲藥膳蔬菜湯以多種中藥材再加上特調的中藥包，藥包在湯中越煮味道會越明顯。這拿來燙蔬菜或是海鮮都很合適。

▲以簡單原味為出發的『汆食』在醬料設計也是以提食材原味為出發。柚子醋跟帶點辣味的汆辣醬，另外還提供蒜末跟蔥花。

▲兩種醬料加在一起味道剛剛好，如果覺得不夠辣店內也提供生辣椒。

▲每個人的家用費裡都包含一個相當豐盛的綜合蔬菜盤光是目測就有10種蔬菜，平常蔬菜吃不夠來這就對了。部分蔬菜種類還很少見，像是中間這圓茄還是第一次見到吃起來有點像是無花果，軟軟的中間帶點籽。

▲主食部分我很推薦可以加20元換這手工蔬菜麵，每天的麵都不同這天的是薑黃麵，珍小姐可愛了。

 滷味拼盤 NT358

▲滷味拼盤裡面有我很愛的肥腸、牛筋還有牛肚。這個放在辣鍋裡面煮一定更棒。

Prime肋眼沙朗 NT658

▲這部位的肉大約在湯鍋煮滾後涮個3秒就可以起鍋，軟嫩的口感可以感受到肉質的甜度。

無骨牛小排NT558

▲我喜歡這牛小排的油花，在嘴裡化開的感覺真棒。這牛小排的份量也不小這價錢很可以。

桂丁雞 半隻/NT488

▲麥仔認真覺得這個桂丁雞一定要點，本身品質就相當高的桂丁雞平常就自己會買回家燉湯給小麥仔還有珍小姐喝因為品質高所以吃得更安心。因為養殖的方式不同所以在熟度上可以不用吃到全熟，這也是桂丁雞的特色之一。

▲店長表示這個桂丁雞在滾鍋煮約8-10分鐘是最好吃的熟度。肉質彈牙肉又鮮甜這個真的很值得點。

雙人海鮮盤 NT498

▲本日最划算的非這盤莫屬，這盤海鮮三個人來享用都不是問題，澎湃的海鮮看起來就是賞心悅目。

▲多達9種的海鮮滿滿一大盤竟然500元有找，這個點一盤再加點其他肉類，兩個人吃可以飽到頭頂了。這天的雙人海鮮盤裡面有蛤蠣、生食級干貝、花枝、鮭魚、鯛魚、牡蠣、白蝦、大草蝦、天使紅蝦，種類竟然有九種之多，這樣點實在太划算了。

▲『汆食』的生魚是以刺身規格做處理跟保存，處理的主廚本身就是懷石料理出身，在這方面的技術相當純熟也讓這海鮮更令人放心。

▲蝦的處理也很到位，都先將頭部的頭刺處理好，這樣在剥的時候也相對安全相當貼心。

▲牡蠣的表現也很亮眼，甜度高又肥美這個我可以多來幾顆。

▲這蛤蠣是泰國的品種，顏色帶點橘紅色外殼帶點紫色，肉質相當飽滿。

▲最後上桌的這盤真的嚇到我跟珍小姐了，這盤未免也太美。根本就是藝術品了吧～這盤只是店裡招待客人的餐後水果店長表示這也是之前待過懷石料理的主廚精心製作，對於果雕相當有研究這隨手一雕實在是賞心悅目。但要遇到雕花也是要看主廚有沒有時間啦～並不是每桌都有的喔！

汆食的用心相信只要來用過餐的人都會深深感受得到，從食材的選擇到擺盤呈現，