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廚房有雞-中華總店（ＦＢ｜ＩＧ｜官網）
《廚房有雞》是台南知名的花雕雞專賣店，更是台南第一家花雕雞餐廳創始店，台南人選擇聚餐餐廳的首選。今天巨鼠和好友們來到《廚房有雞-中華總店》品嘗美味的花雕雞料理，正值秋蟹的季節，店家還推出了花雕螃蟹鍋，讓饕客們可以盡情品嘗秋天的肥美螃蟹。
進入秋季，天氣變得涼爽，加上台南最近風雨頻傳，下雨天最適合吃火鍋了~ 我們還吃了店內招牌-滋補養生雞煲，為我們這群勞累的上班族好好補補身!!! (๑•̀ㅂ•́)و✧
我們一群女人~還吃了好多店內頗受歡迎的單點菜色，吃飽飽後各自回去面對現實~ XD
(職業婦女、上班族小資女，真的偶爾需要自己約一下，來個輕鬆的單身時光，對吧!!!)
來就快來看看~我們在《廚房有雞-中華總店》吃了什麼好料吧!!! (๑´ڡ`๑)
《廚房有雞-中華總店》店家說明：(取自官網)
台南第一家正宗花雕雞、澳門骨煲。
「廚房有雞」創立於2006年6月6日， 正式開幕後引起一陣大陸的火鍋風潮，一直以來台灣對飲食文化都深深地受到中國大陸的影響，而「花雕雞」與「澳門豬骨煲」在廣東珠海是十分平民化的菜色，到處都有販售這兩種鍋品，因此在廚房有雞團隊精心改良過花雕雞特殊的口感和新鮮的烹調方式，將花雕雞這道菜餚提出與眾不同風味，一鍋可供三吃，十分適合闔家共 享不一樣的另類火鍋。
《廚房有雞-中華總店》網路電視報導：
《廚房有雞-中華總店》店家環境
《廚房有雞-中華總店》位於中華東路上，機車可停放騎樓
開車的人，可路邊停放停車格，店家也有提供停車場
走入《廚房有雞-中華總店》
迎面而來的，就是打卡牆，店家製作了很多可愛的標語小板
大家可以拿著拍照打卡，很有趣~
▼《廚房有雞-中華總店》用餐環境：
店內用餐環境雅致
牆上有著雞造型鏤空裝飾
照明是古典風燈籠，溫暖且明亮
店內桌數不算少，不過用餐巔峰時間，大家還是記得提早訂位為佳~
▼《廚房有雞-中華總店》另有一小型十人座包廂，提供預定使用：
▼《廚房有雞-中華總店》還提供冰淇淋-自助吃到飽服務：
這次去，提供的是 聖堤亞冰品，共有四種口味可任意品嘗~
▼用餐桌上還可見店家優惠活動小立板，只要在google上撰寫評論，就能享有店家推出的優惠~
據說，每次送的優惠都不一樣，我們這次是送《私釀酸梅湯 (壺) $139》
喝起來很濃郁~酸酸甜甜的，回韻ㄟ甘甜~
《廚房有雞-中華總店》菜單
(菜單圖片，都來自官網，文章有時效性，最新菜單價格以店家公告為主~)
店內餐點的選擇非常豐富~ 如果不知道怎麼挑選，店員也會熱心介紹和推薦!!!
店內餐點有單點/套餐的模式，大家都可依照用餐人數來挑選合適的套餐組合。
《廚房有雞-中華總店》今日餐點分享
今日餐點：
正宗花雕雞 (小) +特製板條 $560
(秋季限定)-花雕螃蟹鍋+冬粉 $990
滋補養生雞煲 $780 (含滋補養生雞煲、山雞肉盤、老火湯、花雕酒(雞煲) )
9A澳洲和牛 $380
蒜香豬小排(小) $300 、糖醋鱸魚片(小) $280 、櫻花蝦麗菜 $180 、私釀酸梅湯 (壺) $139、手工流沙破酥包-金沙芋頭口味 (6顆) $240
▼強力推薦，大家如果是最近去用餐，《廚房有雞》三大必吃-花雕雞、花雕螃蟹鍋、滋補養生雞煲，都可以點來吃吃!!!
▼《正宗花雕雞 (小) +特製板條 $560》
點《正宗花雕雞》的話，都會搭配送上一份《特製板條》
這樣才能好好享受 一鍋三吃-乾/滷/湯的美味~
《正宗花雕雞》一送上，店家介紹後，就會開火開煮啦!!!
隨著醬汁的滾煮，花雕酒的香氣也開始撲鼻~ 聞著聞著，口水都快流下來了!!!
《正宗花雕雞》第一吃，就是先品嘗 花雕雞肉的香氣和滋味
嚴選跑山土雞(霸王公雞)，雞肉超彈，咀嚼中可以感受肉質的彈性，加上這花雕雞可是店家事先醃過、炒過，那花雕酒香&醬香，超級迷人~ (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
(這時來碗白飯，淋些醬汁，配著 雞肉，也是很可以~)
幾乎都是紮實的雞腿肉
每塊雞肉都是大塊卻軟嫩，完全不柴口
搭配甜鹹醬汁，根本是一級棒的美味~
難怪店家靠這《正宗花雕雞》，在台南穩定根基十多年，依然是台南聚餐時熱門推薦的餐廳之一!!!
待大家一吃都嚐過，就開始《正宗花雕雞》的第二吃啦~~~
加入《特製板條》，開始炒煮
看店家非常熟練地 為大家烹煮這《特製板條》
顏色從白色，慢慢變成有點透的白色，醬色全部沾染上去後
這《正宗花雕雞》的第二吃，就完成啦!!!
可別小看這~《特製板條》 完全吸附了 花雕醬汁
口感QQ滑彈，吃起來則是濃郁醬香~
我們甚至覺得 這一小份板條不夠吃 哪!!!
(老闆~板條可以加大嗎? XD )
醬汁 隨著兩次煮炒，越來越濃稠
裏頭的雞肉，也會越來越有味道，那濃厚鹹甜的花雕雞，就這樣抓住台南老饕們的味蕾十多年~~~
很多人都是從年輕時就來吃，吃到現在都結婚生子了…
我想這《正宗花雕雞》的魅力和深厚滋味，應該能在台南往一甲子老店邁進…
吃完二吃，接著就是《正宗花雕雞》的第三吃-花雕火鍋啦!!!
想吃第三吃，記得先點份 綜合火鍋盤 (加點價：$199) 來搭配：
大家吃這花雕系列的，別擔心不會煮，全程都有親切員工一邊解說、一邊為大家服務喔~
第三吃火鍋開始前，店員會先把二吃沒吃完的雞肉先夾出來裝盤給大家品嘗~
(這是因為煮火鍋的時間長，會影響花雕雞肉的口感和風味，所以三吃基本上就是利用剩餘醬汁的部分來進行烹煮)
把火鍋蔬菜盤的食材整齊擺放入鍋
接著就是加入花雕高湯
火鍋煮熟後，就能大快朵頤啦~
這一鍋三吃，真的很幸福又滿足~ (๑´ڡ`๑)
▼《(秋季限定)花雕螃蟹鍋+冬粉 $990》
店家每到秋天，就會推出”花雕海鮮系列“，
我們這次品嘗的《(秋季限定)花雕螃蟹鍋》，使用的是日本佐渡花蟹，做工繁複~
(店家說明：)
日本佐渡花蟹，先醃製後，使用快炒封住螃蟹鮮甜的滋味
上桌後將花雕酒悶煮揮發後，
再加上冬粉吸附 含有滿滿蟹膏的醬汁
▼《(秋季限定)花雕螃蟹鍋》送上，裡面已有滿滿的螃蟹：
同樣有專人桌邊服務，進行烹煮、翻炒
隨著那花雕酒香的揮發，滿室花雕酒香
我們在旁邊等著，也流口水了~
待花雕酒揮發完，螃蟹也上色了，大家先一人一蟹來試試!!!
可別小看這花雕螃蟹，看起來味道還好
沒想到吃起來，一咬那蟹肉竟然是滿滿的花雕酒和醬香~
蟹肉飽滿、還有濃郁蟹膏，秋天的螃蟹果然不會讓人失望!!!
接著，就是二吃：加冬粉
冬粉加入鍋中，會徹底吸附那飽含螃蟹鮮味(蟹膏)的花雕醬汁~
每一口冬粉，同樣能吃到螃蟹的鮮美滋味
而且冬粉炒的剛剛好，Q彈且香氣逼人~
真的好涮嘴!!! (๑´ڡ`๑)
(一邊打文章，我一邊吞口水了~ )
▼《滋補養生雞煲 $780》/《9A澳洲和牛 $380》
這鍋《滋補養生雞煲》也是店內招牌，大家想單純吃火鍋的，都會點上這一鍋!!!
整份套餐，含：滋補養生雞煲、山雞肉盤、老火湯、花雕酒(雞煲)
▼我們另外加點了：《9A澳洲和牛 $380》
這份《滋補養生雞煲》，使用了多種中藥材+雞骨熬煮而成，隨著湯的滾煮，那舒服的香氣撲鼻~
淡淡中藥香+肉骨湯，屬於清爽的香味呢!!!
店家建議我們，在湯滾後，先盛一小碗來喝喝這原味的湯頭
單喝這湯，就覺得很暖、很舒服~
接著，把雞肉放進去烹煮，同樣使用 跑山霸王土公雞，肉質同樣大塊有彈性：
這時的湯，喝起來會多了雞肉的肉香甜味~
紅棗和枸杞 的甘甜味，更加明顯清甜~
▼加入花雕酒，湯頭的層次又多了變化，淡雅花雕酒香，讓湯頭喝起來更加溫醇：
雞肉也更甜、更美味~
秋冬喝上這一碗，真的有滋補養生的感覺呢!!!
全身都暖起來了~ 好舒服~ (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
▼再來涮煮這頂級和牛：《9A澳洲和牛》
瞧瞧那和牛 獨有的細緻油花紋理、粉紅色澤
真的很誘人~ 也超享受的~
上次討教過 玻璃牛老闆，他說過…
好牛肉，應該在湯滾時，直接在湯表面 滑涮而過，兩面各一次，這時的肉質會呈現略帶粉紅的褐灰色，這時的牛肉熟度最剛好，也最美味~
仔細品嘗這《9A澳洲和牛》，吃起來果真軟口，油脂豐富
值得一嘗!!! (๑•̀ㅂ•́)و✧
店內也有幾道不錯的單點佳餚，跟大家分享我們一致比大拇指，說好吃的~ (๑´ڡ`๑)
▼《櫻花蝦麗菜 $180 》
滿滿的櫻花蝦，佐高麗菜，
味道鹹甜爽脆，也很下飯!!!
▼《糖醋鱸魚片(小) $280》
厚切酥炸的大片《鱸魚片》，淋上糖醋醬汁後，有著迷人的甜酸滋味
魚肉大塊又紮實，還有搭配幾種時蔬，整體來說，豐富又美味~
▼《蒜香豬小排(小) $300》
整份《蒜香豬小排》 吃起來讓我意外的有品嚐德國豬腳的感覺~
使用蔬果浸泡滷製後，先炸後烤
吃起來完全不油膩，
豬肉吃起來有種清爽的香氣，這道很可以!!!
(必點! ) (๑•̀ㅂ•́)و✧
▼《手工流沙破酥包-金沙芋頭口味 (6顆) $240》
飯後如果想吃甜點，大家一定要記得點這道店內超級招牌-《手工流沙破酥包》
一份有六顆送上
看看那金黃色澤，是否超迷人~
一口咬下，那千層外皮有著迷人的酥香口感
裡面則是 軟綿芋頭泥 包裹著 金黃流沙內餡~
猶如金黃岩漿般，金沙內餡爆漿流出
真的是逼死人啦~~~ 超欠吃!!!
金黃色澤的《手工流沙破酥包》
有著芋頭的香氣和軟綿、金沙鹹蛋黃的甜鹹滋味
尤其那香酥的口感，更是抓住芳心的關鍵~
真的會一吃就愛上，讓你回味無窮!!!
一人吃一顆不夠，真的是要吃上兩顆才過癮!!! (๑´ڡ`๑)
廚房有雞-中華總店-食後感
《廚房有雞》不虧是台南有名的 花雕雞餐廳
這次來，發現不僅是花雕雞美味
花雕螃蟹、滋補養生雞煲，也是讓人想念的必吃餐點
店家走過十個年頭，依然屹立在台南東區
足見其餐廳口味 已在 挑嘴的台南人間 佔有一席之地
這次來品嘗，依然有著六年前的美味，更多的是豐富的味道呈現
舒適的環境、親切的員工解說和服務，都是構成店家受歡迎的要素之一
期待十年後，我依然能品嘗到 這濃厚的花雕味~
多年後，我能笑著 跟後輩說 這是台南必吃的老店餐廳!!!
簡單分享~
天漸冷了，大家一起去吃酒、吃鍋吧!!!
✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
店家資訊：廚房有雞-中華總店（ＦＢ｜ＩＧ｜官網）
地址：台南市東區中華東路三段199號
電話：06 288 2656
營業時間：11:00 ~ 14:00 / 17:00 ~ 22:30
其他分店：
北安旗艦店
地址：台南市北區北安路一段161號
電話：06-2832929
北安店附設停車場：台南市北區育成路61號旁