牛肉麵算是蠻常見的國民美食，口味大多是紅燒、清燉口味，也有些獨特創意口味，
我自己個人就比較偏愛紅燒的，總覺得帶點重口味的湯頭吃起來特別美味～XD
今天要來跟大家分享的是二樓新開的"恩記"牛肉麵，
恩記～恩典的記號，原本是以飲品、冰品起家，後來又推出牛肉麵，
推出沒多久就榮獲2019臺北傳統市場節「天下第一攤」的金賞獎，
說這是隱身市場裡的得獎牛肉麵一點也不為過呀！
來到華山市場二樓，恩記的店面就在阜杭豆漿斜對面，簡單樸實還帶點日本風，這是給我的第一印象，
商品目前販售以牛肉麵為主，選擇性還不是很多，不過據說未來還會再研發牛肉乾拌麵喔！
最熱賣的為主廚牛肉麵，也就是牛筋＋牛肉，
另一個是經典牛肉麵，可以選全筋或全肉，依客人口味可以有不同的選擇。
恩記的牛肉選用的是比較少見的牛肋條，牛肋條是在肩腹肉後方的位置，
老闆還將牛肉、牛筋、牛骨湯分開熬煮至少18小時，搭配的辛香料完全不同，所費時間就更長，
如此用心準備，就是想給客人有更好的牛肉麵！
主廚牛肉麵，就有6肉2筋，
牛肉切的是塊狀的，燉煮的很軟，但還是保有彈性！而且也蠻入味的；
牛筋部份也帶點脆脆的口感，沒有我怕的那種黏膩感耶！好吃！
另外有特別挑選的細拉麵也很好吃，湯汁吸附著QQ麵條，一入口就可品嘗到湯頭的美味！
恩記牛肉麵的紅燒湯頭對我來說是比較偏淡，不過喝起來很舒服，
入口後還會回甘，喝完一整碗也不會覺得口渴喔！
每份牛肉麵都會附上青蔥以及自家炒的酸菜，可以加入讓味道變的更有層次，
敢吃辣的朋友，更是要加上恩記獨家辣牛油！加一點點在麵裡就可以讓整碗牛肉麵變的又香又辣更涮嘴喔！
另一碗經典牛肉麵(全肉or全筋)，我們選的是全肉，牛肉大約有6塊，
再加上麵條，以一個女生來說份量其實蠻多的，午餐來上一碗絕對可以吃的很飽喔！
除了牛肉麵，也有販售飲品，
像這個蘋果醋就跟牛肉麵很搭，蠻推薦這款的！
喝起來清清爽爽透心涼剛好可解膩呀！
另一個飲品是熔岩脆片豆漿，
以豆漿做基底，上面灑上了巧克力餅乾碎片，喝的時候記得再攪拌一下，
這樣喝豆漿時就也會喝到甜甜的巧克力碎片，豆漿很純很順口，整體很合拍耶！
吃完牛肉麵，再來點甜食啦！
要來好好推薦他們的黑糖粉圓冰，
每天現煮的粉圓軟中帶Q，熬的黑糖水甜又不膩，
再淋上一點煉乳，清爽又不膩的完美冰品就是這碗啦！
真的吃完也不會覺得膩喔！大推！
現在點牛肉麵時也可以再加購拉麵OR蘋果醋，或是上網寫評論也會贈送好康唷！
如果覺得牛肉麵好吃，恩記還推出優惠餐券，
可以一次購買10張餐券，或是三五好友一起share，這樣就可以省錢又吃好料的啦！
牛肉麵雖然是常見的國民美食，但要做的好吃真的很不簡單，
恩記對於牛肉麵的品質要求真的很用心，味道濃醇且味美，
這隱身在華山市場裡的得獎牛肉麵，值得分享給大家知道！
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恩記牛肉麵ＸＦＢ
地址： 台北市中正區忠孝東路一段108號 (華山巿場2樓，板南線/善導寺站5號出口)
電話： 02 2391 0103
時間：
週一至週六。10:00-19:30
週日。10:00-16:30
(牛肉麵供應時段10:30-15:00)
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造訪日期：108.09（此為邀約體驗文）