牛肉麵已然成為外國遊客來台必吃的美食之一了，基本上就像拉麵之於日本一樣，獲得台北國際牛肉麵節多年肯定的神仙牛肉麵，在盲測評比中，獲得『湯頭好店』第一名殊榮的「川味湯頭」及「清燉湯頭」，熨貼了諸多饕客的味蕾，神仙牛肉麵老闆秉持著初衷做出客人口中所說「會令人想念的味道」，好吃到連日本百年公司丸大食品的團隊，都親自來台積極尋求合作，開發出限定版泡麵『台灣牛肉麵口味』在日本上市造成瘋狂搶購。神仙牛肉麵堅持繁複程序來維持傳統風味，融合了現代飲食的健康概念，期望讓記憶中的牛肉麵好味道能夠繼續飄香。
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交通便利停車容易 用餐環境乾淨舒服
距離神仙牛肉麵最近的是南京復興站，從1號出口走過來約莫5分鐘路程，路邊有不少機車停車格，周邊也很多收費停車場，吃好料就是這麼方便。一開門右手邊是點餐結帳櫃台與開放式廚房，透過食品冷凍櫃與透明櫥窗分隔廚房與用餐區域，中間還有一道小門，走進來則是另一個獨立的用餐空間。神仙牛肉麵採用輕工業風格的天花板，裸露的導線管、鐵件搭配暖色系吊燈與投射燈，有別於一般店家會將天花板塗黑，神仙牛肉麵直接保留水泥原貌，透過原始建材詮釋粗獷的風貌。兩側皆是純白牆面或文化牆，營造清新簡約的視覺感受，用餐空間後方牆面採用中性灰的壁畫，溫潤了空間質感，整個用餐環境給人舒適溫暖的感受，在這裡好好享用一碗美味牛肉麵，真的很棒。
圖｜簡約的店門口與醒目的招牌。
圖｜有別於一般牛肉麵店給人油膩悶熱的感受，這裡的用餐氛圍乾淨又舒適。
圖｜另一個獨立的用餐空間，沒多久就客滿了。
台北國際牛肉麵節多年肯定 第一個被日本製成泡麵的台灣美食
在日本已有超過162年歷史-丸大株式會社，特地來台與神仙牛肉麵合作，將神仙牛肉麵製成泡麵，聽說在日本上市第一天就狂賣了2萬份，真的很狂。第一個被日本製成泡麵的台灣美食 – 神仙牛肉麵，可不只是這樣，從2010年開始陸續獲得台北國際牛肉麵節的得獎肯定，甚至在盲測評比中，以「川味湯頭」及「清燉湯頭」榮獲紅燒組、清燉組『湯頭好店』第一名。受到台北國際牛肉麵節多年的肯定，自然是一定要來朝聖的啊。
神仙牛肉麵的事蹟:
2010年 神仙川味牛肉麵成立
2010年 台北國際牛肉麵節十大好店
2011年 愛評網【人氣美食】網路票選第一名
2012年 台北好滋味(精彩100)精選店家
2012年 成為台灣第一個被日本製成泡麵的台灣美食
2012年 《川味（口味）湯頭》是紅燒組盲測第一
2012年 清燉口味榮獲台北國際牛肉麵節【湯頭好店】第一名
2013年 推出牛肉麵冷凍調理包
2018年 與GTD異業結盟
神仙牛肉麵的年輕老闆在難得的機緣下，讓年事已高的老師傅願意在退休前願意傾囊相授，讓令人懷念的牛肉麵老口味得以傳承下來，堅持著繁複程序來維持傳統風味，融合現代飲食的健康概念，使記憶中的好味道能夠繼續飄香，滿足牛肉麵饕客的味蕾，讓吃過的人都難以忘懷。
祖傳獨門辣椒醬 獨家三種美味湯頭
神仙牛肉麵擁有獨加三種湯頭，分別是川味、紅燒與清燉。招牌川味湯頭是劉任鐏師傅師承桃源街老師傅的傳統口味，也是紅燒組的盲測冠軍湯頭，利用牛骨與頂級腱子肉熬煮，在加入混合27種辛香料提煉而成的特製紅油，所完成的獨門湯頭，香味濃郁帶著一點點辣卻不麻，很適合一般大眾口味，辣度可以依據喜好做選擇大辣/中辣/小辣/不辣。紅燒口味湯頭採用牛腩切塊，經過八道繁複工序精燉調製的香醇湯頭，辣度固定為中辣。清燉風味湯頭是清燉組的盲測冠軍湯頭，採用牛腱切片，將牛大骨熬煮48小時以上，清甜甘醇不油膩，如果你不吃辣那清燉非常適合你。神仙牛肉麵的肉品統一選用澳洲牛，油花均勻飽滿，肥美好吃又不柴，透過獨家三種美味湯頭，吃的到牛肉本身的香甜。
《川味》神仙川味，人間飄香。(『湯頭好店』第一名)
《紅燒》尊貴口感，頂級享受。
《清燉》清香甘醇，濃郁順口。(『湯頭好店』第一名)
圖｜秘製醬料販售中，意者請洽櫃台。
圖｜神仙牛肉麵菜單一式兩面，圖文並茂，另有方便的點菜單。
《神仙辣椒醬》屬於小辣程度，配合神仙牛肉麵的湯頭，經過六道繁瑣程序精製而成，略帶酸味的獨特香氣，能帶出更多的層次與風味！《魔鬼辣椒醬》屬於大辣等級，使用卡羅萊納死神辣椒(Carolina Reaper)，麻辣帶勁！請小心嘗試。
圖｜獨門辣椒醬真的很夯，都快被挖完了說。
圖｜牛肉麵的絕妙拍檔-鹹菜，當天看到好多顧客來回取用。
圖｜店內很貼心的提供常溫的白開水。
天官四福麵 $320
湯頭部分則可依個人喜好自行選擇川味、清燉或紅燒，凌雲這次選擇的是川味湯頭。天官四福麵讓你一次就能品嘗到牛肚、牛筋、牛腱、牛肋條等多樣化的口感與滋味，很軟嫩的牛肚帶點脆脆的口感，牛腱採用嚴選的紐澳腱子心，細嫩的肉質，花狀的筋，香甜多汁又帶勁，Q軟的牛筋充滿膠質，帶點韌性的嚼勁，牛肋條味道濃郁美味，手工拉麵紮實又Q彈的口感，一碗饒富咀嚼樂趣的牛肉麵，非常多層次的口感，在味蕾上演一場驚奇又精彩的樂章，令人回味無窮。
圖｜牛肚、牛筋、牛腱、牛肋條讓你一次滿足。
圖｜神仙牛肉麵的川味湯頭，真的不是蓋的，不只香氣肆溢更能帶出牛肉的鮮甜。
圖｜凌雲很喜歡他們手工拉麵扎實的口感。
半筋半肉乾拌麵(川味/清燉) $200
凌雲這一晚選擇的是清燉風味，利用清燉牛肉原汁搭配軟嫩的牛筋與腱子肉，透過神仙醬來拌麵， 佐以紅蘿蔔絲、小黃瓜絲與蔥花，他的醬料相當特別，不似坊間有如勾芡般的黏稠感。上桌後充分的攪拌，讓麵條與醬汁更均勻的混合，臨入口時有著特別又明顯的香味，友人一直覺得是麻醬的香氣，詢問店家後，乾拌麵裡的醬汁裡並沒有加麻醬，那股香氣來自於紅油炒手醬汁的其中一部分，也是店家特製的神仙獨特配方，是透過牛肉燉煮時的原汁以及牛肉的香甜肉汁所製成的醬汁，難怪有種特別的香氣盈滿口腔久久不去，腱子肉和牛筋搭配扎實美味的手工拉麵，更添豐富滋味，不只香氣十足也很清爽順口，讓人記憶點十足的乾拌麵。
圖｜獲得友人激推的乾拌麵。
圖｜軟嫩的牛肉，又能享受筋的嚼勁，樂趣無窮。
圖｜Q彈帶勁，口感極佳。
切牛腩 $140
牛腩指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，帶著筋的嚼勁，入味又軟嫩，讓愛下廚的友人一直讚不絕口。
圖｜友人其實很想再來一盤的說，真的相當美味。
圖｜帶著一點點筋，又Q又香，很細緻的口感。
牛肉原汁滷蘭花干 $40
乍看還以為是油豆腐，每一口都有著明顯的牛肉香味與濃郁的牛肉原汁溢出，咬起來不軟爛卻能將牛肉原汁鎖在裡面，可見神仙牛肉麵的師父功力了得，一般來說，要能滷的入味，時間要久但是這樣就會失去咬勁，但若要保有咬勁就不一定能入味，這中間的拿捏很重要，難怪成為店內的招牌小菜，真的相當推薦，加點神仙辣椒醬更棒。
圖｜店內人氣小菜，真的好吃。
紅油炒手 $100
以結實飽滿的鮮肉炒手搭配由辣油為主的神仙獨特配方，正宗的四川風味，又麻又辣又香的味道百科，在嘴裡奔放，多層次的香辣調味熨貼你的味蕾。
圖｜色香味俱全的紅油炒手，是店內人氣菜色之一。
圖｜就是要讓你一口接一口的美味。
餛飩牛肉湯(無牛肉)(川味/紅燒/清燉) $140
湯頭可以選擇傳川味、紅燒或清燉，凌雲選的是紅燒湯頭，相較一般的紅燒，神仙牛肉麵的紅燒湯頭相對的清爽許多。料多味美的餛飩，皮Q餡飽滋味好，搭配中辣程度的紅燒湯頭，他的辣不搶味還能襯托出食材的美味，香醇清爽的感受，順口又有勁道。
圖｜紅燒湯頭意外的清爽，沒有坊間的醬油感受，感覺很棒。
異業合作手搖飲 用心給你每一個好茶日
神仙牛肉麵選擇和同樣堅持品質的手搖飲品牌『GTD 』異業結盟，讓大家在享用牛肉麵的時候，也能喝到台灣茶的美味，這樣的立意很棒。GTD是Good Tea Day的縮寫，GTD專業團隊希望研發的多種創意茶飲，能讓喝到GTD茶飲的顧客都能有著美好的一天。在神仙牛肉麵內就有GTD的獨立點餐窗口，直接點餐超方便，而且店員會直接將製作好的茶飲送上桌，一邊吃著美味的牛肉麵，一邊喝著手搖飲，不只對味還能有解膩的效果，超讚的說。
圖｜GTD的店面就在神仙牛麵的隔壁，外帶也很方便。
圖｜茶飲種類相當多樣化。
圖｜GTD另一面的menu，圖文並茂。
圖｜在GTD後方有著跟神仙牛肉麵相通的窗口，點餐超方便。
漫步雲端＆芒果探戈冰沙
芒果冰沙上有著帶鹹的奶蓋在上面，沒有太明顯的甜味侵襲味覺，略為的鹹味帶來清新的感受，冰沙比較有顆粒感。漫步雲端有著夢幻的美麗漸層，微甜的鮮奶味跟香氣怡人的四季春，相得益彰，兩種飲品都能適時的清除口中的油膩。
圖｜跟牛肉麵超搭的GTD茶飲。
圖｜奶蓋冰沙，喝過一次會懷念。
在難得的機緣下，令人懷念的牛肉麵老口味得以傳承下來，神仙牛肉麵專研於湯頭的表現，在台北國際牛肉麵獲得了豐碩的成果，但老闆並沒有因此自滿，不只更認真的在維持傳統風味與現代飲食的健康概念中，獲得最佳的平衡，更精心的打造現代清新風格的用餐環境，並與GTD異業合作，希望每位到來的顧客都能帶著滿意的笑容離開。
☆本篇為體驗分享，以上為凌雲實際體驗感受
神仙牛肉麵 官網 | 臉書粉絲頁
地址：台北市中山區長春路322號(捷運南京復興站1號出口，步行5分鐘)
訂位專線：（02）2546 8258
營業時間：11:30 ～ 21:00
GTD手搖飲 Good Tea Day 臉書粉絲頁
地址：台北市中山區長春路324號(捷運南京復興站1號出口，步行5分鐘)
訂位專線：（02）2546 8500
營業時間：11:00 ～ 20:30
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