「永芯茶餐廳對我來說是一種很棒的港式餐飲食趣體驗，料理風格接受度也很高，在拍照打卡之餘，也是值得放下手機慢慢咀嚼箇中風味的港式餐廳。」
永芯茶餐廳港仔餅是桃園市中壢區內壢火車站附近的一家復刻港式茶餐廳，也是桃園難得一見的仿香港懷舊冰室的茶餐廳，類似蔡依林《腦公》MV的場景，充滿懷舊與電影感，因此於今年1月剛開幕至今就吸引了許多的粉絲前往朝聖打卡。餐廳是由一位熱愛並鑽研10年港式麵點經驗的在地台灣人創立，熟悉港式茶餐廳的料理，並且推出道地港式美味以及相關的創意料理。餐點除了港式經典茶檔豬扒飯、多士、楓糖蛋塔、湯麵、冰火波蘿油、絲滑奶茶，還有懷舊的忌廉溝鮮奶，以及店家自創發想自港點特色與台式蛋餅結合的招牌港仔餅，除了道地美味，也是一家有趣的水吧文化體驗。
※本文為業務配合文，撰風堅持若為業務配合文必須要同意利益揭露，且不接受欺騙讀者之行為，很感謝廠商也認同我的想法，並給予肯定。
▋復古懷舊冰室小店
初來永芯茶餐廳港仔餅就讓人感覺到充滿復刻懷舊香港冰室的茶餐廳風格，彷彿置身電影場景，許多蔡依林粉絲看過《腦公》MV的場景也都會跑來這邊朝聖茶餐廳風貌，做類似的取景，因此雖然今年初才開幕，卻馬上就爆紅，他們IG內的貼文都很精彩。
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▋忌廉溝鮮奶
忌廉溝鮮奶又稱為奶油溝鮮奶（Cream Soda with Milk），是早期港式茶餐廳會出現的一種經典飲料，將忌廉溝蘇打加入鮮奶中，無需特別攪拌，就會有一種滑順如絲綢的氣泡口感，可以依照喜好自己慢慢調整比例。忌廉溝蘇打相當於是台灣早期的冰淇淋汽水，和金車的冰淇淋汽水喝起來味道和甜度都很像，據說永芯茶餐廳測試了多種不同的汽水才決定使用Schweppes忌廉溝汽水，這個品牌的汽水在香港相當有名。不過加入忌廉威後建議要儘早飲用，因為汽水本身是酸性，碰上牛奶會產生蛋白質分離的現象。永芯茶餐廳的冷熱飲都是350 ml，但如果有加冰塊的話，店家會以500 ml的杯子盛裝。
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▋港式蘿蔔糕（假日限定）
永芯茶餐廳的蘿蔔糕是假日限定，而且不同於客家蘿蔔糕，是炒過開陽（乾蝦仁）跟臘腸混合的。我從小就客家村長大，超愛吃客家蘿蔔糕，所以點了一份來做比較，永芯茶餐廳的蘿蔔糕吃起來更彈嫩一些，開陽的鮮味也有出來。這是我第一次吃到Q嫩的蘿蔔糕，雖然有點小小不習慣，但也是一種很有趣的食趣，我個人還是更愛客家味一些，但有興趣的朋友真的可以點來試試看，很特別的口感。
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▋鳳梨火腿蛋
鳳梨火腿蛋多士有加入甜甜的抹醬，個人會偏向早餐或下午茶三明治的食用情境，我覺得是小孩子會喜歡的，食量小的人也可以參考這種餐點。他們的炒蛋有一些奶香味，但不太像鮮奶，應該是加入奶油做的。
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▋蔬菜綜合港仔餅
香港並沒有這種港仔餅，這是永芯茶餐廳自行開發的創意餐點，研發的技術來自對港點發麵、製作餡料的經驗，而動機則是將台式蛋餅做得更酥脆的厚皮蛋餅。這港仔餅我非常喜歡，因為他和我以我前和家人一起做的蔥爪餅加蛋口感非常類似：我們發麵和和麵是參考牛肉餡餅和蔥油餅改良的，擀皮更厚一些，煎得酥脆後加入一份蔥蛋，再淋上醬油膏，有時豪華一點也會放入火腿和起司片；而永芯茶餐廳還加入各種配料組合，甚至甜味設計，做出更多元化的味道。這港仔餅對我來說其實就是我自己記憶的味道，脆皮蛋餅始終是我念念不忘的料理，我很慶幸自己有點了這道。
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▋鐵板雙豬扒
這份鐵板雙豬扒絕對是份量的保證，而且我看到裡面有放深綠蔬菜和小蕃茄，整個很心動。上面的兩份豬扒未經拍打，但有用針刺斷筋後醃製，是希望能讓用餐者吃到更厚實的口感。荷包蛋可以選擇全熟或半生熟，撰風我一定是半熟蛋黃和入飯內一起吃的。底下的飯選用的是長條狀的米，我猜測可能是類似泰國香米之類的，屬於粒粒分明，加入了醬油底的醬汁，帶有肉香的醬汁頗能提味，但小小建議是淋飯的醬汁量可以再少一些。
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▋授權改作
撰風. 【中壢】永芯茶餐廳港仔餅，桃園也有復刻香港茶餐廳，仿佛走入懷舊冰室場景的網美打卡景點（菜單/內壢火車站）. 撰風 - 翻閱，城市的溫度. 2019-09-20
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