之前介紹完吃到飽的平價燒肉後，這次要帶大家來吃高檔的和牛燒肉啦！不過和牛燒肉這麼多，為何選擇這間呢？因為這間和牛燒肉是直接在公開透明的低溫牛肉處理室專人現點現切和牛，能夠百分百的呈現最新鮮美味的A5頂級和牛喔！
這間【八和和牛燒肉專門店】從店外就能看出高級餐廳的氛圍，門口居然有代客泊車的服務（一次200元），因為附近停車場真的都有點距離。
店家具質感的招牌，讓經過的人一眼就能看出這是間非常適合來優雅享受美食的高檔餐廳，所以不論是情人節、中秋節還是特殊節日，都適合來這吃一頓大餐。
進入店內，左手邊就是餐廳的接待櫃檯，服務生非常親切有禮的帶位入座。
途中經過了剛剛我說的“低溫透明牛肉處理室”，整間都是低溫設計，現點現切後才立即送上桌，讓顧客能吃到最新鮮美味的和牛。
還有乾式熟成櫃，這是我第一次看到呢！
餐廳內部的座位其實並不多，區分多人座、沙發座及吧檯座。
個人覺得吧檯蠻適合情侶約會兩人甜蜜的在一旁享用美食（笑）。
整體環境華麗帶些高貴氛圍，尤其是通往廁所前這個貴族風小造景，很適合拍照！
附上店家完整菜單介紹(點圖可放大)，店內使用日本A5和牛，嚴選油脂不膩口的品牌；以八種料理方式呈現各部位最適合的料理。
用餐全程都由多年燒肉經驗的專業服務人員全程桌邊服務喔，所以只要認真的享受頂級和牛就對啦！
正式開始介紹我們的餐點前，先欣賞一下我製作約一分鐘的影片介紹吧！
和牛舒肥低溫烹調，溫度在60度左右慢熟而成，加入生菜、淋上芝麻醬，再搭配一點自製辣醬，口感順口開胃。
生牛肉搭配綠色剝皮辣椒及老油條，吃時將外層海苔直接包覆手拿取享用即可。
完全吃不出生牛肉口感，意外的酸辣開胃，老油條的添加完全是絕配。
左邊是罐頭生牛肉，點了才製作的特別罐頭。
罐頭內含底部生牛肉、酪梨醬、松露醬、鮭魚及些許蔬菜丁。
服務生將麵包現場烤至微焦，再由我們自己拌勻罐頭內的食材，最後加到麵包上一併享用。麵包酥脆口感與特製罐頭的食材完美融合，很突顯鮭魚的鹹味。
爾後，店家將和牛三種部位盛裝在這浮誇的乾冰盤，超仙的呈現，一定要給他拍照下來留念啊！
部位是和牛臀部上面的位置，油脂較多。
店家特別使用這種加熱均勻低溫不黏肉的鑄鐵烤盤來烤和牛，能夠不失和牛最完美的肉質，讓顧客吃到最入口即化的頂級和牛。
和牛前胸部位，上面還加些三星蔥點綴提味。
個人覺得第一次吃和牛搭配蔥的吃法，以往不是牛舌搭配蔥花，就是蔥只是配料，沒想到還有這樣包覆享用的吃法，更突顯肉質軟嫩多汁鮮甜的美味口感。
肋條需燒烤比較久，直至表面微焦，才是最佳口感。
吃起來外層帶點焦香，不過肋條卻一點也不硬，服務生很專業的分盤給在坐的客人享用，特別剪比較小塊給我家孩子，服務細心細膩。
所有的肉品都是經過調味，所以每一種肉品烤完一片片當下享用原味就是最佳口感。服務生也會等到客人已享用完畢才開始準備下一片的烤肉，讓顧客在這能慢慢享受美味的好肉質。
碗內是些許白飯、一旁是牛肉紐約客、北海道海膽+紫蘇花+蛋黃。
牛肉經由燒烤後，再加入飯內，擺上蛋黃，看起來真的超美的。
食用前攪拌一下即可享用，滑順蛋黃加上牛肉最後入喉有嚼勁的白飯，好特別的一道菜。
新鮮美味的牛肉好肉質，一定要直接將熱高湯淋在生牛肉上，瞬間加熱到最佳的熟度再一併享用。
高湯使用牛骨、雞骨、蔬菜、花山椒、牛蒡熬煮製成，突顯牛肉更軟更鮮甜的味道，燒烤吃到後面倘若感覺有些許油膩，那麼牛肉湯必點！
喜歡吃飯的也不能錯過牛油拌飯嘍！
以荷葉包覆北海道七星米、牛油以及近江牛的肉燥呈現，打開荷葉時拌飯味道非常香。
加入一旁油蔥提味拌勻，全程服務生為我們分盤、拌勻，真的感覺賓至如歸啊！
拌飯不油膩且散發淡淡荷葉香，吃起來十分滿足。
這餐吃下來我們平均一人消費三千元左右，但個人覺得餐點非常值得這個金額，倘若在尋找大餐慶祝節慶的朋友，不妨選擇他們，用餐氣氛好、餐點高檔美味、又有專人服務，來這用餐的人也能好好享受美食及放鬆喔！
店名：八和和牛燒肉專門店
電話：02-2325-0531
地址：台北市大安區安和路一段102巷4號
營業時間：17:00~23:00
粉絲團：八和和牛燒肉專門店