對比第一次來到育樂街上有著雜亂門號的巷弄，這次倒有幾分熟門知路的架子，帶著友人們走進巷子裡，順利地抵達在地址最後標示著「底層」的穴居Cave Cafe。因為地勢和建築本身的關係，整個門面看起來還真有幾分洞穴的樣子，不過這個洞穴似乎有點新潮、有點前衛，還有很多的咖啡香。
文：甩甩20190628
還記得之前到過這個巷弄，循著地址找日曜日蛋包飯的所在地，當時繞了一圈又一圈，好不容易才找到位置，對於這裡的巷弄分明開放著、卻又莫名的充滿隱密感的狀態感到神奇(其實就是自己迷路啦…) 這回再次來到這，好友停好車之後，我便興沖沖地走在最前面，裝著一副內行人姿態領頭。
知道穴居Cave Cafe要在同一條巷子落腳，也是看到日曜日的老闆在臉書上的發佈才默默記在心上的，原本就想著要在下回到台南時去看看，沒想到因為獨特的風格，讓穴居在短短時間內就受到許多關注，原本座位就不多的小店，似乎變得更加一位難求。造訪當天雖然挑了下午抵達，不過或許是因為平日的關係，幸運地有位置，但也在我們入座後隨即客滿了。
穴居Cave Cafe的門面不太像一般的咖啡廳，反倒有點像室內的辦公室或是會議室的隔間一般，可以隱約看見裏頭的百葉窗、還有隔板一般的推門，總覺得如此不合時宜、但也因此顯得特別且迷人。一旁還有外帶窗口，這個外帶的小窗讓此幅獨特的門面抹去了一些距離感、多了親切的感覺。
室內空間不大，卻在各個小細節展示了不少有趣的點子，我特別喜歡通往內場的門是一扇拱門的形狀，掛上常見的格子窗廉反倒成為整個空間的視覺中心；也喜歡燈的開關設計成紅色和綠色的按鈕，在按下之前都有種緊張刺激的感覺。
不過在咖啡店裡，最值得欣賞的無非是吧檯的種種，看著店主在略顯擁擠的小吧檯裡出杯，每一家咖啡廳的吧檯都是一幅幅不同的風景。穴居Cave Cafe的吧檯一邊還有著外帶的小窗，從窗戶照射進來的陽光讓這個洞穴顯得更加生動。
在工作檯上放著實驗室的鐵架子，架子上夾著的不是試管或鵝頸瓶，而是濾杯、刷子、手沖壺和外帶咖啡杯等，或許沖煮每一杯咖啡，都必須像一場謹慎的實驗一般小心以對吧。而將實驗架做這樣的運用，也讓穴居Cave Cafe的吧檯風景，有了與眾不同的可愛模樣。
以自家焙煎咖啡豆為主的穴居Cave Cafe，在吧檯前面也有放置著多種咖啡豆品項可供挑選購買。
鹽奶油丹麥 $65
有別於現在的烤吐司風潮，穴居Cave Cafe選用了丹麥吐司，然後就像是現在流行的烤吐司一般，放上整塊的鹽奶油。丹麥吐司因為是層層夾入奶油製作而成的，所以本身油感會較重，再放上鹽奶油之後，自己心理預期可能會有些膩口；不過或許是因為有稍事烘烤，所以實際吃起來並不會覺得油膩。
但也可能是因為自己特別喜歡像是可頌、丹麥吐司這樣子充滿著奶油香氣的麵包，所以穴居Cave Cafe的丹麥吐司正好中了我的喜好。若是怕油感，另外也有提供檸檬蛋黃、牛奶焦糖等口味。不過麵包品項寫上了「今日麵包」，看見粉絲專頁上也有提供過牛奶吐司，所以應是每日不固定的，還是要以店家當日提供的為主喔。
蜂蜜檸檬蘇打 $80
當天我和友人跑了不少店，這些店都不約而同地有提供蜂蜜檸檬，友人笑說：「我今天要挑戰喝不同的蜂蜜檸檬！」穴居Cave Cafe的蜂蜜檸檬蘇打甜度較高，不過也因為是蘇打水的關係，倒不致甜膩、但少了些清爽的感覺。
通靈咖啡 $120
清爽的通寧水加上咖啡及冰塊之後，冰冰涼涼地、帶有氣泡感的特別適合夏天，看見店家的粉絲專頁上還寫上了：「喝了腦袋會清晰。就像吃了兩顆Airwaves後喝冰開水一樣。」腦袋有沒有清晰我不確定，不過在炙熱的夏天午後，喝上一杯通靈咖啡的確身心舒暢。
冰拿鐵 $120
冰拿鐵在風味呈現上，甫入口時酸感較前面，整體香氣集中在中段，雖然不是我個人偏好的渾圓厚實的樣貌，但仍是順口親切的拿鐵咖啡。
－－
在穴居的招牌上面，是一隻小蝙蝠，我自己覺得蝙蝠的鼻子形狀看起來像是一顆咖啡豆，或許我們都可以像這隻小蝙蝠一樣，依戀著咖啡香，循著香氣找到這座洞穴，然後找個自己喜歡的位置，舒服地待在這個洞穴裡，安靜地做些自已喜歡的事情。
穴居 Cave Cafe
地址：台南市東區育樂街152號底層
(育樂街148巷斜坡巷子下來左手邊比較好找)
電話：未提供
營業時間：12:00-18:00
週二公休