(信義安和站)大安區火鍋-釧井 飛驒牛海鮮鍋物,日本山武商社台北指定餐廳,喝合掌村雪水長大的飛驒牛,寵物友善餐廳
釧井 日本飛驒牛海鮮鍋物
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷31號
電話：(02)2706-8088
營業時間：平日 15：30～23：30 / 假日 11：30～23：30
自從台灣開放進口日本和牛之後,各地餐廳以日本各地著名的和牛打開這一場和牛之爭的序幕~
提及日本冬季賞雪,一定不能不提到日本合掌村
近期我們無法到日本合掌村賞雪吃和牛,沒關係,現在台灣台北就可以吃得到來自日本合掌村的飛驒牛囉
釧井 飛驒牛海鮮鍋物是日本合掌村-山武商社指定台北第一家(日前也是唯一一家)使用 飛驒牛的餐廳
因為 飛驒牛本身價位就不低,相對於進貨成本高,所以進口商不太愛進貨 飛驒牛
而釧井 飛驒牛海鮮鍋物直接找上日本合掌村-山武商社配合,讓在台灣的饕客們都有機會享用到來自合掌村的飛驒牛
除了主打的飛驒牛之外,近期內釧井 飛驒牛海鮮鍋物也推出了美牛1855商業午餐套餐
(平假日皆有提供喔)
三百多元的價位就可以享用來自美牛1855火鍋套餐喔
除了肉品之外,海鮮也是釧井 飛驒牛海鮮鍋物強項之一
活跳跳的海鮮就在店門旁的魚缸中遊來遊去
店內空間,包含一個可以容納6-8人的小包箱,客滿時最多可以容納約30位客人
6-8人小包廂,低消12000元(可抵酒類)外帶酒品不收開瓶費
釧井 飛驒牛海鮮鍋物可是寵物友善餐廳,有一隻可愛的鬆獅店狗,聽說二月份老闆會幫店狗舉辦生日趴喔
釧井 飛驒牛海鮮鍋物很歡迎來店消費的客人帶毛小孩一起來用餐(但必須先訂位)
座位區旁都有設置扣環區,可以讓狗狗扣在座位旁(但不可以上桌喔)
另外店家會提供川燙熟的肉品招待給狗狗吃喔
對於3C不離身的現代來人說,桌上設置了USB與插座,隨時可以幫自己的手機充電,這一點很加分
蒂芬妮藍的鍋具,看了就視覺感很棒,釧井 飛驒牛海鮮鍋物使用的鍋子底部是鑄鐵的,以利導熱
鴛鴦鍋的方式,一邊煮肉一邊可以煮海鮮
湯底使用,無論與肉品或是海鮮都很百搭的昆布湯底
新鮮山葵->胡麻醬->日本柚子醋
醬料都是日本進口
新鮮山葵吃起來嗆辣中帶有一些甜味,這一股嗆辣不太會嗆鼻,是溫順的辣感
濃郁的胡麻醬可以沾肉品或是蔬菜
日本柚子醋搭配海鮮滿不錯的喔
西班牙紅酒,醬油
牛肉除了吃原味就很棒之外,灑上一點來自西班牙紅酒更加提升牛肉本身的甜度喔
菜單以上提供給各位參考
這一次我們享用的是雙人飛驒牛海鮮饗宴(原本搭配的日本飛驒牛是10OZ的份量)
但是因為本次體驗內容想要我們同時吃吃看日本飛驒牛與美牛1855所以店家搭配各5OZ的肉品份量
Nancy問了一下店家,如果客人也想要同時吃吃看日本飛驒牛與美牛1855,份量會是日本飛驒牛5oz與美牛1855 10oz
肉類會比照片上看到的還要多一些喔
套餐飲品-蝶豆花檸檬水(可續),浪費的紫色是蝶豆花的顏色,清爽的檸檬水,不易造成口腔的竄味
炙燒飛驒牛佐義式油醋醬
上頭的牛肉調味是甜中帶鹹的照燒口味,底下的沙拉拌上酸甜的義式油醋醬
帶點微酸的滋味很令人開胃,一定要大大開胃的因為我們等一下要來吃來自日本合掌村的 飛驒牛呀!!!!!
雙人菜盤(可續),全都以新鮮的蔬菜為主,或許有人說這菜盤的份量會不會太少了點
聽我說, 釧井 飛驒牛海鮮鍋物所提供的菜盤都是可以再續點的喔,無論是要全續或是單點幾個品項再續都可以喔
愛吃菜類的朋友就不用擔心囉
釧井 飛驒牛海鮮鍋物所提供的菜盤都相當新鮮尤其是水果玉米,吃起來肉細甜度高,很好吃
和牛魯肉飯(可續)
選用來自台東的池上米,粒粒分明搭配上切成小丁狀的和牛肉塊,吃起來鹹度不會太高而且不會膩口
聽說最高有客人續到9碗和牛魯肉飯
活體波士頓龍蝦
只要餐點的內容有螃蟹或龍蝦這一類的食材,店家會先把活體的海鮮送上桌
因為有些客人喜歡拿來拍拍照
之後會把海鮮收回到廚房進行處理
飛驒牛霜降與美牛1855 Prime 牛小排(各為5oz的份量)
我們夫妻倆都偏愛油花多一點的部位,這二款牛肉的油花都美得令人讚嘆!
和牛因為油花多融點低,光是拍照的一小段時間就看到和牛肉片末端已融化了
肉片切有一定厚度!不用擔心肉切得太薄吃不到口感喔
美牛1855 Prime 牛小排
如果你比較偏牛肉味比較明顯的朋友,不訪可以試試這一款
吃好鍋物有專人服務更是加分,由專業人士來掌握每一種食材最佳烹調時間
美牛1855 Prime 牛小排 五分熟的熟度,肉片稍為變白就可以起鍋了
第一片肉品都建議先吃不添加其它調味料的原味,吃得到美牛本身獨有的香味
第二片之後就可自己喜好添加柚子醋或是紅酒鹽來吃吃看喔
飛驒牛霜降建議吃三分熟的熟度,肉品還帶有粉紅色的色澤就可以起鍋
飛驒牛霜降邊緣帶有一條油筋,入口的口感不是印象中的入口即化,而是有些彈牙的咬勁
尤其是白色帶筋的部份,飛驒牛霜降油花是溫順,融化在口腔的感覺不是一整陀油花直接融化的膩口感
帶有一點點些微的奶香,這跟我之前吃到其它地方所產的和牛滿不一樣的
雙人飛驒牛海鮮饗宴除了肉品厲害之外,海鮮也是強打之一
海鮮盤內容:活龍蝦/干貝/天使蝦/鮮蝦/小捲/蛤仔/蚵仔/魚片
主餐選用翼板以下的套餐,活鮑與干貝二選一
煮海鮮不是怕不熟就是怕過熟!但來釧井 飛驒牛海鮮鍋物通通不用擔心,因為專人服務,你只要負責用心感受食材美好滋味就好
各式海鮮齊聚一盤,還沒吃之前視覺效果就已經很棒
沒錯!這一隻波士頓龍蝦剛剛還在我家老公手中動來動去(前一分鐘還在動來動去,下一分鐘就已經上桌在海鮮盤中)
肥美的蛤仔,飽滿的蛤蜊肉,川燙後的熟度剛剛好,噴汁的口感海味十足
蚵仔
是我家老公的愛,整份就送給他吃了!新鮮度滿分
雙人套餐,一人都可以分食到半隻龍蝦,彈牙飽滿的龍蝦肉,直接滿口塞,十足滿足
大隻蝦螯,一人也是一隻喔!請不用客氣大力享受吧
新鮮龍蝦蝦膏,雖然滿常有機會吃到龍蝦類的食材,但卻不多店家會額外江蝦膏取出
在釧井 飛驒牛海鮮鍋物只要您有點到海鮮類的主食,無論是單點的海鮮鍋或是海陸鍋,最後都有海鮮雜炊喔
龍蝦蝦膏就是要放入雜炊之中的
雜炊會煮在以川燙海鮮為主的分鍋中!需要一點時間將白飯熬到綿密狀
雜炊的配料:海苔絲,蔥花,雞蛋(店家會先詢問以上食材是否有不吃的)
綿密的雜炊,帶點海鮮的鹹香滋味,半熟的蛋液讓雜炊的口感更加滑順
原以為我們的肚子已經吃的相當飽足,想不到我們還是把一鍋雜炊給吃光光了!(撫肚滿足阿)
甜點:冰品三選一,若不吃冰品也可以更換成咖啡
使用是知名大廠Meiji的冰品
整套鍋物套餐包含的優秀的肉品與新鮮度高的海鮮,每一道食材下肚讓口腔與胃袋都滿足
釧井 飛驒牛海鮮鍋物一次提供10種 飛驒牛部位,價位由六百多元到六千多元不等,不用飛日本就在台北就可吃到喝合掌村雪水長大的飛驒牛
專人代煮服務,讓您輕輕鬆鬆就可以享受一餐美味的鍋物,下個月就是情人節了,還沒找好餐廳跟你親密的另一半約會嗎?
可以來釧井 飛驒牛海鮮鍋物一定不會失面子啦
釧井 飛驒牛海鮮鍋物是日本合掌村-山武商社指定台北第一家
在日本200多個品牌裡，只有3個得到協會認證，飛驒牛是其中之一
所使用的飛驒牛皆有血統證書喔
釧井 日本飛驒牛海鮮鍋物
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷31號
電話：(02)2706-8088
營業時間：平日 15：30～23：30 / 假日 11：30～23：30
(此為邀約試吃內容為真實感受)